Ricetta Tegamino di uova, patate fritte e tuma del Trifulau Occelli

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Ormai lo sapete.. uova e tartufo si sposano bene insieme… come ho imparato da Andrea di Avionblu, per assaporare il gusto del tartufo, le papille gustative devono incontrare il sapore del tartufo che si lega ad un grasso e la consistenza del grasso deve essere cremosa. Questa volta invece del tartufo avevo la tuma del trifulau Occelli, la tuma con dentro il tartufo… più cremoso di così! E come base del tegamino… ho osato uno strato di patate fritte! Non sarà un tegamino dietetico ma era molto saporito!

Ingredienti per 2 persone:

– 2 patate
– 2 uova
– 6 fettine di tuma del trifulau Occelli
– sale
– olio extravergine d’oliva
– pepe

Preparazione:

Prendere le patate

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Sbucciarle e tagliarle a fette di circa 1/2 centimetro

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In una padella capiente scaldate dell’olio d’oliva quindi mettete a friggere le patate

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facendole colorire da entrambi i lati

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Salate e fate assorbire l’olio in eccesso su un foglio di carta assorbente

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Prendete due tegamini di coccio… io ho rinnovato i tegamini di coccio acquistati su CIS srl

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Fate uno strato di patate fritte, aggiungendo altro sale se necessario

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Prendete la tuma del trifulau

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Tagliatene 6 fettine e distribuitene 3 in ogni tegamino sullo strato di patate

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Rompete un uovo in ogni tegamino sopra patate e uova (io ho riaggiustato le fette di formaggio in modo che il tuorlo rimanesse bloccato al centro)

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Infornare a 180 fino a quando l’uovo risulta cotto (5/10 minuti)… servite regolando di sale e pepe

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Io ho servito il tegamino su uno dei meravigliosi piatti Villa D’Este della serie Dune de “Gli scomposti a tavola“.. ogni piatto di colore diverso, come piacciono a me! Insieme anche uno dei bicchieri di Villa D’Este che adoro di più… anche questi tutti colorati e stile accartocciato!

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Buon appetito!

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Info per Ricetta Tegamino di uova, patate fritte e tuma del Trifulau Occelli

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Tempo totale: minuti
Persone: 2
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Tag: Cis srl, formaggio al tartufo, Occelli, patate, patate fritte, tegamino, tuma del trifulau Occelli, uova, uovo

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3 risposte a “Ricetta Tegamino di uova, patate fritte e tuma del Trifulau Occelli”

  1. Clara ha detto:

    Un piatto semplice e delizioso che così realizzato è senz’altro una gran soddisfazione per tutti!

  2. I sognatori di Cucina e nuvole ha detto:

    Danyyyy… a quest’ora non resisto!!! Buonissime queste uova!

  3. Luna - Ipasticcidiluna ha detto:

    Che fame che mi hai messo! Non conosco questo formaggio, non mi dispiacerebbe provarlo, sai?

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