Ricetta Ventagli di… salvia fritta in pastella!!

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La salvia fritta è un’altra idea sfiziosa per una serata di fritto o per un aperitivo/buffet tra amici… io l’ho affiancata alla mozzarella fritta della ricetta precedente. Per sentire al meglio il sapore della salvia senza appesantire troppo il fritto noi abbiamo preparato una pastella leggera senza uovo con sola farina, sale e acqua gassata. Buono stuzzichino a tutti!!

Ingredienti salvia fritta

– foglie di salvia a volontà
– farina
– acqua frizzante molto fredda (oppure birra, se preferite)
– sale
– olio di semi per friggere

Preparazione salvia fritta

Lavare e asciugare bene le foglie di salvia (meglio se a ciocche)

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Preparate la pastella: in un piatto mettete la farina, un po’ di sale e aggiungete l’acqua gassata

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 Mescolare bene l’acqua con la farina; aggiungere acqua fino ad ottenere una pastella omogenea non troppo fluida ma nemmeno troppo densa

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Prendere le ciocche (o le singole foglie) di salvia e  intingerle nella pastella tenendole per il gambo in modo da dare la forma a ventaglio

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Scolare ogni ciocca di salvia della pastella in eccesso quindi metterla a friggere (meglio poche per volta) in abbondante olio di semi

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Fate assorbire qualche secondo l’olio di semi in eccesso su un foglio di carta assorbente quindi servite caldissima e filante… magari anche su triangolini di carta gialla assorbente!

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Io ho servito mozzarella e salvia fritta sui bellissimi vassoi in legno di acacia Churchill vinti al contest di Luna Nerazzurra “Le ricette della Carestia“

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Buon aperitivo/buffet a tutti!

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Info per Ricetta Ventagli di… salvia fritta in pastella!!

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Tag: acqua frizzante, pastella, pastella senza uova, salvia, salvia fritta, ventagli di salvia

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5 risposte a “Ricetta Ventagli di… salvia fritta in pastella!!”

  1. Francisco Paschoal da Silveira ha detto:

    Io ho bisogno di tradurre tutto per fare la ricetta. Ma gia posso dire che ne sarò bellíssima e saporosa. Molto mi piace queste ricette. Grazie mille.

  2. Italians Do Eat Better ha detto:

    Un antipasto sfizioso!

  3. Donatella ha detto:

    Adoro la salvia fritta, ma la mangio solo da mia sorella, non ho l’abitudine di prepararla io… i tuoi ventagli sono stupendi!

  4. Chiara ha detto:

    Se trovo della salvia con le foglie belle larghe la faccio anche io, deve essere fantastica con un calice di Prosecco!

  5. Luna ha detto:

    Te l’avevo detto nell’altro post e lo confermo anche qui: ma sono stupende queste foto! mettono fame! I tuoi ventagli sono meravigliosi… li devo proprio fare! Grazie!

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