Ricetta Tagliatelle zucchine e pomodorini

La pasta con le zucchine e i pomodorini è una ricetta estiva leggera e molto saporita che noi facciamo spesso d’estate… ricetta banale, ma ve la posto lo stesso!

Ingredienti per 3 persone:

– 250 gr di tagliatelle all’uovo
– 2 zucchine di media grandezza
– 12-15 pomodorini ciliegini
– 1 aglio
– 1/2 cipolla
– menta
– olio
– sale

Preparazione:

Prendete le zucchine, lavatele e asciugatele con un panno pulito

quindi mettetele su un tagliere e affettatele a rondelle

In una padella con olio mettete a soffriggere la cipolla e l’aglio tritati

quando inizia a soffriggere troppo aggiungete un filo di acqua e fate finire di appassire

Aggiungete in padella le zucchine a rondelle

Coprite con un coperchio e portate a mezza cottura le zucchine (circa 10 minuti) regolando di sale

Nel frattempo lavate i pomodorini e la menta

e tagliate i pomodorini a metà

Aggiungeteli in padella con le zucchine e la menta spezzettata

e fateli cuocere coperti per una decina di minuti, regolando di sale

Nel frattempo cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e saltatele in padella con il condimento

Impiattate e servite guarnendo con un rametto di menta

Buon appetito!

Se di gradimento spolverizzate con formaggio grattugiato!

5/5 (2 Recensioni)

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10 commenti su “Ricetta Tagliatelle zucchine e pomodorini”

  1. Ciao a tutti. E’ la prima volta che partecipo ai vostri commenti sulle ricette. Interessante e utile per risolvere velocemente l’ idea del pranzo. Io possiedo un grande orto, quindi la pasta con le verdure e’ perfetta. Grazie e buon appetito.

  2. A volte penso che farei meglio a starmene al sole spaparanzata! :cool: ma è cosi bello veder crescere le piantine!!!!!! :smile:

  3. Bone, Dany! Adoro le tue “banalità”! ;-) E siccome sono banale anch’io…. oggi mi preparo ste splendide “banaltagliatelle” ! :-D

  4. Buonissima… Ottima x le giornate calde…
    Si possono sostituire le zucchine con altre verdure?
    Tipo melanzane.
    Grazie

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