Ricetta Taglierini scampi, asparagi e pomodorini
Ecco la ricetta dei taglierini con scampi, asparagi e pomodorini. Una ricetta gustosa e facile da preparare.
Ingredienti taglierini scampi asparagi e pomodorini per 3 persone
– 300 gr. di pasta formato taglierini
– 10-12 scampi
– 15-20 asparagi
– 1 aglio
– 1 scalogno
– 10-12 pomodorini
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– prezzemolo
– olio
– sale
– peperoncino
Preparazione taglierini scampi asparagi e pomodorini
Preparate gli ingredienti (se proprio usate scampi congelati, fateli scongelare su un piatto a temperatura ambiente)
Girate gli scambi e invece che sgusciarli tagliate il guscio (carapace) lungo la lunghezza con l’aiuto di una forbice… questo consentirà agli scambi di rimanere morbidissimi
Pulite e lavate gli asparagi, tagliateli a pezzetti lasciando le punte un po’ più lunghe e lasciando 4 asparagi quasi interi per la decorazione del piatto
Fate un trito di aglio e scalogno e mettetelo a rosolare delicatamente in padella con un po’ di olio e il peperoncino
Aggiungete i 4 asparagi più lunghi e fateli cuocere 3-4 minuti girandoli spesso nella padella
Quindi metteteli in un piatto per poter guarnire il piatto al momento di impiattare
Aggiungete in padella gli asparagi tagliati a pezzetti
Fateli cuocere per 5-6 minuti coprendo con un coperchio e regolando di sale
a questo punto aggiungete i pomodorini a pezzetti
Fate cuocere i pomodorini pochi minuti quindi aggiungete gli scampi ed il bicchiere di vino bianco secco
Aggiungete il prezzemolo e fate sfumare il vino
Nel frattempo cuocete i taglierini in abbondante acqua salata, scolateli e saltateli in padella con il condimento di asparagi e scampi
Guarnite il piatto mettendo gli asparagi più lunghi a croce con le punte rivolte verso l’esterno e disponete sopra i taglierini appena saltati
Servite cospargendo con altro prezzemolo tritato!!
Buon appetito!
Omaggio allo scampo.. ;-) che però non è scampato alla cottura… :-( ma era tanto BONO!
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Info per Ricetta Taglierini scampi, asparagi e pomodorini
Ricetta scritta daTempo totale: minuti
Persone: 3
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Tag: asparagi, pomodorini, ricette con asparagi, ricette con foto passo passo, ricette di cucina con foto, taglierini
Bel piatto, davvero. Complimenti :-))))
Che delizia! La proverò!
Che dici, è sprecata con i gamberi?
Buona giornata