La pasta con le zucchine e i pomodorini è una ricetta estiva leggera e molto saporita che noi facciamo spesso d’estate… ricetta banale, ma ve la posto lo stesso!
Ingredienti per 3 persone:
– 250 gr di tagliatelle all’uovo
– 2 zucchine di media grandezza
– 12-15 pomodorini ciliegini
– 1 aglio
– 1/2 cipolla
– menta
– olio
– sale
Preparazione:
Prendete le zucchine, lavatele e asciugatele con un panno pulito
quindi mettetele su un tagliere e affettatele a rondelle
In una padella con olio mettete a soffriggere la cipolla e l’aglio tritati
quando inizia a soffriggere troppo aggiungete un filo di acqua e fate finire di appassire
Aggiungete in padella le zucchine a rondelle
Coprite con un coperchio e portate a mezza cottura le zucchine (circa 10 minuti) regolando di sale
Nel frattempo lavate i pomodorini e la menta
e tagliate i pomodorini a metà
Aggiungeteli in padella con le zucchine e la menta spezzettata
e fateli cuocere coperti per una decina di minuti, regolando di sale
Nel frattempo cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e saltatele in padella con il condimento
Impiattate e servite guarnendo con un rametto di menta
Buon appetito!
Se di gradimento spolverizzate con formaggio grattugiato!
Ciao a tutti. E’ la prima volta che partecipo ai vostri commenti sulle ricette. Interessante e utile per risolvere velocemente l’ idea del pranzo. Io possiedo un grande orto, quindi la pasta con le verdure e’ perfetta. Grazie e buon appetito.
Ciao! E’ il primo blog di cucina che visito… ho azzeccato quello giusto al primo colpo pare! Complimenti!
@ Nadia:
Concordo, la nascita di una nuova vita (animale o vegetale che sia) crea sempre grandi emozioni che ripagano le cure e le attenzioni spese! Continua così che sei forte!
A volte penso che farei meglio a starmene al sole spaparanzata! :cool: ma è cosi bello veder crescere le piantine!!!!!! :smile:
@ Nadia:
Ecco spiegato il perchè del tuo interesse per tutte queste ricette con le verdure! ;-)
Brava, goditi i frutti del tuo orto… le verdure fanno bene! ;-)
Vista la produzione del mio orto, proverò anche questa!!!!! E LE ALTRE! GRAZIE!!
@ Lucia:
Lucia, tesoro… che piacere sentirti! Oggi che sono a casa vado a farmi un giro sul tuo meraviglioso blog… ;-)
Saluti da una “banaldonna” dalle “banalricette”!
Bone, Dany! Adoro le tue “banalità”! ;-) E siccome sono banale anch’io…. oggi mi preparo ste splendide “banaltagliatelle” ! :-D
@ Giorgina:
… ovviamente puoi sostituire con altre verdure! Le melanzane vanno benissimo, come anche i peperoni!!
Buonissima… Ottima x le giornate calde…
Si possono sostituire le zucchine con altre verdure?
Tipo melanzane.
Grazie