Paccheri ripieni con salsiccia stracchino e funghi al forno
I paccheri ripieni con salsiccia, stracchino e funghi al forno sono un primo piatto decisamente sostanzioso, …
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Ricette Primi piatti
Ricette di primi piatti tutte accompagnate da foto e descrizioni dettagliate, per gli amanti della cucina semplice e sana della tradizione italiana. Inoltre, puoi trovare idee per molti primi piatti veloci, ideali per la vita frenetica di oggi.
Tra le ricette di primi piatti sono incluse ricette di risotti appetitosi, come il risotto allo zafferano, poi i classici della tradizione italiana come la carbonara e i primi piatti a base di pesce. Per cucinare primi piatti veloci, potete consultare la sezione delle ricette in vasocottura, in pochi minuti si creano ricette gustose.
Con un solo click potrete vedere tutte le nostre ricette di pasta per primi piatti, passo dopo passo, per tutti i gusti e le necessità. Portare in tavola un primo piatto di pasta classici come gli spaghetti o un primo piatto di pesce.
Se avete poco tempo, potete optare per la pasta fredda o per ricette semplici come l’insalata di riso. Sono tutte opzioni facili e veloci, ideali per il pranzo della domenica o quando si ha pochi minuti a disposizione. Buon piatto!
Strigoli con farina di canapa sativa alla zucca con chips di patate blu
Gli strigoli con farina di canapa sativa alla zucca con chips di patate blu sono un piatto …
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Mezze penne salsiccia e funghi
La pasta salsiccia e funghi è una ricetta che adoro particolarmente, non solo per la …
Pappa al pomodoro di mare
La pappa al pomodoro di mare è la variante marina della pappa al pomodoro toscana. …
Lasagne al pesto alla genovese senza glutine
Ricetta lasagne al pesto Genovese. Adoro le lasagne, quelle classiche con tanto ragù e tanta …
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Gnocchi di zucchine con burro, salvia all’ananas e pomodorini rossi, gialli e neri
Gli gnocchi di zucchine con burro, salvia all’ananas e pomodorini rossi, gialli e neri sono …
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Farfalle con agretti, arancia e fiori di cavolo nero
Anche se ormai fuori stagione, oggi vi propongo questo piatto di farfalle con agretti, arancia …
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Fusilli integrali con fagiolini boby e pomodorini
La pasta con fagiolini boby e pomodorini è un primo piatto tipicamente estivo, quando arrivano …
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Spaghetti con agretti, curcuma e coriandoli di peperone
Gli spaghetti con agretti, curcuma e coriandoli di peperone sono un primo piatto semplice e gustoso …
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Fusilli senza glutine con baccelli di fave, pomodorini e coriandoli di peperone
Oggi vi propongo fusilli senza glutine con baccelli di fave, pomodorini e coriandoli di peperone ovvero ricetta …
Fusilli senza glutine con baccelli di fave, pomodorini e coriandoli di peperone Vai alla ricetta
Spaghetti al sugo di gallinella di mare
Questi spaghetti al sugo di gallinella di mare l’ho rifatti pensando a mio zio Andrea che …
Linguine con moscardini, broccolo romanesco e olive
Le linguine con moscardini, broccolo romanesco e olive sono un primo piatto semplice e veloce …
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Spaghetti cremosi al pesto con pepe creola e mix di semi
Gli spaghetti cremosi al pesto con pepe creola e mix di semi sono un piatto semplice e …
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Mezze Maniche (o paccheri) con polpo e cipolle
Il polpo con le cipolle è un piatto a base di pesce molto versatile… ottimo …
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Spaghetti con bottarga e mandarini cinesi (o kumquat)
Gli spaghetti con bottarga e mandarini cinesi (o kumquat) sono l’ultima ricetta sperimentata per smaltire l’enorme …
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Tagliatelle fatte in casa con ragù di zampone
Lo zampone è un insaccato tipico della cucina italiana, realizzato con la coscia di maiale …
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Linguine al pomodoro con funghi secchi, pomodori secchi a filetti e chili pesto
Queste linguine al pomodoro con funghi secchi, pomodori secchi a filetti e chili pesto sono …
