Alici marinate con aceto e limone
Ricetta alici marinate, che dire delle alici o acciughe? Come tutto il pesce azzurro (di cui fa parte) è un pesce semigrasso, con molte proteine, vitamine A, B e D …
Ricette Antipasti
Ricette per antipasti di tutte le tipologie: caldi, freddi, di pesce, carne e verdure; semplici e gustosi per stupire gli ospiti. Ideericette in questa sezione consiglia ricette per realizzare antipasti fatti in casa senza difficoltà, accompagnate da foto e descrizione passo passo. Antipasti simpatici e antipasti per stupire.
Insalata di polpo con patate e olive, ricetta estiva
L’insalata di polpo con patate e olive è un’insalata fredda di pesce molto gustosa che può essere consumata come antipasto o come secondo piatto con contorno. Il vantaggio dell’insalata di …
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Soute di vongole in vasocottura al microonde
Il soute di vongole (noto anche come sautè di vongole) altro non è che un antipasto tipico della cucina campana in cui le vongole vengono semplicemente fatte saltare in padella …
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Crostini salsiccia e stracchino
I crostini con salsiccia e stracchino sono un antipasto comune in Toscana sia a casa che in trattoria… saporiti e gustosi, sono il classico cibo rustico e popolare, inoltre sono …
Involtini di zucchine e salsiccia
Gli involtini di zucchine e salsiccia sono dei simpatici e gustosi rotolini di zucchine con un saporito ripieno di salsiccia e scamorza. Cotti in forno, possono essere serviti sia come …
Gamberi fritti in crosta di spaghettini di riso
I gamberi fritti in crosta di spaghettini di riso sono un finger food senza glutine, gustoso e croccante, perfetto per apericena romantici o con amici. L’idea mi è venuta osservando …
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Ricetta Melanzane e Zucchine grigliate
Le melanzane e le zucchine grigliate sono un classico dell’estate! Semplici e versatili in quanto si possono servire come antipasto, secondo o contorno… fresche, estive, poco caloriche! Certo occorre un …
Carciofi fritti, ricetta facile
Che dire dei carciofi fritti? Una goduria infinita! Fin da piccola ho sempre sentito dire “fritta è buona anche una ciabatta!” e se vale per una ciabatta, figuratevi per il …
Alberello di Pan Brioche, Danubio salato
L’albero di Natale di Pan Brioche prende spunto dal Danubio salato, un tipico rustico campano costituito da una morbida pasta brioche, fatta a palline e farcita con salumi e formaggio …
Crostini di fegatini toscani
I crostini di fegatini sono un classico antipasto toscano e fanno parte, insieme ai salumi (salame, finocchiona, prosciutto crudo) e al formaggio (pecorino senese) dell’antipasto toscano classicamente servito al ristorante. Talvolta …
Insalata di polpo con cipolla di Tropea, cetriolini e pomodorini
L’insalata di polpo è un antipasto gustoso o un secondo piatto perfetto per le calde serate estive ma ottimo da mangiare anche a pranzo… in spiaggia, al mare o in …
Insalata di polpo con cipolla di Tropea, cetriolini e pomodorini Vai alla ricetta
Corona di pizza alla parmigiana
La ghirlanda di pizza parmigiana è un modo alternativo ed originale di servire uno sfizioso antipasto a base di pizza. Perfetta da servire in caso di aperitivo tra amici, fa …
Cestini di spaghetti con taleggio fuso al pesto, melanzana fritta e pomodori secchi
I cestini di spaghetti fritti con taleggio fuso al pesto, arricchiti da pomodori secchi e melanzane fritte sono una pietanza sfiziosa da mangiare come finger-food, perfetta quindi per fare un …
Cestini di spaghetti con taleggio fuso al pesto, melanzana fritta e pomodori secchi Vai alla ricetta
Nidi di purè di patate con funghi e formaggio di capra
