Ricette di cucina con zucchine fotografate passo passo, ricette facili e veloci.
Le zucchine in carpione sono un contorno originario del Piemonte che io ho personalizzato un po’ a modo mio. La parola carpione indica un metodo di conservazione degli alimenti che può essere applicato a varie …
Le polpette di carne macinata e verdure, in questo caso zucchine sono un secondo piatto gustoso e saporito e costituiscono una variante delle polpette di carne. L’impasto classico delle polpette di carne viene arricchito con …
Polpette di carne macinata e zucchine al forno Val alla ricetta »
Le melanzane e le zucchine grigliate sono un classico dell’estate! Semplici e versatili in quanto si possono servire come antipasto, secondo o contorno… fresche, estive, poco caloriche! Certo occorre un po’ di tempo per grigliare …
Il brodo vegetale granulare fatto in casa è piuttosto semplice da preparare con l’essiccatore (o con il forno tradizionale), senza ricorrere ai preparati industriali granulari o al classico dado vegetale a cubetti. Quasi tutti i …
Le frittelle di zucchine sono un antipasto sfizioso e goloso, perfetto da servire come finger food in caso di aperitivi, buffet e picnic, magari come accompagnamento ad affettati e formaggi. Croccanti fuori e morbide dentro …
La zuppa di zucchine all’uovo in vasocottura al microonde (nota anche con il nome di minestra di zucchine cacio e uova) è un piatto povero, che mi ricorda mio nonno… avevo comprato al supermercato delle zucchine, belle …
Zuppa di zucchine all’uovo in vasocottura al microonde Val alla ricetta »
Le zucchine alla curcuma in vasocottura con peperone dolce sono un contorno sfizioso e veloce da preparare, la curcuma conferisce infatti un sapore deciso e un po’ esotico mentre il peperone dolce in fiocchi conferisce sapore …
Zucchine alla curcuma in vasocottura con peperone dolce Val alla ricetta »
Le zucchine alla scapece in vasocottura sono l’adattamento delle tradizionali zucchine alla scapece alla tecnica della vasocottura al microonde. Ovviamente le zucchine cotte in microonde non possono essere fritte come in padella ma solo rosolate senza coperchio, …
Gli spaghetti alla carbonara di zucchine sono un piatto vegetariano semplice, rapido e buonissimo… che potete personalizzare anche in modo “non vegetariano” con aggiunta di pancetta o prosciutto cotto a dadini!!! Gustosa ricetta semplice da …
Ricetta Spaghetti alla carbonara di zucchine Val alla ricetta »
Le zucchine e cipolle rosse in carpione in vasocottura sono una variante delle zucchine in carpione realizzate utilizzando la tecnica della vasocottura al microonde. La ricetta è originaria del Piemonte: la parola carpione indica un metodo di …
Zucchine e cipolle rosse in carpione in vasocottura Val alla ricetta »
In collaborazione con Buitoni La girandola di verdure è una torta salata di verdure molto scenografica che ho creato in occasione del 25 aprile (nonostante il tempo un po’ incerto) per un pic-nic con una …
Girandola di verdure, torta salata di verdure senza glutine Val alla ricetta »
Gli spiedini di verdure possono essere serviti come antipasto o come contorno; in entrambi i casi si tratta di un piatto allegro, colorato, sfizioso e leggero che può essere personalizzato con le verdure preferite e …
Spiedini di verdure e formaggio alla griglia Val alla ricetta »
Questa crema di zucchine con gambero grigliato e chips di zucchine alla curcuma è un’antipasto buono, gustoso e un po’ chick perfetto per una cena con amici e ancor più per una cena a due …
Crema di zucchine con gambero grigliato e chips di zucchine alla curcuma Val alla ricetta »
Oggi vi propongo… parmigiana bianca di zucchine! E voi direte… ancora zucchine? In estate le zucchine abbondano negli orti e tutte le settimane gli zii Luciana e Giuliano ce ne portano un bel sacchetto, dopo …
Parmigiana bianca di zucchine (crude) al forno Val alla ricetta »
Gli gnocchi di zucchine con burro, salvia all’ananas e pomodorini rossi, gialli e neri sono una ricetta improvvisata utilizzando quello che avevo in casa… ovvero un esubero di zucchine dell’orto dello zio Giuliano e dei …
La minestra di primavera è un piatto fresco, leggero e invitante per consumare al meglio le fantastiche verdure primaverili che ci offre madre natura! Avevo visto questa ricetta su Piattoforte, il portale di cucina di Giunti …
Minestra di primavera con piselli, asparagi e zucchine Val alla ricetta »
Gli spaghetti alla Nerano sono uno squisito primo piatto con le zucchine ma non il solito primo con le zucchine! Si presentano infatti come un piatto molto molto cremoso. Il piatto è stato inventato da Maria …
