L’insalata di patate lesse è un piatto fresco ed estivo, perfetto per quelle giornate estive in cui non si ha voglia di cucinare. Basterà lessare le patate la mattina per la sera o il giorno …
Insalata di patate con tonno e pomodorini, ricetta estiva Val alla ricetta »
La ricetta dei calamari ripieni alla napoletana (imbuttunat significa ripieno, in dialetto napoletano) è una ricetta semplice ed estiva per cucinare i calamari che ha sempre cucinato la mia mamma, fin da quando ero piccola. Ovviamente per …
Calamari ripieni imbuttunat alla napoletana Val alla ricetta »
L’insalata di polpo è un antipasto gustoso o un secondo piatto perfetto per le calde serate estive ma ottimo da mangiare anche a pranzo… in spiaggia, al mare o in ufficio! Il polpo viene fatto …
Insalata di polpo con cipolla di Tropea, cetriolini e pomodorini Val alla ricetta »
Ecco la ricetta di un’insalata di farro vegetariana leggera, fresca, dietetica e molto estiva!!! Ricca di proteine, fibre e sali minerali come: postassio, fosforo e magnesio. Non c’è niente da friggere ma tutte le verdurine …
La pasta alla crudaiola è uno dei miei piatti preferiti in estate. La particolarità di questa ricetta semplice deriva dal fatto che la pasta appena scolata viene condita solo e soltanto con ingredienti crudi e …
Pasta alla crudaiola, ricetta fresca estiva Val alla ricetta »
Ricetta trota al forno aromatizzata. Quando a gennaio siamo andati con Fabio una domenica all’Abetone, al ritorno ci siamo fermati al lago di pesca sportiva alle Piastre a prendere le trote… Fabio si era incaponito …
Gli spaghetti integrali con trota salmonata, spinaci e pomodorini sono un primo piatto semplice e gustoso con cui riparto nella programmazione delle mie ricette dopo la pausa estiva. Il mio bambino è rientrato all’asilo e posso …
Spaghetti integrali con trota salmonata, spinaci e pomodorini Val alla ricetta »
Le lasagne al ragù di mortadella in vasocottura sono l’alternativa estiva, pratica e veloce alla lasagna con il ragù cotta in forno tradizionale. Io ho preparato il ragù di mortadella in vasocottura con 70 gr. …
Lasagne con ragù di mortadella in vasocottura Val alla ricetta »
Le melanzane a funghetto in vasocottura sono una ricetta fresca, estiva e più dietetica delle melanzane a funghetto preparate nel modo tradizionale. Una ricetta che si prepara rapidamente e che consente di godere del sole, …
L’insalata di pollo è un piatto appetitoso, leggero e gustoso perfetto per ogni occasione, non solo in estate. In questo caso, visto che siamo a Dicembre, ve la propongo come ricetta del riciclo utilizzando il …
Insalata di pollo su cialda di parmigiano, idea per riciclare il pollo lesso Val alla ricetta »
Gli spiedini di verdure possono essere serviti come antipasto o come contorno; in entrambi i casi si tratta di un piatto allegro, colorato, sfizioso e leggero che può essere personalizzato con le verdure preferite e …
Spiedini di verdure e formaggio alla griglia Val alla ricetta »
Il clafoutis salato con i pomodorini è la versione salata del famoso dolce francese, che in genere si fa con le ciliegie. Diciamo che IL clafoutis è con le ciliegie, ogni variante dolce con frutta di …
Queste pizzette tricolore a forma di cuore sono un’idea semplice, carina e buona per aperitivare con gli amici in occasioni particolari come ad esempio le partite del’Italia! Queste sono state pensate per gli Europei di calcio 2016 …
La pasta con fagiolini boby e pomodorini è un primo piatto tipicamente estivo, quando arrivano sulle nostre tavole i fagiolini di stagione, noti anche come bobi, bobis, cornetto o tegolino a seconda delle regioni italiane. E …
