Conserve sono tutti quei cibi che trattiamo per la loro conservazione in barattoli (generalmente di vetro). Si tratta quasi sempre di prodotti stagionali che abbiamo in abbondanza in una certa stagione e che conserviamo per quando la natura non ci offrirà tutta questa varietà… marmellate, confetture, composte, sott’olii, sott’aceti.
I pomodori secchi sott’olio sono una conserva classica del Sud Italia, si produce in estate e ci consente di gustare i pomodori anche in inverno… ehmm… non esageriamo, se va bene fino a Natale! Quest’anno …
Pomodori secchi sott’olio con essiccatore Val alla ricetta »
Oggi vi propongo la ricetta del fungo barbagino sott’olio, il cui nome scientifico è grifola frondosa. I funghi sott’olio non sono mai stati tra le mie preparazioni più frequenti, non perchè non mi piacciano (anzi!) …
Grifola frondosa o fungo barbagino sott’olio Val alla ricetta »
Il tonno del Chianti o finto tonno del Chianti è una preparazione toscana che ricorda nell’aspetto il tonno sott’olio ma è un piatto a base di carne di maiale reso famoso in tempi recenti da …
I mandarini cinesi (o kumquat) sotto spirito sono un modo semplice per utilizzare e conservare i mandarini cinesi avanzati dall’infusione dopo la realizzazione del liquore di mandarini cinesi. Si tratta di mandarini cinesi molto alcolici, perché …
Mandarini cinesi (o kumquat) sotto spirito Val alla ricetta »
Aglio sott’olio? Sono una prelibatezza!!! Spesso si trovano anche agli aperitivi e vi assicuro (per chi non li ha mai provati) che non sono nè forti nè pesanti da digerire!!! Peccato che ci vogliono gli …
Ecco la ricetta passo passo per preparare i carciofini sott’olio fatti in casa, una delle conserve più classiche della cucina italiana, una ricetta semplice da realizzare in casa. I carciofi sott’olio per un antipasto o …
Ricetta peperoncini piccanti ripieni. Premetto che a casa mia adoriamo tutto ciò che è piccante… tuttavia i peperoncini ciliegia (detti Baci di Satana) ripieni di tonno sono la mia passione più che di mia madre… …
Ricetta Peperoncini piccanti ciliegia ripieni di tonno Val alla ricetta »
