Ricetta Tagliatelle con pesce spada, friggitelli e pomodorini
Ricetta delle tagliatelle con pesce spada, friggitelli e pomodorini. Ecco una ricetta realizzata prima delle vacanze utilizzando una “copiosa” (ahahaahahah) raccolta dei peperoni verdi del mio terrazzo… non avendo trovato i friggitelli napoletani, avevo preso dal nostro amico Simone della serra 2 piante di peperoncino lombardo “tago” da mettere in terrazza.
Rispetto al friggitello, il tago è un po’ più stretto e lungo (a sigaretta) ma ugualmente dolce, molto saporito e produttivo anche in vaso, purchè messo in posizione soleggiata e annaffiata regolarmente… quindi è una varietà che consiglio a tutti quelli che vogliono cimentarsi con qualche pianta in terrazza!! E ora… ricetta!
Ingredienti per 3 persone tagliatelle con pesce spada
– 300 gr. di tagliatelle
– 300 gr. di pesce spada
– 70 gr. di friggitelli (peperoncini verdi dolci)
– 12-15 pomodorini
– 1 spicchio d’aglio
– peperoncino
– olio d’oliva
– una manciata di prezzemolo
– qualche foglia di basilico
– vino bianco secco
– sale
Preparazione tagliatelle con pesce spada
Ecco la mini raccolta di peperoncini verdi dolci del mio terrazzo
Lavate quindi i peperoncini
Asciugateli con un panno pulito e puliteli eliminando il picciolo e la calotta
quindi metteli a friggere in padella con olio d’oliva
facendoli colorire da entrambi i lati
Adesso limitiamo il danno calorico mettendo ad assorbire l’olio in eccesso mettendo i friggitelli su un foglio di carta assorbente o uno scottex
Nel frattempo prendete il pesce spada, lavatelo sotto acqua corrente e mettetelo su un tagliere
Eliminate la pelle
e tagliatelo a pezzetti
In una padella mettete a rosolare l’aglio ed il peperoncino a pezzetti nel’olio (ho messo poco olio per fare “pari” con quello dei friggitelli)
Aggiungete il pesce spada a pezzetti
Fate cuocere un po’ il pesce spada… prima farà un po’ di acqua e diventerà bianco e poi inizierà a rosolarsi
Sfumate con il vino bianco secco
Fate sfumare il vino quindi aggiungete i friggitelli
ed i pomodorini tagliati a pezzetti, il prezzemolo ed il basilico a pezzetti
Portate a cottura i pomodorini regolando di sale e amalgamate bene il condimento
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con il condimento
Impiattare e servire cospargendo con altro prezzemolo tritato
Buon appetito! Con queste tagliatelle con pesce spada e friggitelli.
Info per Ricetta Tagliatelle con pesce spada, friggitelli e pomodorini
Ricetta scritta da ilTempo totale: minuti
Persone: 3
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2 Commenti on "Ricetta Tagliatelle con pesce spada, friggitelli e pomodorini"
@ Michele: grazie infinite per la visita e per il commento! Torna a trovarmi e, se ti va, posta anche eventuali critiche o varianti da te apportate alle mie ricette!
Complimenti veramente per il sito e per le ricette che fino a questo momento ho visto.