Il brodo vegetale granulare fatto in casa è piuttosto semplice da preparare con l’essiccatore (o con il forno tradizionale), senza ricorrere ai preparati industriali granulari o al classico dado vegetale a cubetti. Quasi tutti i …
Ecco la ricetta di un’insalata di farro vegetariana leggera, fresca, dietetica e molto estiva!!! Ricca di proteine, fibre e sali minerali come: postassio, fosforo e magnesio. Non c’è niente da friggere ma tutte le verdurine …
Le zucchine alla curcuma in vasocottura con peperone dolce sono un contorno sfizioso e veloce da preparare, la curcuma conferisce infatti un sapore deciso e un po’ esotico mentre il peperone dolce in fiocchi conferisce sapore …
Zucchine alla curcuma in vasocottura con peperone dolce Val alla ricetta »
Queste linguine con ciuffetti di calamaro, polpettini e zucchine in vasocottura rappresentano il mio primo esperimento con la vasocottura intesa come cottura sottovuoto in microonde. Lo specifico perchè la vasocottura si può fare anche in forno …
Linguine con ciuffetti di calamaro, polpettini e zucchine in vasocottura Val alla ricetta »
Il burger di miglio con zucchine, caciocavallo affumicato e talli di cappero è un burger che non contiene carne che ho improvvisato per pranzo con quello che avevo in casa: il miglio, una zucchina del nostro …
Ricetta Burger di miglio con zucchine, caciocavallo affumicato e talli di cappero Val alla ricetta »
L’insalata di bulghur con seppioline, piselli e verdure al vapore è una preparazione in versione nazionalistica utilizzando un cereale diffuso in Medio Oriente fin dal XIV secolo, il bulghur (o bulgur o bulgul) appunto. La parola bulghur in italiano …
Ricetta Insalata di bulghur con seppioline, piselli e verdure al vapore Val alla ricetta »
Le Polpette filanti zucchine e formaggio sono una di quelle preparazioni last minute, quando hai voglia di mangiare qualcosa di sfizioso ma senza troppa fatica o quando hai degli ospiti last minute e devi pensare …
Ricetta Polpette filanti di zucchine e formaggio Val alla ricetta »
Della pasta shirataki Miracle Noodle, la tradizionale pasta giapponese ottenuta dalla radice di Konjac e delle sue proprietà benefiche ve ne avevo già parlato nella ricetta della pasta shirataki con zucchine, cavolo nero e peperoncino …
Ricetta Spaghetti Shirataki con gamberi e verdure Val alla ricetta »
Gli involtini di salmone affumicato e zucchine grigliate con semi di sesamo neri sono un’idea semplice ma anche fresca, leggera, estiva e dietetica per appagare il palato ma anche la vista! Sì, perché prima di …
Ricetta Involtini di salmone affumicato, zucchine grigliate e semi di sesamo neri Val alla ricetta »
D’estate si sa, più che di ricette abbiamo bisogno di idee per piatti freschi, rapidi, leggeri e rinfrescanti… se nella precedente ricetta vi avevo mostrato un possibile utilizzo delle sfoglie di carta di riso realizzando …
Da poco ho scoperto la pasta Shirataki della Miracle Noodle, la pasta tradizionale giapponese realizzata con una farina derivante dalla radice di Konjac, una pianta erbacea raccolta in tutto l’Est asiatico. La radice di Konjac …
Ricetta Pasta Shirataki con zucchine, cavolo nero e peperoncino alla piastra Val alla ricetta »
Questo millefoglie di razza, patate e zucchine me lo sono inventato una domenica mattina lasciandomi ispirare dal momento e della dispensa mentre riflettevo su come cucinare la razza… l’ultima volta che ero stata a fare …
Ricetta Millefoglie di razza, patate e zucchine Val alla ricetta »
Ecco una ricettina semplice e saporita per cucinare il pesce spada al cartoccio con relative verdure di contorno. Anche questa ricetta l’ho realizzata a casa di mamma. Sì perchè, sebbene io sia alla ricerca continua …
Ricetta Pesce spada al cartoccio con zucchine olive e pomodorini Val alla ricetta »
Ecco una gustosissima insalata di salmone affumicato e verdure crude… ottima d’estate, quando si ha voglia soltanto di cose fresche e saporite senza necessità di accendere il forno o anche solo i fornelli!! Ingredienti per …
Ricetta Insalata di salmone affumicato e zucchine con cipolla ed erba cipollina Val alla ricetta »
Ricetta Tagliatelle con funghi zucchine e pistilli di zafferano. Ecco una nuova ricettina realizzata con il buonissimo zafferano in pistilli dell’Azienda Agricola Silvia Rosa inviatomi da Atmosfera Italiana e le disponibilità momentanee del frigo/congelatore… e …
Ricetta Tagliatelle con funghi zucchine e pistilli di zafferano Val alla ricetta »
Ricetta orata con le zucchine al forno. Ecco una ricetta tratta dal libro di Luciana Pignataro “La cucina napoletana e della campania di mare” che raccoglie le ricette di moltissimi ristoranti di Napoli e dintorni. …
Ed eccovi un’altra ricetta appetitosissima della nostra amica Nanako… gnocchi di ricotta fatti in casa e conditi con zucchine, speck e ricotta secca di pecora grattugiata… che bontà! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr …
Ricetta Gnocchi di ricotta con zucchine e speck di Nanako Val alla ricetta »
Sabato scorso ero a casa e mia mamma mi fa… “Dany… non so che fare per pranzo… mi dai un’idea?”… sì, perché… si sa… lei rappresenta la tradizione, io l’innovazione e la voglia di sperimentare…. …
Ricetta delle farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta. L’altro giorno, approfittando di un pranzo non previsto a casa, ho cucinato con piacere per me e mia madre… non sapendo cosa c’era in casa… ho aperto …
Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta Val alla ricetta »
La ricetta dei fusilli patate zucchine e pomodoro. L’altro giorno non sapevo cosa fare per pranzo… avevo due zucchine ma non sapevo come abbinarle così… approfittando anche dell’aria più fresca, ho fatto questa pasta con …
Ricetta Fusilli patate zucchine e pomodoro Val alla ricetta »
Quando ho fatto gli spaghetti alle vongole con zenzero e bottarga, era una serata a tema zenzero… avevo deciso di fare il polpo come secondo piatto ma volevo qualcosa di diverso e soprattutto a base …
Ricetta Insalata di polpo con zenzero e zucchine Val alla ricetta »
Le zucchine alla scapece sono un piatto tipico della cucina napoletana… si tratta di zucchine tagliate a rondelle, fritte e fatte marinare con aceto. Per insaporire le zucchine a scapece vengono aggiunti aglio a pezzetti e menta …
Zucchine alla scapece, ricetta napoletana Val alla ricetta »
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di farfalle– 1 zucchina– menta– 50 gr di caviale (o uova di lompo)– aglio– cipolla– peperoncino– sale– olio– succo di limone (opzionale) Preparazione: Per prima cosa mettete il …
Ricetta Farfalle al caviale con crema di zucchine e menta Val alla ricetta »
Ricetta facile di mezze penne zucchine e fiori di zucca. Stamani al mio risveglio i fiori di zucca della zucchina che ho in terrazza si erano meravigliosamente aperti… potevamo mai non utilizzarli così freschi? Ed ecco questa …
Ricetta Mezze penne zucchine e fiori di zucca Val alla ricetta »