Fusilli integrali con fagiolini boby e pomodorini Val alla ricetta »
Oggi vi propongo fusilli senza glutine con baccelli di fave, pomodorini e coriandoli di peperone ovvero ricetta semplice, senza glutine e vegetariana anzi, addirittura vegana! Lo sapete, ogni anno aspetto con trepidazione che siano pronte le fave …
Fusilli senza glutine con baccelli di fave, pomodorini e coriandoli di peperone Val alla ricetta »
Qualche tempo fa durante una girata a Populonia avevo trovato in un negozietto delle graziose farfalle di semola colorate di un produttore locale (La cantina buia di Populonia). Così ho pensato di prenderla ed utilizzarla per …
Ricetta Farfalle primavera con pomodorini, mozzarella rucola e olive Val alla ricetta »
L’insalata di farro con trota rucola pomodorini e olive è un piatto fresco ed estivo, perfetto in queste giornate caldissime in cui si ha voglia di alimenti freschi e sani. E’ inoltre un piatto unico equilibrato, poiché …
Ricetta Insalata di farro con trota, rucola, pomodorini e olive Val alla ricetta »
Le polpette di trota con pomodorini freschi e mistichella mare sono un piatto semplice, oserei dire banale, ma non per questo dal gusto scontato. Delle polpette di trota de La fattoria del pesce vi avevo già …
Ricetta Polpette di trota con pomodorini freschi e mistichella mare Val alla ricetta »
La ricetta delle alici aromatiche è una ricetta semplicissima… così buona e semplice che nella sua semplicità non avevo mai pensato di farla! L’altro giorno ero lì che sfogliavo Il libro completo della cucina italiana …
La fregola ai frutti di mare è una ricetta classicamente sarda; la fregola o fregula è una pasta secca molto simile al couscous fatta prevalentemente a Cagliari, a Oristano e nel Campidano. La semola di grano duro viene …
Fregola sarda risottata ai frutti di mare Val alla ricetta »
Le melanzane ripiene con formaggio costituiscono un secondo piatto completo (e anche sostanzioso, in questo caso, vista la frittura cui è sottoposta la polpa) poiché abbinano la verdura ed il formaggio. Le pubblico adesso che …
Melanzane ripiene con olive e tuma dla paja Occelli Val alla ricetta »
Quella degli strozzapreti con salsiccia, peperoni e formaggio è una ricetta che mia madre ha visto in tv… e ha subito memorizzato sia perché il giorno prima avevo raccolto un po’ di peperoni del mio orto …
La ricetta delle Chicche di patata cacio al barolo e pepe rosè. Questo piatto è solo una semplice e velocissima variante della pasta cacio e pepe… io però ho voluto dare un tono più “ubriaco” …
Ricetta Chicche di patata cacio al barolo e pepe rosè Val alla ricetta »
Le sfoglie in carta di riso le ho trovate qualche tempo fa al mio solito supermarket dove trovo le cose più orientali e talvolta più strane… ovviamente appena le ho viste le ho prese, pur …
Ricetta Involtini di melanzane e scamorza in sfoglie di carta di riso Val alla ricetta »
Questa ricetta è semplicemente la mia personale variante della ricetta Fusilli e fagiolini ai filetti di cernia presa dal libro Voglia di cucinare, ed. Giunti Demetra. L’altro giorno ero lì che sfogliavo il libro per …
Ricetta Fusilli con cernia, baccelli di fave e pomodorini Val alla ricetta »
Ecco un’altra ricetta semplice ma sfiziosa realizzata con i baccelli (o bucce) delle fave, cucinata sulla scia dell’antipasto pubblicato nella precedente ricetta… sì perchè, adesso che ho le mie fave sul terrazzo, tutte le volte …
Ricetta Baccelli di fave piccantini con pomodorini e stuzzichetto con la ‘nduja Val alla ricetta »
