Risotto ai carciofi, ricetta facile
Il risotto ai carciofi è un primo piatto che ben esalta il sapore dei carciofi. La ricetta non è nemmeno particolarmente lunga, giusto i 20 minuti della cottura del riso se ci organizziamo per pulire …
riso
Risotto alle fragole e champagne o spumante
La ricetta del risotto alle fragole e champagne la dedico ai miei amici Daniel e Max… qualche tempo fa sono venuti a trovarci a casa e, per festeggiare la mia gravidanza, hanno portato un ottimo …
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Riso in brodo con cavolo verza
Il riso in brodo con il cavolo verza, noto anche come minestra di riso e verza è un piatto semplice da preparare, benefico e perfetto per scaldarsi nelle fredde giornate invernali. Il tipo di verza …
Riso alla menta in vasocottura al microonde
Il riso alla menta in vasocottura è una ricetta che ho riadattato per la vasocottura in microonde. In primavera/estate, quando la menta arriva a diffondere il suo fresco profumo e infestare con la sua presenza interi …
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Risotto piselli e pancetta in vasocottura
Il risotto piselli e pancetta in vasocottura è una di quelle ricette semplici e veloci da preparare quando si ha voglia di un risotto ma si ha poco tempo per prepararlo. Di una semplicità disarmante …
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Risotto alla pescatora in bianco in vasocottura
Il risotto alla pescatora in bianco in vasocottura è un piatto veloce da preparare e buono come il risotto alla pescatora senza pomodoro preparato in padella! Come avrete letto nei precedenti post mi sono appassionata alla …
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Ricetta insalata di riso classica, piatto freddo estivo
L’insalata di riso classica è il piatto freddo Re dell’Estate, perché è una ricetta fresca e saporita. Il motivo? Il riso (ovviamente scegliendo una varietà che tiene la cottura) non scuoce quindi è un piatto …
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Ricetta Risotto con cipolla e verzin di vacca Occelli
Il risotto con cipolla e verzin di vacca Occelli è un risotto semplicissimo da preparare ma decisamente gustoso… pochi ingredienti per gustare al massimo il sapore pieno e cremoso del formaggio, un formaggio erborinato ottenuto da …
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Ricetta Risotto con patate, Castelmagno Alpeggio DOP Occelli e briciole d’oro alimentari
Il riso con le patate è un piatto classico della tradizione povera napoletana… ottimo sia in brodo che asciutto come in questo caso! E’ un risotto semplice semplice, che non richiede ingredienti “stagionali” e per questo motivo …
Ricetta Riso piccante indiavolato
Questo riso alla diavola (o indiavolato, come l’ho ribattezzato io) è una ricetta sfiziosa presa dal libro Voglia di Cucinare Italiano 250 ricette al pomodoro ed. Giunti Demetra. A casa mia lo sapete… se non si …
Ricetta Risotto ai carciofi e formaggio Occelli al Barolo
Il risotto ai carciofi e formaggio Occelli al barolo è piuttosto semplice da preparare ma gustoso e cremoso, di un sapore e di una cremosità particolare che viene conferita appunto dal formaggio al barolo con …
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Ricetta Tortini di riso con moscardini piselli e zafferano
Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di riso – 5 polpettini/moscardini (io ho usato quelli surgelati Crios/Panapesca) – 50 gr. di piselli – 15-20 pistilli di zafferano o 1 bustina di zafferano in polvere …
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Ricetta Crocchette di riso con zafferano, piselli e crema di carciofi Agromonte
Ingredienti per 6 crocchette di media dimensione: – 150 gr di riso – 150 gr di crema di carciofi Agromonte – 15/20 pistilli di zafferano (io ho usato quello di Atmosfera Italiana) – 150 gr di piselli …
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Ricetta Risotto al melograno
Era tanto che volevo provare il risotto al melograno… solo che mia mamma è abbastanza restia a tutte le pietanze che le sembrano strane, in primis all’utilizzo di frutta (nei primi, nei secondi o nei …
Ricetta Riso orientaleggiante con pollo e verdure
Riso di pollo con verdure in stile orientaleggiante. Questo riso inizialmente doveva essere un Chirashi Sushi (Chirashi significa spargere) ossia riso condito per sushi cosparso con gli altri ingredienti (pollo e verdure)… l’idea era nata …
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Ricetta Risotto con il lampredotto
Qualche tempo fa, ho visto la mia amica Silvia di Pan con L’olio che aveva pubblicato questo bellissimo risotto con il lampredotto… così mi ero sempre tenuta a mente di rifarlo alla prima occasione utile! Sì …
Ricetta risotto con salsiccia piselli e zafferano
Ricetta risotto con salsiccia piselli e zafferano. Una ricetta semplice e gustosa risotto salsiccia piselli e zafferano, facile da preparare con questa ricetta passo passo. Ingredienti risotto salsiccia piselli e zafferano per 3 persone – …
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Ricetta Frittelle di riso di San Giuseppe
Sulla ricetta delle frittelle di riso c’è un ampio dibattito: chi ci mette la farina nell’impasto e chi non ce la mette, chi cuoce il riso solo nel latte e chi in acqua e latte …
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Ricetta Risotto ai funghi porcini
Ricetta risotto ai funghi porcini facile e veloce da farsi in casa. Ingredienti risotto ai funghi porcini per 3 persone – 300 gr di riso – 200 gr di funghi porcini (freschi o surgelati) – 1 …
Minestra riso e patate in brodo
Ecco un’altra ricetta della tradizione povera napoletana, la minetra riso e patate, buonissima e ottima d’inverno al rientra dal lavoro per coccolarsi e scaldarsi un po’! Ingredienti riso e patate – 140 gr di riso– …
Ricetta Risotto alla pescatora (in bianco)
Ricetta del risotto alla pescatora o risotto di pesce senza pomodoro. L’altro giorno, al ritorno dalle vacanze a Sharm, avevamo ancora qualche postumo dissenterico (non ridete!!!)… e allora via con cena a base di riso e …
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Ricetta Torta di Riso (salata)
Per la pasta:– 400 gr. di farina 00– 6 cucchiai di olio extravergine di oliva– 1 cucchiaino di polvere lievitante– sale– acqua q.b. per ottenere un impasto morbido e liscio che non si attacchi alle …
Ricetta tortini di riso con broccoli, speck e mozzarella
Ingredienti per circa 6 tortini: – 150 gr di riso – 1 broccolo – 1 spicchio di aglio – 1 pezzetto di burro – speck o pancetta – 2 uova – formaggio grattugiato – sale e pepe …
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