Ricetta Rognone di vitello con cipolle
Il rognone è il rene dell’animale. E’ vero che adoro tutte le frattaglie ma… probabilmente da grande non lo avrei mai mangiato se non lo avessi assaggiato e gustato da piccola. Così, vista la mia …
Ricette Secondi piatti
Ricette di secondi piatti con foto passo passo e descrizioni dettagliate delle ricette, per facilitare la preparazione in cucina. Da oggi è facile e veloce realizzare ricette di secondi piatti con queste ricette.
Ricetta Rosticciana di maiale in umido
La morte della rosticciana o rostinciana (ossia delle costolette di maiale) è alla brace… tuttavia, quando inizia a far fresco, tornare a casa e mangiare una bella rosticciana in umido mi rimette al mondo… con …
Ricetta Insalata di polpo con zenzero e zucchine
Quando ho fatto gli spaghetti alle vongole con zenzero e bottarga, era una serata a tema zenzero… avevo deciso di fare il polpo come secondo piatto ma volevo qualcosa di diverso e soprattutto a base …
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Ricetta Trippa alla fiorentina
Come spiegato tra i commenti alla ricetta del Riso in brodo con il lampredotto, la trippa altro non è che lo stomaco del bovino. Il bovino ha però ben quattro stomaci (e mi piacciono tutti e …
Ricetta Orata al microonde
L’orata al microonde, una ricetta semplice e veloce per cucinare un’orata, o qualsiasi altro pesce pregiato, nel microonde. Bravo Fabio… si riconosce la tua mano pelosetta e sexy!! ;-) Ingredienti orata al microonde per 2 …
Ricetta Filetti di cernia al limone
I filetti di cernia al limone una ricetta ispirata dalla necessità di ripristinare l’aquilibrio gastro-intestinale post Sharm El Sheikh… insieme al Risotto alla pescatora è stata proprio una cena utile ma con sapore (e non …
Ricetta Insalata di tonno, fagioli e cipolla
Questa in realtà non è una vera e propria ricetta, vista la semplicità di preparazione… ma più che altro un memo per ricordare (soprattutto ai non toscani) che ci sono anche ricette toscane molto semplici …
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Ricetta Camembert impanato e fritto alla Mokolodi
Questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia amica Daniela che l’ha scoperta in un ristorante dentro la riserva privata di Mokolodi, vicino alla capitale del Botswana. Ogni volta che va lì con il marito, …
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Involtini di bresaola con philadelphia di Luca Pucci
Ricetta involtini di bresaola con philadelphia. Quando abbiamo organizzato la cena con Daniela, la mia omonima, nonchè compagna di specializzazione, lei ha proposto questi fantastici involtini di bresaola. Mi ha confidato che la ricetta è …
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Uova al pomodoro ricetta semplice
Uova al pomodoro, una ricetta non semplice… di più!! Ma d’estate con i pomodori freschi è particolarmente saporita e gustosa… oltre che rapida! Insomma… un modo diverso di presentare le uova in tavola!! Ingredienti per …
Ricetta Rotolini di frittata con prosciutto cotto e galbanino
Il rotolo di frittata, una ricetta semplice ma dalla presentazione simpatica e accattivante… io ho portato questi rotolini come antipasto quando abbiamo fatto la cena in serra da Simone! Facevano la loro sfiziosa figura! Ma …
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Ricetta Melanzane a Scarpone (o barchetta)
Ricetta melanzane a scarpone o barchetta. Ecco una ricetta napoletana DOC della mia mamma… in dialetto napoletano “e’ mulignane a’ scarpone”… non sono proprio leggere e neanche rapide… infatti le facciamo tipo 1-2 volte all’anno!! Ma …
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Ricetta Calamari ripieni con piselli
Ricetta passo passo dei calamari ripieni con piselli, semplici da preparare. Ingredienti calamari ripieni con piselli per 2 persone – 2 grossi calamari – 1 aglio – prezzemolo – 3-4 pomodori o 10 pomodorini – …
Ricetta Lampredotto in brodo di Fabio
Adoro il lampredotto (ma anche la trippa, il centopelli, i nervetti…)… il primo ricordo immediato legato al lampredotto è quello dei magnifici panini con il lampredotto, piccantissimi, mangiati al chioschetto del mercato di San Lorenzo …
Ricetta Bresaola con rucola, scaglie di parmigiano e sott’oli
Ingredienti: – 200 gr di bresaola– succo di 1 limone– qualche foglia di rucola– parmigiano a scaglie– sott’oli– olio d’oliva Preparazione: Disporre le fette di bresaola in un piatto da portata Condire la bresaola con …
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Ricetta Mortadella in umido di Gabrio
Diversi anni fa, quando pattinavo, capitammo a cena da Lorenzo, un ragazzo che pattinava con me… famiglia emiliana (scusate se è poco)… ci fu proposta questa mortadella in umido meravigliosa… semplice, buona, fresca…. e da …
Ricetta Filetti di cernia al cartoccio
L’altro giorno con mia madre non sapevamo cosa fare per cena… avevamo nel congelatore dei filetti di cernia e ci è venuto in mente di cucinarli al cartoccio, una ricetta buona e anche rapida! Ingredienti …
Ricetta Antipasto di cannolicchi
I cannolicchi o cannolicchio sono dei frutti di mare molto gustosi, peccato che non è così facile trovarli… vi propongo un antipasto classico e velocissimo ma non per questo meno gustoso!!! Provate anche la pasta con i …
Ricetta Tomino con crema di sedano su letto di insalata, rucola e pomodorini
Un piatto decisamente fresco ed estivo… oltre che allegro!!!Il tomino è un formaggio prodotto con latte vaccino pastorizzato o misto con ovino e/o caprino. La crosta è sottilissima; la pasta è bianco latte se è …
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Ricetta pollo alla birra in padella
Il pollo alla birra è una ricetta semplice e sfiziosa… si adatta benissimo ai polli dalle carni poco tenere perché la cottura nella birra consente di ottenere delle carni molto morbide e un sughetto molto …
Ricetta Polpo ubriaco
Il polpo ubriaco (o Polpo Briaco/Briaho/Briao come diciamo a Firenze) è un modo di cucinare il polpo che lo rende morbido e molto saporito… l’unica accortezza da seguire è usare materia prima di qualità (un buon …
Ricetta Insalata di Surimi e verdurine
Ricetta Insalata di Surimi e verdurine. Stasera dovevo arrabattare una cena rapidissima prima di andare alla stazione a recuperare mia madre…. e allora ecco l’idea… una ricetta velocissima, approfittando dei bastoncini di surimi nel congelatore …
Ricetta Frittata di carciofi e patate
Ingredienti per 2 persone: – 2 patate– 1 carciofo– 3 uova– olio d’oliva– sale e pepe q.b.– formaggio grattugiato– basilico e menta– sale Preparazione: Sbucciare e lavare le patate in acqua e sale Tagliarle a …
Ricetta Salsicce ubriache
Una ricetta rapida e buonissima… mi è venuta l’idea perchè avevo del buon vino bianco secco avanzato da una cena a base di pesce e non volevo farlo sciupare senza un degno utilizzo!!! Ingredienti per …
Ricetta polpettone di tonno
Il polpettone di tonno è uno di quei secondi piatti che salva sempre la cena quando nel frigo c’è solo l’eco della propria voce o quando magari ci sono ospiti inaspettati e dovete arrangiarvi nell’arrabattare la …
Ricetta braciole di carne (fettine) alla napoletana
Una ricetta classica del napoletano… devo dire che la carne cotta così è davvero mobida e saporita. Si può anche usare il pomodoro per condire la pasta. L’unico neo è che.. visto l’aglio con cui la …
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Ricetta Tacchino al vino bianco con semi di sesamo, salvia e menta
Ingredienti per 2 persone: – 2 belle fette di fesa di tacchino – semi di sesamo – vino bianco secco – salvia – menta – farina – sale – olio Preparazione: In un piatto preparare …
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Ricetta baccalà alla napoletana
