Ricetta Tortiglioni al forno con salsiccia e tuma del Trifulau Occelli

Particolare tortiglioni al forno con salsiccia e tuma del Trifulau Occelli

Tortiglioni al forno con salsiccia e tuma del Trifulau Occelli

Oggi vi propongo una pasta al forno piuttosto sostanziosa, praticamente un piatto unico, vista la presenza, insieme alla pasta, di salsiccia, formaggio al tartufo Occelli e 1 uovo sbattuto che va ad esaltare il sapore del tartufo. Nonostante ciò la pasta che ne deriva è una pasta leggera, gustosa e croccante!

Ingredienti per 3/4 persone: 

– 300 gr. di pasta biologica formato tortiglioni (io Pasta Toscana)
– 1/2 tuma del Trifulau Occelli
– 3 salsicce
– 2 fiocchetti di burro (io burro Occelli)
– 1 uovo
– olio extravergine d’oliva
– sale
– pepe

Preparazione:

Prendete le salsicce

Salsicce per pasta

Quindi sbriciolatele e mettetele in padella con uno spicchio d’aglio.. l’olio non sarebbe necessario, il grasso della salsiccia sciogliendosi diventa olio.. se proprio non potete farne a meno mettetene appena un filo

Salsiccia sbriciolata in padella

Fate rosolare la salsiccia

Salsiccia sbriciolata a soffriggere

Nel frattempo prendete la pasta

Tortiglioni pasta toscana

e metterla a cuocere in abbondante acqua salata

Tortiglioni bio pasta toscana a cuocere

Fate cuocere la salsiccia fin quando è bella rosolata

Salsiccia rosolata

Scolare la pasta molto al dente e passarla sotto l’acqua fredda

Tortiglioni passati sotto l'acqua fredda

Prendete la tuma del Trifulau, il formaggio con tartufo d’estate

Tuma del trifulau Occelli

Tagliatela a pezzetti (io in genere calcolo 2 pezzetti a persona)

Tuma del trifulau a pezzetti

Aggiungetene un po’ in padella con la salsiccia

Aggiunta tuma del trifulau in padella

e farlo sciogliere fino a creare una crema aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta

Tuma del trifulau sciolta in padella con la salsiccia

Versatevi la pasta e amalgamatela con il condimento

Tortiglioni saltati in padella con salsiccia e tuma del trifulau

Prendere un uovo

Uovo

Sbatterlo con una forchetta aggiungendo sale e pepe quanto basta

Uovo sbattuto con sale e pepe

Versatelo quindi sulla pasta

Aggiunta uovo sbattuto con sale e pepe

e mescolate bene

Tortiglioni salsiccia e tuma del trifulau amalgamati con uovo sbattuto

Trasferite la pasta in una pirofila da forno

Tortiglioni al forno con salsiccia e tuma del Trifulau Occelli da infornare

Aggiungete qualche fiocchetto di burro

Aggiunta fiocchetti di burro Occelli

Fate gratinare in forno caldo (180-200°) con grill fino alla doratura desiderata!

Pirofila di tortiglioni al forno con salsiccia e tuma del Trifulau Occelli

Noi abbiamo optato per una pasta bella croccante!

Tortiglioni al forno con salsiccia e formaggio al tartufo Occelli

Buon appetito!

Particolare tortiglioni al forno con salsiccia e formaggio al tartufo Occelli

Nella mia cucina: 
– piatto Arca di Noè e posate Fusion di Villa d’Este Home Tivoli
– bicchiere Bormioli acquistabile su Cis srl

5/5 (1 Recensione)

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1 commento su “Ricetta Tortiglioni al forno con salsiccia e tuma del Trifulau Occelli”

  1. Decisamente un piatto corposo! Molto delizioso. Mi ricorda, per natura, la carbonara. Ecco, è uno di quei piatti che serve a dare carica ed energia per la giornata!! Brava!

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