Ricetta Tomino con crema di sedano su letto di insalata, rucola e pomodorini

Un piatto decisamente fresco ed estivo… oltre che allegro!!!
Il tomino è un formaggio prodotto con latte vaccino pastorizzato o misto con ovino e/o caprino. La crosta è sottilissima; la pasta è bianco latte se è fresco, giallina se stagionato. Il tomino caldo con creme di verdura o crema di tartufo per me è una vera delizia…  

Ingredienti per 2 persone:
– 2 tomini
– insalata
– rucola
– pomodorini
– finocchio
–  2/3 costole di sedano
– 5/6 capperi sotto sale
– menta
– sale e pepe
– olio
– 1 filo di latte (opzionale)

Preparazione:

Prima di tutto lavare e asciugare bene insalata, rucola e pomodorini; quindi preparare in un piatto da portata il letto di insalta, rucola e pomodorini  dove andremo a servire i tomini

Preparare la crema di sedano mettendo nel frullatore il sedano, i capperi precedentemente sciacquati sotto acqua corrente, la menta, sale e pepe, il filo di latte

Aggiungete un po’ di olio d’oliva via via che frullate il tutto in modo da avere un composto omogeneo

A questo punto cuocere i tomini secondo preferenza.. nella bistecchiera di ghisa, in padella o anche a grill nel microonde purchè a fiamma bassa (per non farli rompere)… e adagiarli sul letto di insalata, rucola e pomodorini

A questo punto versare sopra i tomini la crema di sedano in modo da coprirli interamente

 Guarnire con finocchio a fette, pezzetti di sedano e un pomodorino tagliato a forma di rosa

Buon appetito!