I nidi di purè di patate con funghi e caprino sono, come suggerisce il nome, dei cestini realizzati con il purè di patate, cotti in forno e poi farciti secondo …
Nidi di purè di patate con funghi e formaggio di capra Vai alla ricetta
Crostini con salmone e crema di asparagi
I crostini con salmone e crema di asparagi sono un antipasto colorato, fresco e sfizioso particolarmente adatto durante la primavera quando, con le prime giornate di sole, si ha sempre …
Crostini con agretti, ricotta, olive e Saltè Leaf
I crostini con agretti, ricotta e olive sono semplici e veloci da preparare, uno di quei piatti che ricorda le cucine delle nonne, note per i loro piatti semplici, sani e …
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Sformatini di parmigiano con funghi e perle di aceto balsamico in vasetto
Gli sformatini di parmigiano con funghi e perle di aceto balsamico sono un piatto semplice da preparare ma gustoso e dal successo assicurato. L’accostamento parmigiano, funghi e aceto balsamico è un …
Sformatini di parmigiano con funghi e perle di aceto balsamico in vasetto Vai alla ricetta
Crema di piselli e grano cotto con trota affumicata servita in vasetto
La crema di piselli e grano cotto con trota affumicata è un antipasto perfetto da servire per il cenone di San Silvestro. Semplice da preparare, poco calorico e bello da …
Crema di piselli e grano cotto con trota affumicata servita in vasetto Vai alla ricetta
Insalata di pollo su cialda di parmigiano, idea per riciclare il pollo lesso
L’insalata di pollo è un piatto appetitoso, leggero e gustoso perfetto per ogni occasione, non solo in estate. In questo caso, visto che siamo a Dicembre, ve la propongo come …
Insalata di pollo su cialda di parmigiano, idea per riciclare il pollo lesso Vai alla ricetta
Spiedini di verdure e formaggio alla griglia
Gli spiedini di verdure possono essere serviti come antipasto o come contorno; in entrambi i casi si tratta di un piatto allegro, colorato, sfizioso e leggero che può essere personalizzato …
Spiedini di verdure e formaggio alla griglia Vai alla ricetta
Crema di zucchine con gambero grigliato e chips di zucchine alla curcuma
Questa crema di zucchine con gambero grigliato e chips di zucchine alla curcuma è un’antipasto buono, gustoso e un po’ chick perfetto per una cena con amici e ancor più …
Crema di zucchine con gambero grigliato e chips di zucchine alla curcuma Vai alla ricetta
Mini clafoutis di pomodorini
Il clafoutis salato con i pomodorini è la versione salata del famoso dolce francese, che in genere si fa con le ciliegie. Diciamo che IL clafoutis è con le ciliegie, ogni …
Pizzette tricolore
Queste pizzette tricolore a forma di cuore sono un’idea semplice, carina e buona per aperitivare con gli amici in occasioni particolari come ad esempio le partite del’Italia! Queste sono state pensate per …
Finti necci di farina integrale con mousse di mortadella di Prato
Questi finti necci di farina integrale con mousse di mortadella di Prato sono la ricetta da me pensata per il foodcontest di Eat Prato, evento promosso dall’Amministrazione Comunale con l’obiettivo di rafforzare …
Finti necci di farina integrale con mousse di mortadella di Prato Vai alla ricetta
Crostini con fave, Occelli in foglie di castagno e gelatina di vino Nero d’Avola
Questi crostini di pancarrè con fave, Occelli in foglie di castagno e gelatina di vino Nero d’Avola sono un finger food veloce e buono da preparare in primavera, quando arrivano sulle …
Crostini con fave, Occelli in foglie di castagno e gelatina di vino Nero d’Avola Vai alla ricetta
Formaggio Occelli in foglie di castagno con marmellata ai fichi e pera grigliata
Questo antipasto a base di formaggio, marmellata e pera in vasetto è un piatto semplice, gustoso ma anche molto elegante per servire e gustare al meglio i formaggi. Lo sappiamo bene, i …
