Ricetta Zuppa di cozze

Giù a Napoli la chiamano zuppa di cozze… in realtà io la chiamerei zuppa di pesce… visto che non ci sono solo le cozze!!! Ma comunque rimane il fatto che è proprio gustosa…

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Ingredienti per 3 persone:

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– 1 grosso polpo

– 1 grosso calamaro

– cozze

– vongole

– gamberi

– telline (opzionali)

– pomodoro passato

– aglio

– peperoncino

– olio

– prezzemolo

– pane arrostito

Preparazione:

Mettere il calamaro e il polpo in acqua fredda a cuocere nella pentola a pressione per circa 8-10 minuti.

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Nel frattempo preparare il battuto di aglio, prezzemolo e peperoncino.

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Mettere il battuto a soffriggere con l’olio in una pentola abbastanza alta.

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Non far bruciare ma, appena è rosolato, aggiungere il passato di pomodoro.

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Far ritirare il pomodoro finchè non è quasi cotto.

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Nel frattempo mettere il polpo e il calmaro su un tagliere senza buttare l’acqua di cottura nella pentola a pressione. Tagliare a pezzi il calamaro e il polpo.

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Mettere il polpo ed il calamaro tagliato e pezzi nella pentola con il pomodoro.

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Far cuocere un po’ il polpo ed il calamaro nel pomodoro.

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A questo punto aggiungere l’acqua di cottura del polpo e del calamaro e far ritirare a poco a poco.

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Aggiungere poi le cozze, le vongole, le telline e i gamberoni e far cuocere aggiungendo, se necessario, altra acqua di cottura di polpo e calamaro. Spengere quando le cozze e le vongole si sono aperte.

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 Nel frattempo tagliare delle fette di pane, abbrustolirle e disporle in fondo al piatto nel quale andremo a servire la zuppa. Aggiungiamo anche un po’ di brodo, oltre al pesce, in modo da far inzuppare il pane arrostito che si deve ammorbidire. Spolverizzare con prezzemolo tritato.

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Buon appetito!

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Info per Ricetta Zuppa di cozze

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 4
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Tag: cozze, gamberi, gamberoni, telline, vongole

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2 risposte a “Ricetta Zuppa di cozze”

  1. @ Giusi: grazie!! Se ti va scrivimi qualche tua ricetta da realizzare!

  2. Giusi ha detto:

    Complimenti per le tue ricette.
    Io amo cucinare.

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