Il baccalà è merluzzo conservato sotto sale e in seguito essiccato naturalmente o artificialmente. Si trova in vendita già ammollato ma, se si acquista salato, occorre provvedere a dissalarlo. Mettetelo in acqua per circa 48 …
Ricetta Tomino con crema di broccoli e brie
Ingredienti per 1 persona: – 1 tomino– 150 gr di broccoli– 75 gr di brie– qualche foglia di insalata– olio– aglio– peperoncino Preparazione: Tagliare il broccolo a pezzetti e lavarlo In una padella far soffriggere l’aglio …
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Ricetta Rotolo di wurstel e cavolo verza
Ingredienti per 3 persone: – 3 grossi wurstel di maiale (o di pollo) – 1 rotolo di pasta per pizza – 300 gr di cavolo verza – 1 cipolla – birra o vino bianco – formaggio parmigiano grattugiato – …
Ricetta Piadina romagnola con salsiccia, robiola e insalata
L’altro giorno al supermercato avevo comprato la piadina romagnola… e qualche sera fa ero così stanca da non aver molta voglia di cucinare! E così… ricetta buona ma rapida! E poi… adoro la Romagna! Ingredienti …
Ricetta Piadina romagnola con salsiccia, robiola e insalata Val alla ricetta »
Ricetta Salsiccia e pancetta all’aceto di Luciana e Giuliano
Quando sono stata a cena da Luciana e Giuliano abbiamo mangiato la polenta dolce (con farina di castagne) e salsiccia e pancetta all’aceto. Tali piatti sono caratteristici di Firenzuola, città della pietra serena nell’Appennino Tosco …
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Ricetta Bistecchina di maiale con friarielli in padella
Anche se la morte dei friarielli è il famoso piatto napoletano salsiccia e friarielli, una ricetta più light per chi ama i friarielli ma vuole essere più attento alle calorie, è quella della bistecchina di maiale accompagnata dai friarielli. Ingredienti per 1 …
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Ricetta Moscardini alla luciana
Ecco un’altra ricetta della mia mamma napoletana…. i moscardini alla luciana, che prendono il nome non dal nome di una persona ma dagli abitanti di Santa Lucia (detti Luciani) che un tempo era quartiere (ovviamente napoletano) …
Ricetta Pollo funghi, olive e pomodoro
Ricetta Pollo funghi, olive e pomodoro, un piatto facile da preparare in casa, che piace a tutta la famiglia. Ingredienti pollo ai funghi per 3 persone – 1/2 pollo a pezzi – 100 gr. di …
Ricetta Filetti di pangasio con pomodoro e olive
In effetti il pangasio non è certo un pesce di qualità (è infatti noto per il prezzo più che competitivo, tant’è che spesso viene iper utilizzato nelle mense)… ma questa è una ricetta che, oltre ad …
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Ricetta Alici ripiene al forno
Ecco la ricetta delle alici ripiene. Tempo fa mia madre ha visto su un giornalino di cucina queste alici ripiene di grande effetto scenografico… e siccome ci piacciono molto… abbiamo deciso di rifarle! Ingredienti alici …
Ricetta Tortino di alici e patate
Dopo aver fatto le alici ripiene al forno, con le alici avanzate (erano una manciatina), io e mamma abbiamo ben pensato di fare un tortino con alici e patate… ed era proprio buono!!!! Ingredienti: – 100 …
Ricetta Piedi di maiale con cavolo verza
Una ricetta non proprio leggera anche se i piedi di maiale sono adeguatamente sgrassati… ottima nelle giornate fredde invernali!!! E poi tutto il maiale si sposa benissimo con il sapore della verza… nel brodo si …
Ricetta Pollo al curry
Ricetta del Pollo al curry completa di foto e descrizione passo passo. Molto facile da realizzare. Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di petto di pollo – 1 carota – 1 cipolla – curry …
Ricetta Flan di zucchine
Ingredienti: – 500 gr di zucchine (anche invernali, come in foto) – 75 gr di burro – 200 ml di latte – 2 uova – 1 cipolla – menta – 100 gr di formaggio emmenthal (o scamorza, …
Ricetta Flan di carciofi
Ingredienti per 3 persone: – 4-5 carciofi– 1 limone– 2 uova– 500 gr di besciamella– 60 gr. di grana grattugiato – menta – olio (o burro)– sale – prezzemolo – noce moscata Preparazione: Pulire i carciofi togliendo …