Le zucchine al cartoccio sono un piatto estivo, leggero e saporito. L’altro giorno, in cerca di idee per il pranzo, mi sono seduta due minuti sul divano sfogliando apericena sfiziosa, collana di ricettine step by …
Ricetta Zucchine al cartoccio con Castelmagno d’Alpeggio Val alla ricetta »
Le Polpette filanti zucchine e formaggio sono una di quelle preparazioni last minute, quando hai voglia di mangiare qualcosa di sfizioso ma senza troppa fatica o quando hai degli ospiti last minute e devi pensare …
Ricetta Polpette filanti di zucchine e formaggio Val alla ricetta »
Gli involtini di salmone affumicato e zucchine grigliate con semi di sesamo neri sono un’idea semplice ma anche fresca, leggera, estiva e dietetica per appagare il palato ma anche la vista! Sì, perché prima di …
Ricetta Involtini di salmone affumicato, zucchine grigliate e semi di sesamo neri Val alla ricetta »
D’estate si sa, più che di ricette abbiamo bisogno di idee per piatti freschi, rapidi, leggeri e rinfrescanti… se nella precedente ricetta vi avevo mostrato un possibile utilizzo delle sfoglie di carta di riso realizzando …
Da poco ho scoperto la pasta Shirataki della Miracle Noodle, la pasta tradizionale giapponese realizzata con una farina derivante dalla radice di Konjac, una pianta erbacea raccolta in tutto l’Est asiatico. La radice di Konjac …
Ricetta Pasta Shirataki con zucchine, cavolo nero e peperoncino alla piastra Val alla ricetta »
La focaccia ripiena con stracchino e zucchine (grigliate) è una di quelle ricette realizzate e rimasta quasi dimenticata nell’hard disk per oltre un anno… aspettando per la pubblicazione il ritorno delle zucchine, quelle vere, e non …
Ricetta Focaccia ripiena stracchino e zucchine Val alla ricetta »
Questo riso venere con ciuffetti di calamaro e zucchine su passata di fagioli kidney è stato ispirato dall’acquisto al supermercato dei fagioli kidney che non conoscevo. Quando vado al supermercato e vedo qualcosa di “strano”, …
Questo millefoglie di razza, patate e zucchine me lo sono inventato una domenica mattina lasciandomi ispirare dal momento e della dispensa mentre riflettevo su come cucinare la razza… l’ultima volta che ero stata a fare …
Ricetta Millefoglie di razza, patate e zucchine Val alla ricetta »
La ricetta delle zucchine ripiene all’emiliana l’ho tratta dal libro “Cucina emiliana ricettario ed. Giunti Demetra”… l’ho realizzata a maggio con la mortadella di Bologna vinta al concorso Avionblu… ed è una delle molte ricette che, …
Ricetta Zucchine ripiene di mortadella all’emiliana Val alla ricetta »
Ho provato la stevia rebaudiana quando ancora in Italia non era “legale” grazie al mio amico Daniel che l’aveva ordinata online. Per chi non la conoscesse la Stevia rebaudiana, si tratta di una pianta perenne nota …
Ricetta Scarpaccia viareggina dietetica alla Stevia Rebaudiana Val alla ricetta »
Ecco una ricettina semplice e saporita per cucinare il pesce spada al cartoccio con relative verdure di contorno. Anche questa ricetta l’ho realizzata a casa di mamma. Sì perchè, sebbene io sia alla ricerca continua …
Ricetta Pesce spada al cartoccio con zucchine olive e pomodorini Val alla ricetta »
Ecco una gustosissima insalata di salmone affumicato e verdure crude… ottima d’estate, quando si ha voglia soltanto di cose fresche e saporite senza necessità di accendere il forno o anche solo i fornelli!! Ingredienti per …
Ricetta Insalata di salmone affumicato e zucchine con cipolla ed erba cipollina Val alla ricetta »
Ricetta Tagliatelle con funghi zucchine e pistilli di zafferano. Ecco una nuova ricettina realizzata con il buonissimo zafferano in pistilli dell’Azienda Agricola Silvia Rosa inviatomi da Atmosfera Italiana e le disponibilità momentanee del frigo/congelatore… e …
Ricetta Tagliatelle con funghi zucchine e pistilli di zafferano Val alla ricetta »
Ricetta orata con le zucchine al forno. Ecco una ricetta tratta dal libro di Luciana Pignataro “La cucina napoletana e della campania di mare” che raccoglie le ricette di moltissimi ristoranti di Napoli e dintorni. …
Ed eccovi un’altra ricetta appetitosissima della nostra amica Nanako… gnocchi di ricotta fatti in casa e conditi con zucchine, speck e ricotta secca di pecora grattugiata… che bontà! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr …
Ricetta Gnocchi di ricotta con zucchine e speck di Nanako Val alla ricetta »
Sabato scorso ero a casa e mia mamma mi fa… “Dany… non so che fare per pranzo… mi dai un’idea?”… sì, perché… si sa… lei rappresenta la tradizione, io l’innovazione e la voglia di sperimentare…. …
