Il nasello lesso con carote e sedano, finalmente una ricetta dietetica (come qualcuno mi chiede da tanto), ottima anche per i bambini… beh, ma mangiare sano e leggero non significa …
Nasello lesso con sedano e carota ricetta facile Vai alla ricetta
Il polpettone di tonno è uno di quei secondi piatti che salva sempre la cena quando nel frigo c’è solo l’eco della propria voce o quando magari ci sono ospiti inaspettati …
La ricetta dei calamari ripieni alla napoletana (imbuttunat significa ripieno, in dialetto napoletano) è una ricetta semplice ed estiva per cucinare i calamari che ha sempre cucinato la mia mamma, fin da …
Calamari ripieni imbuttunat alla napoletana Vai alla ricetta
Ricetta trota al forno aromatizzata. Quando a gennaio siamo andati con Fabio una domenica all’Abetone, al ritorno ci siamo fermati al lago di pesca sportiva alle Piastre a prendere le …
L’insalata di mare con sott’oli e sott’aceti misti è un piatto di pesce fresco ed estivo, ottimo sia come antipasto che come secondo piatto. Io ho utilizzato 2 polpi freschi e …
Insalata di mare con sott’oli e sott’aceti misti e sale ai 3 agrumi Vai alla ricetta
La trota aromatica con purè di patate e cavolo cappuccio viola è un piatto primaverile che ho pensato per soddisfare occhio e palato. Ho utilizzato i filetti di trota spinata …
Ricetta Trota aromatica con purè di patate e cavolo cappuccio viola Vai alla ricetta
Il polpo in galera è un piatto tradizionale dell’Isola d’Elba. Punto in comune rispetto alla tradizione campana di cottura del polpo, anche qui “o purp se coce int’ a l’acqua soja“, …
Ricetta Polpo in galera condito con capperi e olive Vai alla ricetta
Le polpette di trota con pomodorini freschi e mistichella mare sono un piatto semplice, oserei dire banale, ma non per questo dal gusto scontato. Delle polpette di trota de La …
Ricetta Polpette di trota con pomodorini freschi e mistichella mare Vai alla ricetta
Il fritto misto di pesce con pesciolini di paranza è un piatto classico e gustosissimo, un must irrinunciabile per gli amanti del pesce. Ovviamente per un risultato apprezzabile il pesce deve …
Ricetta Fritto misto di pesce con pesciolini di paranza Vai alla ricetta
L’insalata di baccalà con patate e olive è una ricetta semplicissima che vede l’incontro della tradizione veneta (baccalà freddo con le patate) e quella napoletana (baccalà freddo con le olive). …
Ricetta Insalata di baccalà, patate e olive con mistichella mare Vai alla ricetta
Le polpette di trota con la salsa olandese sono un piatto piuttosto semplice da preparare… e anche veloce se, come me, non dovete preparare le polpette! Per caso ho assaggiato …
Ricetta Polpette di trota con salsa olandese aromatizzata alla mistichella mare Vai alla ricetta
La ricetta delle alici aromatiche è una ricetta semplicissima… così buona e semplice che nella sua semplicità non avevo mai pensato di farla! L’altro giorno ero lì che sfogliavo Il …
Questo millefoglie di razza, patate e zucchine me lo sono inventato una domenica mattina lasciandomi ispirare dal momento e della dispensa mentre riflettevo su come cucinare la razza… l’ultima volta …
Ricetta Millefoglie di razza, patate e zucchine Vai alla ricetta
Delle patate viola (o vitelotte) vi avevo già ampiamente parlato qui e qui quando avevo realizzato gli gnocchi di patate viola. Non sto quindi a ripetervi che si tratta di …
Il baccalà al forno con patate e pomodorini è un ricetta classica, adatta a grandi e piccini (stando attenti alle lische del pesce) e può essere fatta sia con il …
Ricetta Baccalà al forno in cocotte con patate e pomodorini Vai alla ricetta
La tempura è un tipo di frittura di origine giapponese, caratterizzata da una pastella fatta con acqua, farina di riso, uovo, pane e farina in cui vengono immersi pesce e …
Ecco una ricettina semplice e saporita per cucinare il pesce spada al cartoccio con relative verdure di contorno. Anche questa ricetta l’ho realizzata a casa di mamma. Sì perchè, sebbene …
Ricetta Pesce spada al cartoccio con zucchine olive e pomodorini Vai alla ricetta
