Ricetta Trippa fritta

Qualche tempo fa mia mamma ha visto in tv un cuoco toscano che faceva la trippa fritta… mi ha riferito la sera stessa della ricetta sfiziosa che aveva visto e… a distanza di nemmeno un mese… eccomi a rifarla, prima incuriosita e adesso soddisfatta! Se amate la trippa.. provatela!

Ingredienti trippa fritta per 3 persone

– 400 gr. di trippa già cotta
– 1 uovo
– sale
– pepe
– farina
– pangrattato
– olio di semi per friggere
– fette di limone

Preparazione trippa fritta

Lavate bene la trippa

mettetela su un tagliere e asciugatela bene con un panno pulito

quindi tagliatela a striscioline

In nua ciotolina mettere l’uovo, sale e pepe

quindi sbatteteli bene con una forchetta

Passate le striscioline di trippa prima nella farina mescolata al sale

poi passatele bene nell’uovo sbattuto

ed infine passatele nel pangrattato

Scaldate l’olio in una padella capiente e quando è bollente fatevi friggere la trippa

facendola colorire da entrambi i lati

passatela in un foglio di carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso quindi servitela in un vassoio con fette di limone

Buon appetito!!