Ricetta torta salata zucchine, carne macinata e pangrattato

La ricetta torta salata con zucchine, carne macinata e pangrattato. Approfittando del weekend in cui eravamo ospiti in agriturismo a Pruneta di Sopra da Ale e Fra, come sempre, mi sono dilettata nelle torte salate che, al nostro solito arrivo in tarda serata, basta scaldare al volo come antipasto o secondo… Oltre a questa torta salata zucchine, carne macinata e pangrattato che mi sono inventata al volo, ho preparato l’altra torta salata con zucca, porro e patate. E poi, visto che era avanzata della pasta a foncer, ho fatto uno strudel di mele con frutta secca ed uno strudel salato con zucchine e carote! Insomma, un piacevole sabato pomeriggio in cucina!

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Ingredienti torta salata zucchine carne macinata

pasta a foncer o 1 rotolo di pasta sfoglia o brisee
– 2 zucchine o 1 zucchina invernale (in foto)
– 150 gr di macinata di maiale (o salsiccia)
– pancetta
– scamorza bianca
– scalogno
– olio

Preparazione torta salata zucchine carne macinata

Tagliate le zucchine a rondelle o fettine

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Far soffriggere leggermente le zucchine in padella con un po’ di olio

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Mettere le zucchine in un piatto

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Nel frattempo far appassire lo scalogno nella padella in cui si sono fritte le zucchine aggiungendo un po’ di acqua

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 Quando lo scalogno è rosolato, aggiungere la carne macinata di maiale (o la salsiccia sbriciolata)

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Fate rosolare la carne e poi spengete il gas

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Preparate la pancetta e la scamorza tagliata a dadini

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A questo punto adagiate la pasta a foncer (o la pasta sfoglia o la pasta brisee) in una teglia con la carta da forno e bucherellate il fondo. Adagiate sul fondo qualche pezzetto di scamorza.

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Disponete poi le zucchine fritte sulla pasta in modo da coprire interamente il fondo e sopra qualche altro cubetto di scamorza

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Sopra le zucchine disponete la pancetta tagliata a dadini e la carne macinata rosolata

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Cospargete il ripieno di zucchine e carne macinata con altra scamorza a pezzetti

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Spolverizzare con menta secca tritata

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Infine spolverizzate il ripieno di pangrattato

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A questo punto ripiegate il bordo della pasta verso l’interno. Tagliate l’eventuale carta da forno eccedente

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Cuocete in forno caldo a 140° per circa 40 minuti. Servire tiepida. Buon appetito!

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Info per Ricetta torta salata zucchine, carne macinata e pangrattato

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Tag: Antipasti, pancetta, pangrattato, pasta a foncer, ricetta con foto, scamorza, torta salata con foto, zucchine

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Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Maria: grazie!
@ Crina86: c’è la pasta a foncer o mezza sfoglia come base a sostenere l’impasto… quindi non si sbriciola niente!!!

Crina86
Crina86

Ma senza l’uovo stanno insieme gli ingredienti, dopo la cottura?
Non si sbriciola?

Maria
Maria

Sembra buonissima

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

Grazie Pan! Ho fatto una visitina al tuo sito… carino e promette bene quindi… continuate così!!! ;-)

Pan
Pan

Wow, ma lo sai che mi hai fatto venire una gran fame con questa ricetta? Devo provarla assolutamente.
Se vuoi, passa a vedere il mio sito di cucina.Ti lascio l’indirizzo http://www.segretiincucina.com. Ciaoooooooooooooo

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