Ricetta delle farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta. L’altro giorno, approfittando di un pranzo non previsto a casa, ho cucinato con piacere per me e mia madre… non sapendo cosa c’era in casa… ho aperto …
Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta Val alla ricetta »
Ricetta Pasta O’ Sole Mio con pesto di pistacchi, zucchine, gamberetti e pomodorini. Quando siamo andati a cena a casa di Simone al rientro dalle vacanze, Simo ci ha fatto questa pasta buonissima… fusilli …
Quando ho fatto gli spaghetti alle vongole con zenzero e bottarga, era una serata a tema zenzero… avevo deciso di fare il polpo come secondo piatto ma volevo qualcosa di diverso e soprattutto a base …
Ricetta Insalata di polpo con zenzero e zucchine Val alla ricetta »
Ingredienti per 6 persone: – 600 gr di pasta formato ziti – 2 melanzane – 1 zucchina – 1 aglio – 150 gr di pomodori – qualche foglia di basilico – olive nere – 1 …
Ricetta Ziti spezzati con melanzane e zucchine a funghetto Val alla ricetta »
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di farfalle– 1 zucchina– menta– 50 gr di caviale (o uova di lompo)– aglio– cipolla– peperoncino– sale– olio– succo di limone (opzionale) Preparazione: Per prima cosa mettete il …
Ricetta Farfalle al caviale con crema di zucchine e menta Val alla ricetta »
Per la consueta cena da Sara del lunedì non sapevo cosa portare… Sara preparava secondo piatto e biscotti (le Rose del Deserto, uhmmm) e quindi ho pensato ad un piatto che potesse essere utilizzato sia come …
Ricetta Ruote di pasta con verdure in crosta Val alla ricetta »
Oggi vi voglio proporre una ricetta semplice e veloce i maltagliati con vongole e zucchine, un primo piatto che piace a tutti, grandi e piccini. Ingredienti Maltagliati zucchine vongole per 3 persone: – 300 gr. …
Ricetta Maltagliati zucchine, vongole e pomodorini Val alla ricetta »
Ecco l’ultima realizzazione con la pasta a foncer avanzata dopo la preparazione di torta salata con zucca, porro e patate, torta salata zucchine, carne macinata e pangrattato e strudel di mele con frutta secca in occasione del weekend in cui …
Ricetta Strudel salato con carote e zucchine Val alla ricetta »
La ricetta torta salata con zucchine, carne macinata e pangrattato. Approfittando del weekend in cui eravamo ospiti in agriturismo a Pruneta di Sopra da Ale e Fra, come sempre, mi sono dilettata nelle torte salate che, al nostro solito …
Ricetta torta salata zucchine, carne macinata e pangrattato Val alla ricetta »
Una ricetta a base di cous cous… veloce pratica e buona! Oltre che benefica visto che il cous cous, originario delle zone del Marocco -Tunisia- Algeria (Sicilia?), stimola l’intestino e, grazie all’elevato apporto di fibre, aiuta il corpo …
Ricetta Cous cous con tonno, zucchine e pomodorini Val alla ricetta »
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di riso– 1 cipolla media– 1 zucchina– 150 gr di piselli– 1/2 carotina– 1 bustina di zafferano– 1 dado vegetale– formaggio parmigiano grattugiato– peperoncino (facoltativo) Preparazione: Mettere la …
Risotto allo zafferano con piselli, zucchine e carotine Val alla ricetta »
Ingredienti: – 2 rotoli di pasta sfoglia – salmone al naturale – 1 zucchina – ricotta – stampi di alluminio – prezzemolo – aglio e cipolla – peperoncino (opzionale) Preparazione: Tagliare a tocchettini le zucchine e metterle …
Ricetta Cestini di pasta sfoglia ricotta salmone e zucchine Val alla ricetta »
Ingredienti: – 2 rotoli di pasta sfoglia – 1 zucchina – piselli – speck o prosciutto crudo a dadini – ricotta – menta e basilico – aglio – cipolla – peperoncino – sale Preparazione: Mettere in …
Ricetta Fagottini piselli, zucchine, speck e ricotta Val alla ricetta »
Ingredienti per 3 persone: – 250 gr di tagliatelle – 2 zucchine – speck o prosciutto crudo a cubetti – aceto balsamico di Modena – aglio – cipolla – peperoncino Preparazione: Mettere aglio, cipolla e peperoncino ad …
Ricetta Tagliatelle zucchine, speck e aceto balsamico Val alla ricetta »
Ingredienti per 3 persone: – 250 gr di tagliatelle – 1 scatola di salmone al naturale – 2 zucchine piccole – panna da cucina – prezzemolo – aglio e cipolla – peperoncino (opzionale) Preparazione: Tagliare a tocchettini …
Una ricetta semplicissima ma gustosa, la frittata di zucchine, una ricetta veloce e gustosa. Ingredienti frittata di zucchine per 3 persone – 3 uova– 2 zucchine– sale e pepe– formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino …