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Tortiglioni rucola e speck
La pasta rucola e speck è un primo piatto buono e velocissimo che ho deciso …
Spaghetti con colatura di alici di Cetara e briciole di pane tostato
Questi spaghetti con la colatura di alici di Cetara e mollica abbrustolita (muddica atturrata) sono …
Spaghetti con colatura di alici di Cetara e briciole di pane tostato Vai alla ricetta
Risotto con cavolo viola, crutin Occelli e perle di aceto balsamico di Modena
Questo risotto viola con cavolo cappuccio, crutin Occelli e perle di balsamico è nato nella mia …
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Tortiglioni con crema di zucca e funghi porcini
La pasta con crema di zucca e funghi porcini è un piatto tipicamente autunnale in …
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Casarecce con crema di peperoni e capperi
La pasta con la crema di peperoni e capperi è un piatto veloce, gustoso e …
Tortiglioni con salsiccia piselli e pomodoro
Il freddo quest’anno è arrivato presto… soprattutto quel fastidioso vento di tramontana che ha deluso …
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Riso Thai jasmine con trota affumicata balik, piselli e melagrana
Il riso thailandese con trota affumicata balik, piselli e melagrana è un piatto semplice ma …
Riso Thai jasmine con trota affumicata balik, piselli e melagrana Vai alla ricetta
Pasta nel barattolo
La pasta nel barattolo è una delle mode del momento ed è assimilabile genericamente al …
Spaghetti alla Nerano con zucchine
Gli spaghetti alla Nerano sono uno squisito primo piatto con le zucchine ma non il solito …
Ricetta Spaghetti con ciuffetti di calamaro
Gli spaghetti con ciuffetti di calamaro sono un primo piatto di pesce molto semplice da …
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Ricetta Farfalle con crema di asparagi e gamberetti
La pasta con asparagi e gamberetti è un piatto semplice, primaverile e saporito. Unico neo: …
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Ricetta Spaghetti con seppioline, friggitelli e peperone dolce in fiocchi
Gli spaghetti con seppioline, friggitelli e peperone dolce in fiocchi sono un piatto quasi last-minute …
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Ricetta Fusilli con broccolo romanesco, pomodori secchi e olive
I fusilli con broccolo romanesco, pomodori secchi e olive sono un primo piatto adatto alla …
Ricetta Fusilli con broccolo romanesco, pomodori secchi e olive Vai alla ricetta
Ricetta Tagliatelle di frittata al tartufo con scaglie di crutin Occelli e pomodoro
Le finte tagliatelle o tagliatelle di frittata al tartufo con crutin Occelli e pomodoro sono …
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Ricetta Riso venere con mango, trota affumicata e pepe di Sichuan
Il riso venere con mango e trota affumicata è una ricetta semplice dal sapore un …
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Ricetta Trenette al cartoccio con carciofi, crema di trota e trota affumicata
Le trenette al cartoccio con carciofi, crema di trota e trota affumicata sono un primo …
Ricetta Trenette al cartoccio con carciofi, crema di trota e trota affumicata Vai alla ricetta
Ricetta Farfalle gratinate con funghi Champignon e formaggio Camoscio D’Oro
Le farfalle gratinate con funghi Champignon e Camoscio D’Oro sono un piatto unico che ho improvvisato scorsa …
Ricetta Farfalle gratinate con funghi Champignon e formaggio Camoscio D’Oro Vai alla ricetta
Ricetta Chitarrone aglio e prezzemolo Filotea con trota iridea salmonata e zucchine
La pasta con trota iridea salmonata e zucchine è già di per sé un buon …
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Ricetta Polenta gratinata con funghi porcini e pancetta in coccotte
La polenta gratinata con funghi porcini e pancetta… la prima ricetta del 2015, quella che …
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Ricetta Risotto al tartufo mantecato con Cusiè Occelli
Il risotto al tartufo con il Cusiè Occelli è stato per me un primo piatto da …
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Ricetta Tagliolini alla carbonara di tartufo
I tagliolini alla carbonara di tartufo… una ricetta semplice per festeggiare un evento piuttosto singolare… …
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Ricetta Spaghetti alla carbonara di pesce spada e piselli
Che dire degli spaghetti alla carbonara di pesce spada e piselli? Ricordo ancora quando, integerrima …
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Ricetta Tortiglie napoletane con broccoli e verzin di vacca Occelli
Le tortiglie napoletane con broccoli e verzin di vacca Occelli è un’altra di quelle ricette …
Ricetta Tortiglie napoletane con broccoli e verzin di vacca Occelli Vai alla ricetta
Lasagne con melanzane e formaggio Toma Monte Regale Occelli
Le lasagne con melanzane e la Toma Monte Regale Occelli, una ricetta realizzata lo scorso …
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Ricetta Linguine al pesto di baccelli di fave
Aprile/maggio… tempo di fave… l’anno scorso vi avevo fatto vedere come è possibile utilizzare in cucina …
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Ricetta Lasagne con cavolo nero, eddos e Castelmagno di Alpeggio Occelli
Le lasagne con il cavolo nero fanno parte della tradizione gastronomica Toscana, regione di cui il …
Ricetta Lasagne con cavolo nero, eddos e Castelmagno di Alpeggio Occelli Vai alla ricetta
Ricetta Risotto con cipolla e verzin di vacca Occelli
Il risotto con cipolla e verzin di vacca Occelli è un risotto semplicissimo da preparare …
Ricetta Risotto con cipolla e verzin di vacca Occelli Vai alla ricetta
Ricetta Casarecce al pesto di cavolo nero
Il pesto di cavolo nero… un pesto un po’ inusuale… da preparare senza dosi precise …
Ricetta Risotto alla barbabietola rossa e caprino di San Valentino
Questo risotto con la barbabietola rossa (o rapa rossa) e formaggio caprino è la mia …
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Ricetta Fettuccine Filotea con vongole e broccolo romanesco (o cavolo cimoso)
Queste fettuccine con vongole e broccolo romanesco sono l’ispirazione di un giorno di spesa al …
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Ricetta Casarecce con prosciutto cotto, cime di rapa e tuma dla paja Occelli
Oggi vi propongo una ricetta express… Casarecce con prosciutto cotto, cime di rapa (o friarielli) e …
Ricetta Casarecce con prosciutto cotto, cime di rapa e tuma dla paja Occelli Vai alla ricetta
Ricetta Tortiglioni al forno con salsiccia e tuma del Trifulau Occelli
Oggi vi propongo una pasta al forno piuttosto sostanziosa, praticamente un piatto unico, vista la …
Ricetta Tortiglioni al forno con salsiccia e tuma del Trifulau Occelli Vai alla ricetta
Ricetta Strozzapreti con salsiccia, peperoni e formaggio Occelli al pepe nero e bacche rosa
Quella degli strozzapreti con salsiccia, peperoni e formaggio è una ricetta che mia madre ha …
Ricetta Sformato di fagiolini boby con La Casottina Occelli
Sformato di fine estate, quando è ancora caldo ma si riesce ad accendere il forno… …
Ricetta Sformato di fagiolini boby con La Casottina Occelli Vai alla ricetta
Ricetta Fusilli rosè con fagioli serpenti e tuma dla paja Occelli
Quella dei Fusilli rosè con fagioli serpenti e tuma dla paja Occelli è una ricettina improvvisata …
Ricetta Fusilli rosè con fagioli serpenti e tuma dla paja Occelli Vai alla ricetta
Ricetta Reginette con ragù di soia o vegù
Il ragù di soia, noto anche come vegù è la versione vegan del cassico ragù …
Ricetta Risotto con patate, Castelmagno Alpeggio DOP Occelli e briciole d’oro alimentari
Il riso con le patate è un piatto classico della tradizione povera napoletana… ottimo sia …
Ricetta Chicche di patata cacio al barolo e pepe rosè
La ricetta delle Chicche di patata cacio al barolo e pepe rosè. Questo piatto è …
Ricetta Chicche di patata cacio al barolo e pepe rosè Vai alla ricetta
Ricetta Riso nero venere con ciuffetti di calamaro e zucchine su passata di fagioli kidney
Questo riso venere con ciuffetti di calamaro e zucchine su passata di fagioli kidney è …
Ricetta Risotto ai carciofi e formaggio Occelli al Barolo
Il risotto ai carciofi e formaggio Occelli al barolo è piuttosto semplice da preparare ma …
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Ricetta Caccavelle di Gragnano ripiene di cous cous al pesce
La ricetta di queste caccavelle di Gragnano ripiene di cous cous al pesce l’avevo pensata …
Ricetta Caccavelle di Gragnano ripiene di cous cous al pesce Vai alla ricetta
Ricetta Pennette con melanzane e Tuma del trifulau in cocotte
Ecco una ricetta semplice semplice… una pennetta al dente saltata in padella con melanzane fritte …
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Ricetta Taglierini con bresaola croccante e gorgonzola al mascarpone
