Ricetta Taglierini scampi, asparagi e pomodorini

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Ecco la ricetta dei taglierini con scampi, asparagi e pomodorini. Una ricetta gustosa e facile da preparare.

Ingredienti taglierini scampi asparagi e pomodorini per 3 persone

– 300 gr. di pasta formato taglierini
– 10-12 scampi
– 15-20 asparagi
– 1 aglio
– 1 scalogno
– 10-12 pomodorini
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– prezzemolo
– olio
– sale
– peperoncino

Preparazione taglierini scampi asparagi e pomodorini

Preparate gli ingredienti (se proprio usate scampi congelati, fateli scongelare su un piatto a temperatura ambiente)

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Girate gli scambi e invece che sgusciarli tagliate il guscio (carapace) lungo la lunghezza con l’aiuto di una forbice… questo consentirà agli scambi di rimanere morbidissimi

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Pulite e lavate gli asparagi, tagliateli a pezzetti lasciando le punte un po’ più lunghe e lasciando 4 asparagi quasi interi per la decorazione del piatto

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Fate un trito di aglio e scalogno e mettetelo a rosolare delicatamente in padella con un po’ di olio e il peperoncino

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Aggiungete i 4 asparagi più lunghi e fateli cuocere 3-4 minuti girandoli spesso nella padella

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Quindi metteteli in un piatto per poter guarnire il piatto al momento di impiattare

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Aggiungete in padella gli asparagi tagliati a pezzetti

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Fateli cuocere per 5-6 minuti coprendo con un coperchio e regolando di sale

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a questo punto aggiungete i pomodorini a pezzetti

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Fate cuocere i pomodorini pochi minuti quindi aggiungete gli scampi ed il bicchiere di vino bianco secco

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Aggiungete il prezzemolo e fate sfumare il vino

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Nel frattempo cuocete i taglierini in abbondante acqua salata, scolateli e saltateli in padella con il condimento di asparagi e scampi

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Guarnite il piatto mettendo gli asparagi più lunghi a croce con le punte rivolte verso l’esterno e disponete sopra i taglierini appena saltati

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Servite cospargendo con altro prezzemolo tritato!!

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Buon appetito!

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Omaggio allo scampo.. ;-) che però non è scampato alla cottura… :-( ma era tanto BONO!

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Info per Ricetta Taglierini scampi, asparagi e pomodorini

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Persone: 3
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Tag: asparagi, pomodorini, ricette con asparagi, ricette con foto passo passo, ricette di cucina con foto, taglierini

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2 risposte a “Ricetta Taglierini scampi, asparagi e pomodorini”

  1. CorradoT ha detto:

    Bel piatto, davvero. Complimenti :-))))

  2. Rayna ha detto:

    Che delizia! La proverò!
    Che dici, è sprecata con i gamberi?
    Buona giornata

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