Trota al forno con pomodorini con aromi

Ricetta trota al forno aromatizzata.  Quando a gennaio siamo andati con Fabio una domenica all’Abetone, al ritorno ci siamo fermati al lago di pesca sportiva alle Piastre a prendere le trote… Fabio si era incaponito che voleva le trote salmonate e non sarebbe sceso dalla montagna pistoiese senza averle ottenute… ecco, appunto, la fine di una delle tre trote con cui siamo tornati a casa! Ricetta semplice ma saporita! Provate anche voi a cucinare le trote nel forno di casa, ricetta squisita.

Ingredienti trota al forno

– 1 trota (anche salmonata) di circa 700-800 gr
– 1 spicchio d’aglio
– buccia di 1/2 limone
– rosmarino
– 1 foglia di salvia
– alloro
– olio extravergine di oliva
– una decina di pomodorini
– origano
– sale aromatico (io ho usato quello di Cervia)

Preparazione trota al forno

Pulire la trota: aprire la pancia, togliere le interiora e sciacquarla bene sotto l’acqua corrente, quindi prendere una teglia da forno abbastanza capiente

Preparate aglio sbucciato, rosmarino, salvia e bucce di limone su un tagliere

e fate un trito con un coltello o con una mezzaluna, aggiungendo un po’ di prezzemolo pulito e lavato

Aprite la trota quindi riempitela con la foglia di alloro e parte del trito

Massaggiatela esternamente con il resto del trito quindi rimettetela nella teglia

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà

Spolverizzate i pomodorini con un po’ di origano

Quindi disponeteli intorno alla trota

spolverizzate la trota con il sale aromatico e irrorate con un filo di olio

Infornate nel forno caldo per 10 minuti a 180° quindi tirate fuori la teglia e irrorate con il vino bianco

Infornate nuovamente per altri 10-15 minuti (dipende dalla dimensione della trota)

Impiattate e servite la trota con i pomodorini intorno!

Potete anche sfilettarla prima di servirla

e servirla così, già sfilettata! Buon appetito! Se ti è piaciuta la ricetta della trota salmonata al forno condividila sui social. Ti pò interessare anche la ricetta delle polpette di trota.