Ricette con burro fotografate passo passo, ricette semplici e veloci.
La torta Arlecchino è un dolce che si presenta a strisce colorate, proprio come il costume di Arlecchino… semplice da preparare ma di grande effetto e soprattutto, come suggerisce il nome, perfetto per il Carnevale! In questa …
Ricetta chiacchiere di carnevale. I cenci o chiacchiere sono dei dolci fritti cosparsi di zucchero a velo caratteristici del periodo di Carnevale. Sono diffusi in tutta Italia e sono noti con nomi diversi nelle varie Regioni: cenci in …
I biscotti di vetro (noti anche come biscotti vetrata o biscotti specchio) sono i biscotti al burro friabili perfetti per essere appesi all’albero di Natale. Sono dei semplici biscotti di pasta frolla con un cuore centrale colorato o trasparente (a …
I crostini di fegatini sono un classico antipasto toscano e fanno parte, insieme ai salumi (salame, finocchiona, prosciutto crudo) e al formaggio (pecorino senese) dell’antipasto toscano classicamente servito al ristorante. Talvolta possono esserci anche delle bruschette …
La ricetta del risotto alle fragole e champagne la dedico ai miei amici Daniel e Max… qualche tempo fa sono venuti a trovarci a casa e, per festeggiare la mia gravidanza, hanno portato un ottimo …
Risotto alle fragole e champagne o spumante Val alla ricetta »
La ricetta delle patate e salsiccia al forno gratinate è una ricettina presa da cucina d’inverno allegata alla rivista Grand Hotel di qualche tempo fa… ricetta invitante, saporita, sfiziosa… non fosse per 3 piccole pecche. 1. …
Fare i pop corn con il microonde è piuttosto facile e anche molto pratico perché si evita di sporcare come avviene invece con la padella. Al supermercato si trovano le buste già pronte ma costano …
La crostata con semolino di farro e crema pasticcera al caffè è un dolce dall’aroma intenso e un po’ rustico. Il semolino di farro è infatti una farina (ottenuta dalla macinatura del chicco di farro) povera …
Crostata con semolino di farro e crema pasticcera al caffè Val alla ricetta »
La ciambella ai due gusti, nota anche come ciambella bicolore, ciambella marmorizzata, ciambella variegata è il classico dolce da colazione, da mangiare così oppure da inzuppare nel latte/the. E’ un dolce semplice e veloce da fare, …
Ricetta lasagne al pesto Genovese. Adoro le lasagne, quelle classiche con tanto ragù e tanta besciamella, ma quando la stagione è ancora calda (primavera e autunno) mi piace preparare delle lasagne più leggere e le …
Lasagne al pesto alla genovese senza glutine Val alla ricetta »
La treccia di pan brioche alla nutella è un dolce soffice e goloso, ottimo sia per la prima colazione che per la merenda. L’impasto non è eccessivamente dolce ma il dolce è molto goloso perché …
Questi tortini di castagne e patate con fonduta di Occelli al Barolo sono un ottimo antipasto per utilizzare le castagne nelle preparazioni salate. Il sapore dolce delle castagne viene bilanciato dalla presenza delle patate nell’impasto del …
Tortini di castagne e patate con fonduta di Occelli al Barolo Val alla ricetta »
Questo risotto viola con cavolo cappuccio, crutin Occelli e perle di balsamico è nato nella mia testa quando al supermercato ho visto appunto il cavolo cappuccio viola (noto anche come cavolo rosso) con le sue belle …
Risotto con cavolo viola, crutin Occelli e perle di aceto balsamico di Modena Val alla ricetta »
La torta salata agli asparagi con toma Monte Regale Occelli è una di quelle preparazioni semplici che subito mi fa pensare alla primavera, alle giornate tiepide, alla Pasqua, ai pic-nic… è infatti una di quelle …
Ricetta Torta salata agli asparagi con toma Monte Regale Occelli Val alla ricetta »
Il cotechino con spinaci in crosta di pasta sfoglia è una valida alternativa al classico cotechino con le lenticchie di San Silvestro. Il cotechino viene avvolto prima negli spinaci, poi nella pasta sfoglia ed infine cotto …
