Ricetta verza con uovo… in carbonara!

Una ricetta sostanziosa… un contorno che più che un contorno è secondo e contorno… a me piace… e se vi va provatela! Magari non adesso che è estate… perchè non è leggerissima… io l’ho fatta un mesetto fa ma come sempre posto le ricette in ritardo di mesi!

Ingredienti per 2/3 persone:

– 1 cavolo verza di medie dimensioni
– 2 uova
– parmigiano grattugiato
– basilico
– aglio
– olio
– peperoncino
– sale
– pepe

Preparazione:

Tagliate la verza a listarelle e lavatela bene

In una padella fate soffriggere delicatamente l’aglio e il peperoncino con un po’ di olio

quindi buttate l’aglio e aggiungete il cavolo verza

Coprite con un coperchio e fate cuocere aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua

Nel frattempo in una ciotolina mettete le uova, il formaggio, sale, pepe e basilico spezzettato

e sbattete bene il tutto

nel frattempo regolate di sale il cavolo verza, mescolate e abbassate il gas al minimo

Versate l’uovo sbattuto sulla verza caldissima

Mescolate bene facendo rapprendere l’uovo secondo gradimento (tipo carbonara, insomma) e aggiungendo altro pepe, se di gradimento

Impiattate e servite…

Buon appetito!

2.7/5 (3 Recensioni)

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6 commenti su “Ricetta verza con uovo… in carbonara!”

  1. Io aggiungerei nel soffritto una o due acciughe sott’olio da fare sciogliere nel’olio, mi piace il gusto che danno.
    Le ho aggiunte anche nella carbonara di tonno. squisite!! :mrgreen:

  2. @ Gigifan:
    Ciao Gigifan! No, non fai assolutamente danno se aggiungi la pancetta, anzi… il sapore sarà ancora più deciso, come una vera e propria carbonara! Anzi, a quel punto puoi farla soffriggere alla fine insieme all’olio e all’aglio e versarli bollenti sul cavolo amalgamato all’uovo!
    Magari però vista la “leggerezza”… rimanderei la ricetta a momenti con temperature più rigide! ;-)

  3. Da provare subito…
    Ciao Dany… se ci aggiungo la pancetta… faccio danno?
    Spero di no!! Un saluto da Gigifan… e alla prossima! :o

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