Formaggio Occelli in foglie di castagno con marmellata ai fichi e pera grigliata Vai alla ricetta
Fagottini di bresaola con Occelli in foglie di castagno, rucola e perle di aceto balsamico
I fagottini di bresaola sono un finger food molto semplice da preparare, di sicuro impatto e anche molto versatile visto che ogni fagottino può essere farcito secondo gradimento con un effetto sorpresa (cremoso, …
Tortini di castagne e patate con fonduta di Occelli al Barolo
Questi tortini di castagne e patate con fonduta di Occelli al Barolo sono un ottimo antipasto per utilizzare le castagne nelle preparazioni salate. Il sapore dolce delle castagne viene bilanciato dalla …
Tortini di castagne e patate con fonduta di Occelli al Barolo Vai alla ricetta
Wurstel Mummia di Halloween
I wurstel mummia o wurstel mummificati sono un’idea simpatica e gustosa da realizzare per Halloween, magari insieme ai bambini. Si tratta di wurstel avvolti in striscioline di pasta sfoglia che ricordano …
Vol-au-vent home-made con crema di trota
E’ arrivato settembre a ricordare che l’estate sta finendo… e le temperature più umane (fino a qualche giorno fa) mi avevano fatto tornare la voglia di mettere le mani in …
Cetrioli ripieni con crema di ricotta, rucola e peperoni
I cetrioli ripieni sono un piatto estivo molto sfizioso, ottimi sia come antipasto, sia che per un pranzo/cena a buffet. E’ una idea/ricetta ottima per chi ha un orto e …
Cetrioli ripieni con crema di ricotta, rucola e peperoni Vai alla ricetta
Tortini di alici e patate monoporzione con crema di pomodoro
Oggi vi presento una ricetta senza glutine realizzata per la rubrica Pomì per i celiaci: si tratta di semplicissimi tortini di alici e patate monoporzione accompagnati da una crema di pomodoro …
Tortini di alici e patate monoporzione con crema di pomodoro Vai alla ricetta
Ricetta Zucchine al cartoccio con Castelmagno d’Alpeggio
Le zucchine al cartoccio sono un piatto estivo, leggero e saporito. L’altro giorno, in cerca di idee per il pranzo, mi sono seduta due minuti sul divano sfogliando apericena sfiziosa, …
Ricetta Zucchine al cartoccio con Castelmagno d’Alpeggio Vai alla ricetta
Ricetta Carciofi ripieni con Delicapra Camoscio d’Oro e pomodori secchi
I carciofi ripieni con Delicapra Camoscio d’Oro e pomodori secchi sono il mio modo di oggi di Camosciare… da sempre adoro tutto ciò che è farcito o ripieno… che siano …
Ricetta Carciofi ripieni con Delicapra Camoscio d’Oro e pomodori secchi Vai alla ricetta
Ricetta Crostini con polpo ubriaco
I crostini con il polpo ubriaco (per i fiorentini Polpo Briao) sono l’ennesimo modo per servire il polpo ubriaco che vi ho già propinato in precedenza sia come primo che come secondo …
Ricetta Tortino con peperoni arrosto marinati alla Martha Stewart e Toma Monte Regale Occelli
Ci sono quelle ricette semplici e che nella loro semplicità ti incantano e ti ispirano subito… e quella dei peperoni rossi arrosto marinati sul libro di Martha Stewart, Scuola di cucina, …
Ricetta Involtini di salmone affumicato, zucchine grigliate e semi di sesamo neri
Gli involtini di salmone affumicato e zucchine grigliate con semi di sesamo neri sono un’idea semplice ma anche fresca, leggera, estiva e dietetica per appagare il palato ma anche la …
Ricetta Involtini di salmone affumicato, zucchine grigliate e semi di sesamo neri Vai alla ricetta
Ricetta Involtini di sfoglia di carta riso con tonno, caprino e zucchine grigliate
D’estate si sa, più che di ricette abbiamo bisogno di idee per piatti freschi, rapidi, leggeri e rinfrescanti… se nella precedente ricetta vi avevo mostrato un possibile utilizzo delle sfoglie …
Ricetta Involtini di sfoglia di carta riso con tonno, caprino e zucchine grigliate Vai alla ricetta
Ricetta Baccelli di fave gratinati con salsiccia e pomodorini in cocotte
