Tortiglioni con salsiccia piselli e pomodoro

Il freddo quest’anno è arrivato presto… soprattutto quel fastidioso vento di tramontana che ha deluso subito le mie aspettative di poter utilizzare il terrazzo anche all’inizio dell’autunno, come negli anni scorsi. E con il freddo si è risvegliato l’appetito spingendo verso piatti più calorici e più grassi… ed ecco che mi è venuta voglia di utilizzare una salsiccia sbriciolata per una pasta con salsiccia piselli e pomodoro. L’ho divorata con piacere, un comfort food che mi ha coccolato, consolato e regalato benessere in queste giornate autunnali grigie e ventose.

Ingredienti per 2 persone:

– 200 gr. di Tortiglioni (io Pasta Toscana)
– 1 salsiccia di suino
– 70 gr. di piselli
– polpa di pomodoro
– 1 spicchio d’aglio
– cipolla
– basilico
– sale
– olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Prendete la salsiccia, l’aglio e la cipolla

In un padella con poco olio mettete la cipolla e l’aglio a pezzetti e la salsiccia sbriciolata

Fate rosolare per circa 5 minuti mescolando e schiacciando la salsiccia con una forchetta; se necessario aggiungere un filo di acqua per non far bruciare aglio e cipolla

Aggiungete i piselli, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5/6 minuti

Aggiungete quindi la polpa di pomodoro

Se fosse particolarmente soda allungate con un po’ di acqua

Lasciate cuocere per altri 10/15 minuti fino a quando i piselli saranno cotti e il pomodoro ritirato

Aggiungete le foglioline di basilico (se ce l’avete)

Regolate di sale a fine cottura (se necessario)

 Nel frattempo cuocete i tortiglioni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con il condimento

Impiattate e servite!

Buon appetito!

Se di gradimento potete aggiungere del parmigiano grattugiato

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