Ricetta Cotechino con spinaci in crosta di pasta sfoglia Val alla ricetta »
Una classica ricetta regionale toscana è la torta di porri e patate. In questo caso, mi sono permessa di contaminare una ricetta toscana rielaborandola a modo mio e inserendo una delle eccellenze dei salumi di Calabria, la soppressata …
Ricetta Torta salata con porri e soppressata di Calabria DOP Val alla ricetta »
Il/la cheesecake con la robiola è uno dei moltissimi modi in cui può essere fatta la cheesecake… vi avevo già proposto la versione con sola ricotta (per quando si ha dell’ottima ricotta montana), quella con philadelphia …
Le lasagne con il cavolo nero fanno parte della tradizione gastronomica Toscana, regione di cui il cavolo nero è originario. Il cavolo nero, come ho sempre sentito dire dal mio babbo (o papà, per i non toscani) …
Ricetta Lasagne con cavolo nero, eddos e Castelmagno di Alpeggio Occelli Val alla ricetta »
Le frittelle dolci di quinoa sono un recente esperimento di Carnevale… e visto che le frittelle sono una tradizione anche per la Festa del papà… eccomi a proporvele in vista di questa imminente festa. La …
La ricetta degli struffoli, sono dei dolci natalizi tipici della cucina napoletana… delle piccole palline di pasta dolce, fritte, cosparse di miele fuso e decorate con confettini colorati e frutta candita. Sebbene da quando sono nata, ogni …
Il pan brioche è un impasto semplice da preparare e molto molto versatile sia per preparazioni dolci che salate… da quando sono rimasta incinta, vuoi per le esigenze di quella creaturina in grembo, vuoi per …
Quando ho visto questa torta umida alla fragole sul sito di Giulia, amica foodblogger, me ne sono subito innamorata… e a distanza di nemmeno uns settimana, l’ho realizzata in occasione del pranzo con Sara e …
Ricetta del Fragolaccio ovvero torta umida alle fragole con granella di nocciole Val alla ricetta »
Questo primo piatto con bresaola croccante e gorgonzola al mascarpone è nata per caso… avevo della bresaola in frigo ma vista la stagione “fresca” non avevo voglia di mangiarla fredda… così occhio al gorgonzola al …
Ricetta Taglierini con bresaola croccante e gorgonzola al mascarpone Val alla ricetta »
Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di riso – 5 polpettini/moscardini (io ho usato quelli surgelati Crios/Panapesca) – 50 gr. di piselli – 15-20 pistilli di zafferano o 1 bustina di zafferano in polvere …
Ricetta Tortini di riso con moscardini piselli e zafferano Val alla ricetta »
Dopo la scarpaccia alla stevia, continuano le sperimentazioni con la stevia. In effetti la stevia, dolcificante naturale con il suo retrogusto che sa di liquirizia, si sposa bene con il cioccolato… io ho realizzato dei …
Ricetta Cookie con cioccolato, nocciole e stevia Val alla ricetta »
I biscotti alla lavanda sono molto semplici da fare ma, a dispetto di questa semplicità, hanno davvero un sapore divino!! La voglia mi è venuta perché quest’anno avevo tanta lavanda sul mio terrazzo che, al …
Ho provato la stevia rebaudiana quando ancora in Italia non era “legale” grazie al mio amico Daniel che l’aveva ordinata online. Per chi non la conoscesse la Stevia rebaudiana, si tratta di una pianta perenne nota …
Ricetta Scarpaccia viareggina dietetica alla Stevia Rebaudiana Val alla ricetta »
La ricetta delle tagliatelle ai fegatini di pollo è una ricetta tratta dal ricettario Cucina Emiliana che mi ha regalato Marilù di Polvere di Peperoncino quando ci siamo conosciute in “ciccia e ossa” alla fiera Sapore 2011 di …
Ricetta Tagliatelle ai fegatini di pollo all’emiliana Val alla ricetta »
Filetto di maiale al latte. Ecco una ricetta marchigiana e più precisamente della tradizione gastronomica pesarese per un filetto di maiale morbidissimo e saporito… da servire rigorosamente con purè di patate! Ingredienti filetto di maiale …