Questa ricetta realizzata con gli scarti delle fave, ossia i baccelli delle fave, ha per me un significato particolare perché rappresenta un po’ il percorso della mia storia con Fabio, e forse va ancora più …
Ricetta Baccelli di fave gratinati con salsiccia e pomodorini in cocotte Val alla ricetta »
Il baccalà al forno con patate e pomodorini è un ricetta classica, adatta a grandi e piccini (stando attenti alle lische del pesce) e può essere fatta sia con il merluzzo, sia con il baccalà …
Ricetta Baccalà al forno in cocotte con patate e pomodorini Val alla ricetta »
Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di riso – 5 polpettini/moscardini (io ho usato quelli surgelati Crios/Panapesca) – 50 gr. di piselli – 15-20 pistilli di zafferano o 1 bustina di zafferano in polvere …
Ricetta Tortini di riso con moscardini piselli e zafferano Val alla ricetta »
Una ricetta semplice con pochi semplici ingredienti in cui il valore aggiunto è costituito dal formaggio caprino Mauri a base di latte di bufala, dalle briciole d’oro alimentare e dalla presentazione nel bellissimo piatto …
Questa insalata estiva di pomodorini fagiolini e tonno l’ho rubata alla mia quasi-amica ;-) Luna Nerazzurra… l’ho realizzata, tra le altre pietanze, per la cena in terrazza con i nostri amici Daniel e Luca e devo …
Ricetta Insalata estiva di pomodorini, fagiolini e tonno Val alla ricetta »
D’estate cosa c’è di meglio di un primo piatto con frutti di mare e verdure? Adoro l’abbinamento pasta con pesce/verdure soprattutto quando gli ingredienti sono freschissimi e di stagione, come in questo caso ed il …
Ricetta Spaghetti con vongole, asparagi e pomodorini Val alla ricetta »
Ecco una ricettina semplice e saporita per cucinare il pesce spada al cartoccio con relative verdure di contorno. Anche questa ricetta l’ho realizzata a casa di mamma. Sì perchè, sebbene io sia alla ricerca continua …
Ricetta Pesce spada al cartoccio con zucchine olive e pomodorini Val alla ricetta »
Qualche tempo fa la mia amica Stefania ha comprato un simpatico attrezzo detto Egg-cuber (di cui vi ho parlato nel post precedente) che serve per fare appunto (come dice il nome) le uova quadrate!!! Quando …
Ricetta Crostini estivi fantasia con uova sode… quadrate!!! Val alla ricetta »
Gli involtini con le foglie di basilico gigante sono una ricetta che mi sono inventata qualche giorno fa… guardando in terrazza le enormi foglie del nostro basilico gigante comprato di recente alla mostra dei fiori …
Ecco un’insalata estiva con simmenthal e verdure… come è nata l’idea? L’altro giorno Calogero, in un commento alla ricetta della Pastazoo con tonno, mais, auricchio e pomodorini mi ha detto di aver utilizzato la Simmenthal …
Ricetta Insalata di carne Simmenthal, finocchi, friggitelli e pomodorini Val alla ricetta »
Ecco la ricetta dei taglierini con scampi, asparagi e pomodorini. Una ricetta gustosa e facile da preparare. Ingredienti taglierini scampi asparagi e pomodorini per 3 persone – 300 gr. di pasta formato taglierini – 10-12 …
Ricetta Taglierini scampi, asparagi e pomodorini Val alla ricetta »
Ricetta delle farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta. L’altro giorno, approfittando di un pranzo non previsto a casa, ho cucinato con piacere per me e mia madre… non sapendo cosa c’era in casa… ho aperto …
Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta Val alla ricetta »
Mia madre ha visto in tv questa ricetta di pasta con i friggitelli e visto che noi li adoriamo… era impossibile non rifarla!!! Cosa sono i friggitelli? Quei peperoni allungati verdi (e anche rossi) della foto… contrariamente …
Ricetta Taglierini friggitelli, gamberi e pomodorini Val alla ricetta »