Questa ricetta realizzata con gli scarti delle fave, ossia i baccelli delle fave, ha per me un significato particolare perché rappresenta un po’ il percorso della mia storia con Fabio, …
Ricetta Baccelli di fave gratinati con salsiccia e pomodorini in cocotte Vai alla ricetta
Ricetta Crostini di pane toscano con pernice
Questa è la ricetta per fare i crostini di pernice (e di tutta la selvaggina in genere) alla maniera Toscana… quindi potete utilizzare la stessa ricetta anche con la beccaccia, il …
Ricetta Crostini di pane toscano con pernice Vai alla ricetta
Ricetta Carpaccio di cachi con Verzin di vacca Occelli, rucola e noci
Ci sono dei piatti che li vedi ed è amore a prima vista… piatti che ti rimangono stampati in mente, piatti che ti “perseguitano” e non riesci toglierli dalla mente …
Ricetta Carpaccio di cachi con Verzin di vacca Occelli, rucola e noci Vai alla ricetta
Ricetta Crostini di polenta con lenticchie e cotechino
Ricetta Crostini di polenta con lenticchie e cotechino. Ecco un ricettina utilissima sia per servire lenticchie e cotechino in modo un po’ diverso dal solito, sia per utilizzare e dare …
Ricetta Crostini di polenta con lenticchie e cotechino Vai alla ricetta
Ricetta Burrata con bottarga e ciliegini semisecchi Agromonte servita su gusci di capesante
Qualche tempo fa, girovagando sul web, ero incappata in questi crostini con burrata e bottarga che avevano subito stuzzicato la mia fantasia e che mi ero promessa di provare quanto …
Ricetta Antipasto di fagiolina, ciliegini semisecchi Agromonte e funghi porcini
La Fagiolina è un tipo di fagiolo molto piccolo e di forma allungata caratteristico della zona del Lago Trasimeno in Umbria. La busta di fagiolina delle foto successive ci era …
Ricetta Antipasto di fagiolina, ciliegini semisecchi Agromonte e funghi porcini Vai alla ricetta
Ricetta Crostini con cavolo nero fagioli zolfini e olio nuovo
Ricetta dei crostini con cavolo nero e zonfini. Il fagiolo Zolfino è un fagiolo particolarissimo e di nicchia, spesso rammentato da Beppe Bigazzi, prodotto nell’area di Pratomagno (Casentino, provincia di …
Ricetta Crostini con cavolo nero fagioli zolfini e olio nuovo Vai alla ricetta
Ricetta Voulevant tricolore
Qualche tempo fa al supermercato ho visto i voulevant (o vol au vent, che poi c’è gente che si arrabbia e urla nei commenti senza sapere che ormai si dice …
Carpaccio di tonno fresco con insalatina mista
Ricetta Carpaccio di tonno fresco con insalatina mista. Più che una ricetta vera e propria, il carpaccio di tonno è un consiglio… il tonno fresco infatti è buonissimo (niente a …
Carpaccio di tonno fresco con insalatina mista Vai alla ricetta
Insalata di ceci e gamberetti ricetta estiva
Ecco un’altra ricetta estiva, l’insalata di ceci e gamberetti, ricette che d’estate facciamo spesso per il buon rapporto fatica/risultato!! Sabato sera l’ho fatta, insieme all’insalata di farro e alle zucchine …
Insalata di ceci e gamberetti ricetta estiva Vai alla ricetta
Ricetta Insalata di funghi champignon con foglie di nasturzio
Periodo estivo adatto ad insalate e piatti freddi… ed ecco una ricetta estiva che non richiede nemmeno l’uso dei fornelli! Avevo comprato degli champignon ed oggi ho fatto un’insalata semplice …
Ricetta Insalata di funghi champignon con foglie di nasturzio Vai alla ricetta
Ricetta Insalata di surimi e porro
Qualche giorno fa sul mio gruppo su facebook ho postato la ricetta dei surimi con le zucchine; Virginia, cara amica del web e sorella di passione culinaria, mi ha suggerito …
Carciofini sott’olio ricetta classica
Ecco la ricetta passo passo per preparare i carciofini sott’olio fatti in casa, una delle conserve più classiche della cucina italiana, una ricetta semplice da realizzare in casa. I carciofi …
Ricetta Polpette di zucca, caciocavallo e prosciutto cotto