Ricetta Stracotto di Manzo
Questa ricetta dello stracotto è una ricetta ibrida nel senso che, da anni, la mia mamma la fa unendo ed integrando la ricetta emiliana, toscana e napoletana dello stracotto… Si può utilizzare per preparare un pranzo completo (primo e …
Ricetta Flan di zucca
Ingredienti per circa 4 persone: – 600-700 gr di zucca – 1 patata – 1/2 lt di latte – 3 uova – 1 pizzico di noce moscata – burro – formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano reggiano) – …
Ricetta Spezzatino di cinghiale in umido
Ricetta spezzatino di cinghiale in umido, ricetta passo passo. Ingredienti cinghiale in umido per 3 persone – 500 gr. di cinghiale– pomodoro passato– 1/2 litro di vino rosso– 1/2 carota– 1/2 cipolla– 1 spicchio d’aglio– …
Ricetta Salsiccia e friarielli versione light
Ricetta Salsiccia e friarielli versione light. I friarielli sono broccoletti con infiorescenze appena sviluppate e sono molto simili alle cime di rape. Sono un piatto tipico della cucina napoletana: il nome deriva dal modo in …
Ricetta Salsiccia e friarielli versione light Val alla ricetta »
Ricetta Alici in tortiera
Le alici in tortiera… una ricetta di origine napoletana che io adoro ma che in ogni famiglia ha la sua piccola variante! Queste sono le alici in tortiera della mia mamma! Un piatto semplice e veloce… …
Ricetta tortini di riso con broccoli, speck e mozzarella
Ingredienti per circa 6 tortini: – 150 gr di riso – 1 broccolo – 1 spicchio di aglio – 1 pezzetto di burro – speck o pancetta – 2 uova – formaggio grattugiato – sale e pepe …
Ricetta tortini di riso con broccoli, speck e mozzarella Val alla ricetta »
Ricetta Involtini di verza con carne in padella
Gli involtini di verza sono una ricetta che io adoro. La verza ripiena non è solo ottima e sana ma anche molto “flessibile” in quanto può essere farcita a seconda delle disponibilità momentanee del frigo!!! Tra i vantaggi …
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Ricetta Pollo con piselli e salsa di soia
Stasera volevo fare il pollo con le mandorle… ma mi ero dimenticata di comprare il bambù e non l’ho trovato ultimo minuto.. quindi mi sono inventata il pollo con piselli e salsa di soia, una …
Ricetta Pollo con piselli e salsa di soia Val alla ricetta »
Ricetta Hamburger con cipolle
Certo l’hamburger preso dal paninaio è ottimo… specie in quelle serate dopo aver fatto baldoria, prima di andare a casa a nanna… ma fatto in casa cotto in padella è un po’ triste…. così quando proprio devo sacrificarmi a mangiarlo …
Ricetta Involtini di carne
Ingredienti per 3 persone: – 3 belle fette di carne (vitellone, pollo o tacchino) – prosciutto (cotto o crudo) o mortadella, secondo disponibilità – 3 sottilette – 3 uova – sale e pepe – formaggio …
Frittata di zucchine
Una ricetta semplicissima ma gustosa, la frittata di zucchine, una ricetta veloce e gustosa. Ingredienti frittata di zucchine per 3 persone – 3 uova– 2 zucchine– sale e pepe– formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino …
Ricetta Nervetti conditi su letto di songino
Ingredienti: – nervetti zampa di bovino – prezzemolo – aglio – sale e olio – limone – songino – pomodori pachini Preparazione: Lavate bene i nervetti, tagliateli a pezzetti e metteli ad insaporire per …
Ricetta Nervetti conditi su letto di songino Val alla ricetta »
Ricetta Polpette di carne con fagiolini
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di carne macinata (meglio se mista, maiale e manzo) – 2 fette di pane raffermo casareccio – 2 uova – parmigiano reggiano – pecorino romano – prezzemolo e …
Spiedini di prosciutto e melone….
Una presentazione un po’ particolare e….. anche il più comune dei piatti può trasformarsi in un piatto ricercato e d’effetto……….. del resto il motto del sito è giustappunto… ANCHE L’OCCHIO VUOLE LA SUA PARTE!!! Grazie …