Ecco una ricettina che ho preso dal libro di Luigi Colli “Cucina Ligure ricettario” ed. Giunti Demetra… non ho mai avuto il piacere di gustare la ricetta originale quindi non …
Ricetta Bianchetti con spinaci e uova in cocotte Vai alla ricetta
Il latterino (o Atherina) è un piccolo pesce che vive e si riproduce sia in acqua dolce, sia in acqua salata (in Italia è diffuso lungo le coste del Mediterraneo e dell’Adriatico) …
Ricetta Zuppa di latterini e totani con patate croccanti Vai alla ricetta
Le frittelle di bianchetti sono una pietanza molto prelibata che si realizza con il novellame del pesce azzurro (piccoli delle sardine e delle acciughe), conosciuto anche con vari altri nomi: …
Ecco una gustosissima insalata di salmone affumicato e verdure crude… ottima d’estate, quando si ha voglia soltanto di cose fresche e saporite senza necessità di accendere il forno o anche …
Ricetta Insalata di salmone affumicato e zucchine con cipolla ed erba cipollina Vai alla ricetta
Ricetta orata con le zucchine al forno. Ecco una ricetta tratta dal libro di Luciana Pignataro “La cucina napoletana e della campania di mare” che raccoglie le ricette di moltissimi …
Insalata di polpo con fagiolini. Ecco un’altra ricetta molto estiva con i validissimi prodotti Agromonte: un’insalata di polpo accompagnata con fagiolini boby insaporiti con i pomodorini ciliegini semisecchi Agromonte… molto …
Insalata di polpo fagiolini e pomodorini ciliegini semisecchi Vai alla ricetta
Ecco un’altra sfiziosissima ricetta della nostra amica Nanako! Delle polpettine di pesce cotte all’acqua pazza, un tipo di cottura in umido ma molto ristretto che esalta la morbidezza delle carni …
Ricetta Polpettine di Pesce all’acqua pazza di Nanako Vai alla ricetta
Lo stoccafisso (detto anche “Stocco” in alcune zone dell’Italia meridionale o “Stoc”, es. a Napoli dai miei nonni) è un merluzzo originario della Norvegia (Gadus morhua) e viene conservato per essiccazione. …
Ricetta Stoccafisso con pomodoro, olive e capperi Vai alla ricetta
Quando ho fatto gli spaghetti alle vongole con zenzero e bottarga, era una serata a tema zenzero… avevo deciso di fare il polpo come secondo piatto ma volevo qualcosa di …
Ricetta Insalata di polpo con zenzero e zucchine Vai alla ricetta
L’orata al microonde, una ricetta semplice e veloce per cucinare un’orata, o qualsiasi altro pesce pregiato, nel microonde. Bravo Fabio… si riconosce la tua mano pelosetta e sexy!! ;-) Ingredienti …
I filetti di cernia al limone una ricetta ispirata dalla necessità di ripristinare l’aquilibrio gastro-intestinale post Sharm El Sheikh… insieme al Risotto alla pescatora è stata proprio una cena utile …
Ricetta dei filetti di cernia al cartoccio. L’altro giorno con mia madre non sapevamo cosa fare per cena, avevamo nel congelatore dei filetti di cernia e ci è venuto in …
I cannolicchi o cannolicchio sono dei frutti di mare molto gustosi, peccato che non è così facile trovarli… vi propongo un antipasto classico e velocissimo ma non per questo meno gustoso!!! Provate …
Il polpo ubriaco (o Polpo Briaco/Briaho/Briao come diciamo a Firenze) è un modo di cucinare il polpo che lo rende morbido e molto saporito… l’unica accortezza da seguire è usare materia …
Il baccalà è merluzzo conservato sotto sale e in seguito essiccato naturalmente o artificialmente. Si trova in vendita già ammollato ma, se si acquista salato, occorre provvedere a dissalarlo. Mettetelo …
Ecco un’altra ricetta della mia mamma napoletana…. i moscardini alla luciana, che prendono il nome non dal nome di una persona ma dagli abitanti di Santa Lucia (detti Luciani) che un …
In effetti il pangasio non è certo un pesce di qualità (è infatti noto per il prezzo più che competitivo, tant’è che spesso viene iper utilizzato nelle mense)… ma questa è …
Ricetta Filetti di pangasio con pomodoro e olive Vai alla ricetta
Ecco la ricetta delle alici ripiene. Tempo fa mia madre ha visto su un giornalino di cucina queste alici ripiene di grande effetto scenografico… e siccome ci piacciono molto… abbiamo …
Le alici in tortiera… una ricetta di origine napoletana che io adoro ma che in ogni famiglia ha la sua piccola variante! Queste sono le alici in tortiera della mia …