Periodo di fine zucca… avevo giusto 500 gr di zucca e con mia mamma abbiamo deciso di fare queste polpettine di zucca farcite con caciocavallo e prosciutto cotto… sono buone …
Ricetta Polpette di zucca, caciocavallo e prosciutto cotto Vai alla ricetta
Ricetta Peperoncini piccanti ciliegia ripieni di tonno
Ricetta peperoncini piccanti ripieni. Premetto che a casa mia adoriamo tutto ciò che è piccante… tuttavia i peperoncini ciliegia (detti Baci di Satana) ripieni di tonno sono la mia passione …
Ricetta Peperoncini piccanti ciliegia ripieni di tonno Vai alla ricetta
Involtini di bresaola con philadelphia di Luca Pucci
Ricetta involtini di bresaola con philadelphia. Quando abbiamo organizzato la cena con Daniela, la mia omonima, nonchè compagna di specializzazione, lei ha proposto questi fantastici involtini di bresaola. Mi ha …
Involtini di bresaola con philadelphia di Luca Pucci Vai alla ricetta
Ricetta Antipasto di cannolicchi
I cannolicchi o cannolicchio sono dei frutti di mare molto gustosi, peccato che non è così facile trovarli… vi propongo un antipasto classico e velocissimo ma non per questo meno gustoso!!! Provate …
Ricetta Striscioline di bucce di melanzana fritte
Avete fatto delle ricette con le melanzane (es. melanzane sott’olio) e vi sono avanzate soltanto le bucce della melanzana? Potete preparare con le bucce un antipasto semplice e sfiziosissimo che a me ricorda un …
Ricetta Striscioline di bucce di melanzana fritte Vai alla ricetta
Ricetta Insalata di Surimi e verdurine
Ricetta Insalata di Surimi e verdurine. Stasera dovevo arrabattare una cena rapidissima prima di andare alla stazione a recuperare mia madre…. e allora ecco l’idea… una ricetta velocissima, approfittando dei …
Ricetta Spinaci fritti (Zha Bocai Yu)
Ricetta spinaci fritti. Oggi ero a casa di un mio amico e nei libri della libreria vedo un libro di cucina cinese: ovvio che non potevo resistere ad una rapida scorsa! …
Ricetta Tartine al caviale
Ingredienti: – pancarré a fette – burro – caviale o (le più economiche) uova di lompo – 1 limone Preparazione: Mettete il caviale ad …
Ricetta Alici in tortiera
Le alici in tortiera… una ricetta di origine napoletana che io adoro ma che in ogni famiglia ha la sua piccola variante! Queste sono le alici in tortiera della mia …
Ricetta tortini di riso con broccoli, speck e mozzarella
Ingredienti per circa 6 tortini: – 150 gr di riso – 1 broccolo – 1 spicchio di aglio – 1 pezzetto di burro – speck o pancetta – 2 uova – formaggio …
Ricetta tortini di riso con broccoli, speck e mozzarella Vai alla ricetta
Ricetta Insalata di surimi e zucchine
Pur non essendo molto pregiati, i bastoncini di surimi hanno un sapore molto gradevole e sono ottimi per preparare antipasti sfiziosissimi… provare per credere!! E poi sono anche poco calorici (100 …
Ricetta Cestini di pasta sfoglia ricotta salmone e zucchine
Ingredienti: – 2 rotoli di pasta sfoglia – salmone al naturale – 1 zucchina – ricotta – stampi di alluminio – prezzemolo – aglio e cipolla – peperoncino (opzionale) Preparazione: Tagliare a …
Ricetta Cestini di pasta sfoglia ricotta salmone e zucchine Vai alla ricetta
Ricetta Fagottini piselli, zucchine, speck e ricotta
Ingredienti: – 2 rotoli di pasta sfoglia – 1 zucchina – piselli – speck o prosciutto crudo a dadini – ricotta – menta e basilico – aglio – cipolla – peperoncino …
Ricetta Fagottini piselli, zucchine, speck e ricotta Vai alla ricetta
Ricetta Insalata di polpo e sott’aceti
Ingredienti per 2 persone: – 1 polpo grosso di circa 1 kg – aglio – prezzemolo – peperoncino – olio – basilico a pezzi – prezzemolo tritato – 1 cucchiaino …
Ricetta Antipasto di vongole
Ingredienti: – vongole veraci (o arselle) – aglio – olio – peperoncino – prezzemolo Preparazione: Mettere le vongole in una zuppiera con acqua e sale per circa 4-5 ore in …