La ricetta dei fusilli patate zucchine e pomodoro. L’altro giorno non sapevo cosa fare per pranzo… avevo due zucchine ma non sapevo come abbinarle così… approfittando anche dell’aria più fresca, ho fatto questa pasta con …
Ricetta Fusilli patate zucchine e pomodoro Val alla ricetta »
Ecco la ricetta delle ricetta linguine o spaghetti con vongole melanzane e pomodorini, primo piatto semplice ma gustoso. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate. Ingredienti linguine vongole melanzane e pomodorini per 2 persone – 200 …
Ricetta Linguine vongole melanzane e pomodorini Val alla ricetta »
Ecco la ricetta delle Chicche di patata con melanzane, moscardini e pomodorini. Un piatto ricco e gustoso, facile da fare e bella da presentare in tavola. Fatemi sapere come vi è venuta lasciando un commento …
Ricetta Chicche di patata con melanzane, moscardini e pomodorini Val alla ricetta »
Ricetta Fusilli con tonno, piselli e pomodorino fresco. L’altro giorno a pranzo mia madre non sapeva cosa cucinare e quindi mi ha detto… “Vai, cucina te!” Impresa non facile visto che aveva già utilizzato tutte le mie verdure …
Ricetta Fusilli con tonno, piselli e pomodorino fresco Val alla ricetta »
L’altro giorno con mia madre non sapevamo cosa fare per cena… avevamo nel congelatore dei filetti di cernia e ci è venuto in mente di cucinarli al cartoccio, una ricetta buona e anche rapida! Ingredienti …
Un piatto decisamente fresco ed estivo… oltre che allegro!!!Il tomino è un formaggio prodotto con latte vaccino pastorizzato o misto con ovino e/o caprino. La crosta è sottilissima; la pasta è bianco latte se è …
Ricetta Tomino con crema di sedano su letto di insalata, rucola e pomodorini Val alla ricetta »
Ecco la ricetta degli gnocchietti con trota e sughetto di pomodorini. Un piatto semplice e gustoso. Ingredienti gnocchetti con trota e pomodorini per 3 persone – 200 gr. di gnocchetti – 3/4 filetti di trota …
Ricetta gnocchetti con trota e pomodorini Val alla ricetta »
Tempo di fave fresche? Questa ricetta è d’obbligo! Non amo le fave fresche (qui in Toscana le chiamiamo baccelli)… hanno un sapore che non mi aggrada… ma cotte, cucinate in questo modo con la pasta, …
Ricetta Pasta con fave, pancetta e pomodorini Val alla ricetta »
Ecco la ricetta delle orecchiette con pancetta piselli e pomodoro, un primo piatto ricco e saporito, semplice da fare con questa ricetta passo passo. Buon appetito. Ingredienti orecchiette pancetta piselli e pomodoro per 2 persone …
Ricetta Orecchiette pancetta piselli e pomodoro Val alla ricetta »
Ricetta Pollo funghi, olive e pomodoro, un piatto facile da preparare in casa, che piace a tutta la famiglia. Ingredienti pollo ai funghi per 3 persone – 1/2 pollo a pezzi – 100 gr. di …
Oggi vi voglio proporre una ricetta semplice e veloce i maltagliati con vongole e zucchine, un primo piatto che piace a tutti, grandi e piccini. Ingredienti Maltagliati zucchine vongole per 3 persone: – 300 gr. …
Ricetta Maltagliati zucchine, vongole e pomodorini Val alla ricetta »
Ingredienti per 3 persone: – 500 gr di orecchiette fresche – 1 broccoletto – 15-20 cozze – 2-3 pomodorini – olio – aglio – peperoncino Preparazione: Tagliare il broccoli a pezzetti e lavarli Mettere un …
Ricetta Orecchiette cozze, broccoli e pomodorini freschi Val alla ricetta »
Una ricetta a base di cous cous… veloce pratica e buona! Oltre che benefica visto che il cous cous, originario delle zone del Marocco -Tunisia- Algeria (Sicilia?), stimola l’intestino e, grazie all’elevato apporto di fibre, aiuta il corpo …
Ricetta Cous cous con tonno, zucchine e pomodorini Val alla ricetta »