Filetto di maiale al latte ricetta facile Val alla ricetta »
Il purè di patate (o purea di patate) è un contorno semplice e gustoso, prevalentemente invernale, adatto ad accompagnare molti piatti di carne come arrosti, cotolette, scaloppine ma anche di pesce. A volte al supermercato …
Questa ricetta della torta al caffè con farina di castagne e crema di marroni è nata sabato pomeriggio con quello che avevo disponibile in casa cioè non molto! Debita premessa… avevo voglia di fare un dolce …
Torta al caffè con farina di castagne e crema di marroni al microonde Val alla ricetta »
Ecco la ricetta delle zeppole di San Giuseppe del nostro amico chef Angelo Stea che ha realizzato e fotografato la ricetta passo passo appositamente per noi. Per chi non le conoscesse le zeppole di S. …
Ricette zeppole di San Giuseppe dello chef Angelo Stea Val alla ricetta »
Crostata all’ananas. Dopo aver fatto la crostata sassone di ciliegie di Annamaria, mi è venuta voglia di utilizzare la stessa ricetta per fare una crostata con l’ananas… non so se in Sassonia si fa questo …
La crostata di ciliegie sassone è una buonossima crostata con le ciliegie fresche. Da quando ho iniziato la scuola di specializzazione, ho sempre invidiato ad Annamaria (che è di origini tedesche) quella meravigliosa crostata di …
Crostata di ciliegie sassone di Annamaria Val alla ricetta »
La pasta fillo o phyllo, di origine greca, ha il significato di “foglia” ed è una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati. E’ rapida da preparare, cuoce rapidamente e si utilizza in …
Ricetta Impasto pasta fillo (o pasta phyllo) Val alla ricetta »
Ricetta torta al cioccolato fondente una ricetta “donatami” da un vero cuoco… molto calorica, per 100 gr. di torta al cioccolato, siamo intorno a 380 calorie. Nella torta di Foffo, praticamente la farina è inesistente, …
Torta al cioccolato senza farina di Foffo Val alla ricetta »
Una pasta ottima per crostate e crostatine, nè dolce nè salata… ed è più rapida della pasta sfoglia da realizzare! Ingredienti: – 400 gr di farina – 200 gr di burro – sale Preparazione: Mettete …
Era già più di un mese che avevo comprato delle formine con l’idea di fare dei biscotti di varie forme…. stasera alle 18.00 si fissa per la solita uscita che viene convertita da pizza fuori in …
Ricetta biscotti nocciole e gocce di cioccolato Val alla ricetta »
Quando ho fatto le Ruote di pasta con verdure in crosta per la cena a casa di Sara, lei aveva fatto questi biscotti chiamati “Rose del deserto” (ovvia la somiglianza con la formazione minerale…) utilizzando però la farina …
Ricetta Rose del Deserto con farina di castagne Val alla ricetta »
Ingredienti: – 200 gr di farina di castagne – 50 gr di fecola – 4 uova – 200 gr di burro – 150 gr di zucchero – 50 gr di noci spezzettate – 50 gr di pinoli – 1 …
Ricetta Torta di farina di castagne con noci e pinoli Val alla ricetta »
Certo il caviale (uova di storione) è molto prelibato… se proprio non avete il caviale ma non volete rinunciare alla ricetta potete utilizzare le uova di lompo rosso/nero, come ho fatto io! Però, per coccolarmi …
Fino ad ora ho sempre utilizzato la mia bella ricetta del cheesecake al cioccolato fatto con la ricotta… in cui l’unica limitazione è trovare la ricotta buona! La mia amica e collega Shirley, appassionata come …
Senza, ovviamente, pensare di superare i livelli di chi, i biscotti, li fa per professione (rif. biscottificio Mattei di Prato), devo dire che farsi i cantucci a casa da inzuppare nel Vinsanto, è proprio una bella soddisfazione… Ingredienti …
Una pasta indicata per fare crostate e quiche salate (ma anche dolci) o per rivestire stampini da farcire… e oltre ad essere versatile è molto facile da fare!! Ingredienti: – 230 gr di farina – 150 gr di …