Questo primo piatto con bresaola croccante e gorgonzola al mascarpone è nata per caso… avevo …
Ricetta Taglierini con bresaola croccante e gorgonzola al mascarpone Vai alla ricetta
Ricetta Gnocchi di patate viola (vitelotte) con carciofi morbidi e croccanti
Delle patate viola o vitelotte vi ho già parlato nella precedente ricetta raccomandandole in quelle …
Ricetta Gnocchi di patate viola (vitelotte) con carciofi morbidi e croccanti Vai alla ricetta
Ricetta Gnocchi di patate viola (vitelotte) burro Occelli e salvia
Le patate vitelotte sono una varietà di patata originaria del Perù che ha la particolarità …
Ricetta Gnocchi di patate viola (vitelotte) burro Occelli e salvia Vai alla ricetta
Ricetta Lasagna di pesce delle Feste
Ecco il risultato di una sperimentazione per proporvi una ricetta in vista del Natale… la …
Ricetta Gnocchi di polenta con noci e crema di gorgonzola
Se cercate un modo alternativo e più elegante di servire la classica polenta… questa ricetta …
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Ricetta Taglierini alla carbonara di funghi pioppini e Castelmagno d’Alpeggio
Ecco la ricetta realizzata con gli ultimi funghi pioppini del terrazzo… sì, quelli di cui …
Ricetta Taglierini alla carbonara di funghi pioppini e Castelmagno d’Alpeggio Vai alla ricetta
Ricetta Risotto con funghi, pomodorini, caprino di bufala e briciole d’oro alimentare
Una ricetta semplice con pochi semplici ingredienti in cui il valore aggiunto è costituito …
Ricetta Tortiglie napoletane con gorgonzola funghi rucola e noci
Ricetta Tortiglie napoletane con gorgonzola, funghi, rucola e noci. Oggi vi propongo un ricetta semplice …
Ricetta Tortiglie napoletane con gorgonzola funghi rucola e noci Vai alla ricetta
Ricetta Tagliatelle ai fegatini di pollo all’emiliana
La ricetta delle tagliatelle ai fegatini di pollo è una ricetta tratta dal ricettario Cucina Emiliana che …
Ricetta Tagliatelle ai fegatini di pollo all’emiliana Vai alla ricetta
Ricetta Linguine con moscardini e fave
Le fave… c’è chi le odia e chi le ama! Il mio palato purtroppo non …
Ricetta Spaghetti ai frutti di mare alla piastra
Il nome spaghetti ai frutti di mare alla piastra e la presentazione di questo piatto ricordano …
Ricetta Spaghetti ai frutti di mare alla piastra Vai alla ricetta
Ricetta Spaghetti con vongole, asparagi e pomodorini
D’estate cosa c’è di meglio di un primo piatto con frutti di mare e verdure? …
Ricetta Spaghetti con vongole, asparagi e pomodorini Vai alla ricetta
Ricetta Cavatelli con pancetta, ceci e broccoli
Ingredienti per 4 persone: – 500 gr di cavatelli freschi (io ho utilizzato Divella) – …
Ricetta Cavatelli con pancetta, ceci e broccoli Vai alla ricetta
Ricetta Spaghetti alla carbonara di piselli e mortadella di Bologna
Era arrivato il momento… sì, il momento di aprire la mortadella Pasquini da 3 kg …
Ricetta Spaghetti alla carbonara di piselli e mortadella di Bologna Vai alla ricetta
Ricetta Pici toscani con puntarelle, acciughe e ciliegino semisecco Agromonte
Ecco finalmente una ricetta con le puntarelle, ossia i germogli della cicoria catalogna. Essendo prevalentemente …
Ricetta Pici toscani con puntarelle, acciughe e ciliegino semisecco Agromonte Vai alla ricetta
Pasta cacio e pepe alla maniera di Ale
Ricetta della pasta cacio e pepe. Ecco come è nata questa ricetta dei pici cacio …
Ricetta spaghetti alla carbonara di spinaci
Chi mi conosce lo sa… amo la carbonara e non mi stanco mai di provarne …
Ricetta spaghetti alla carbonara di spinaci Vai alla ricetta
Ricetta Risotto spumante bottarga e… briciole d’oro!!!
Il risotto con spumante bottarga e briciole d’oro… un’altra ricetta validissima per San Silvestro, per …
Ricetta Risotto spumante bottarga e… briciole d’oro!!! Vai alla ricetta
Risotto lenticchie e cotechino di San Silvestro
Visto che lenticchie e cotechino a San Silvestro non possono proprio mancare perchè di buon …
Risotto lenticchie e cotechino di San Silvestro Vai alla ricetta
Ricetta Fusilli napoletani con pomarola toscana (sugo finto)
La pomarola toscana è una pomarola leggera e dietetica ma anche molto saporita ottenuta cuocendo …
Ricetta Fusilli napoletani con pomarola toscana (sugo finto) Vai alla ricetta
Ricetta Mafaldine al ragù di coniglio
Ecco una ricetta pratica per cucinare un primo e un secondo piatto insieme… infatti parte …