La salsa verde (bagnet verd) è una salsa piemontese i cui ingredienti sono prezzemolo, uova sode, capperi, acciughe, aglio, olio e aceto (o limone). C’è chi mette della mollica di pane al posto dell’uovo e chi mette …
Ricetta salsa verde per bollito e lampredotto Val alla ricetta »
Le polpette di carne macinata e verdure, in questo caso zucchine sono un secondo piatto gustoso e saporito e costituiscono una variante delle polpette di carne. L’impasto classico delle polpette di carne viene arricchito con …
Polpette di carne macinata e zucchine al forno Val alla ricetta »
I crostini di fegatini sono un classico antipasto toscano e fanno parte, insieme ai salumi (salame, finocchiona, prosciutto crudo) e al formaggio (pecorino senese) dell’antipasto toscano classicamente servito al ristorante. Talvolta possono esserci anche delle bruschette …
Era un po’ che mi frullava in testa di realizzare dei grissini tricolore all’olio con paprika dolce e rosmarino… ovvero dei grissini intrecciati di tre colori in cui ogni impasto (colore) avesse una diversa aromatizzazione. …
Grissini tricolore all’olio con paprika dolce e rosmarino Val alla ricetta »
Questa pasta fatta con con ceci e cozze è un piatto realizzato con pasta home made grazie alla Philips Pasta Maker. Qualche giorno fa ho messo i ceci in ammollo e, ragionando, su quale formato …
Il riso in brodo con il cavolo verza, noto anche come minestra di riso e verza è un piatto semplice da preparare, benefico e perfetto per scaldarsi nelle fredde giornate invernali. Il tipo di verza …
I biscotti bicolore a spirale o biscotti a girandola… finalmente li ho fatti anche io! Come sapete non sono una grande amante dei dolci ma il nuovo anno scolastico è appena iniziato e voglio partire …
Biscotti bicolore a spirale con pasta frolla all’olio extravergine d’oliva DOP Val alla ricetta »
Tutti noi usiamo quotidianamente l’olio extravergine d’oliva, ma spesso poco sappiamo delle caratteristiche dell’olio che usiamo o come riconoscere un olio di qualità da un olio che non è di qualità…. magari sappiamo che si …
Insalata mista estiva con fragole e olio extravergine d’oliva a bassa acidità Val alla ricetta »
La zuppa di zucchine all’uovo in vasocottura al microonde (nota anche con il nome di minestra di zucchine cacio e uova) è un piatto povero, che mi ricorda mio nonno… avevo comprato al supermercato delle zucchine, belle …
Zuppa di zucchine all’uovo in vasocottura al microonde Val alla ricetta »
A distanza di 20 giorni vi posto la ricetta di questa zuppa con lenticchie, patate rosse dolci, topinambur e lemongrass. Del topinambur e della lemongrass o citronella vi avevo già parlato nei due post precedenti, …
Zuppa con lenticchie, patate rosse dolci, topinambur e lemongrass Val alla ricetta »
Il tonno del Chianti o finto tonno del Chianti è una preparazione toscana che ricorda nell’aspetto il tonno sott’olio ma è un piatto a base di carne di maiale reso famoso in tempi recenti da …
Di recente ho avuto modo di fare una visita allo stabilimento IPAC di Pistoia, storica azienda produttrice (da oltre 70 anni) di utensili da cucina di diverso genere con brand molto conosciuti. Tra questi: I …
L’olio extravergine d’oliva e la sua conservazione Val alla ricetta »
