Ricetta Tagliatelle di frittata al tartufo con scaglie di crutin Occelli e pomodoro

Finte-tagliatelle-al-tartufo-con-scaglie-di-crutin-Occelli-e-pomodoro-450x300

Finte-tagliatelle-al-tartufo-con-crutin-Occelli-e-pomodoro-450x675

Le finte tagliatelle o tagliatelle di frittata al tartufo con crutin Occelli e pomodoro sono un piatto piuttosto semplice da preparare ma allo stesso tempo gustoso. Avevo in frigorifero il crutin Occelli, formaggio di latte di vacca e capra arricchito da scaglie di Tartufo d’estate, e cercavo una preparazione un po’ diversa dalle solite. Il tartufo si sa, per assaporarlo al meglio, va abbinato ad un grasso, in genere l’uovo… e proprio pensando a questo mi è venuto in mente di preparare delle finte tagliatelle ossia delle tagliatelle di frittata. Le ho condite in modo semplice con poco pomodoro e crutin a scaglie. Un piatto semplice e saporito che soddisfa la voglia di qualcosa di diverso. Se poi realizzate la frittata un po’ più spessa e la tagliate a strisce un po’ più larghe invece che finte tagliatelle diventano uova a trippa (o trippa di uova) perché somigliano proprio alla trippa tagliata a striscioline. Insomma, servitele nella veste che preferite!

Ingredienti per 1/2 persone:

– 3 uova
– 70 gr di crutin Occelli
– sale
– pepe
– basilico
– menta
– 100 ml di salsa di pomodoro (io salsa pronta di ciliegino Agromonte)
– 1 pezzetto di cipolla

Preparazione:

In una ciotola mettete le 3 uova

Uova-nella-ciotola-350x314

Prendete il crutin Occelli

Crutin-Occelli-350x415

Fate una bella grattugiata sopra le uova

Aggiunta-crutin-Occelli-grattugiato-350x348

 Quindi mescolate e aggiungete un pizzico di sale (il formaggio è già saporito) e il pepe

Aggiunta-pepe-350x329

Aggiungete anche basilico e menta a pezzetti secondo gradimento

Aggiunta-basilico-e-menta-350x327

Prendete il burro Occelli

Burro-Occelli1-350x213

 Fate sciogliere un pezzetto di burro in padella

Burro-a-sciogliere-350x267

Aggiungete metà della crema di uova e formaggio

Aggiunta-crema-di-uova-e-formaggio-in-padella-350x264

Girate la frittata e fate cuocere anche dall’altro lato

Frittata-a-cuocere-dallaltro-lato-350x255

Spostate  la frittata su un tagliere

Frittata-sul-tagliere-350x310

A questo punto o utilizzate un coltello oppure fate come me… utilizzate il tagliapasta tagliatelle I Genietti

Tagliapasta-tagliatelle-I-genietti-350x428

Basta premere dal panico e percorrere la lunghezza della frittata e otterrete delle tagliatelle perfette

Frittata-tagliata-a-taglietelle-con-attrezzo-I-Genietti-350x317

 Ecco pronte le nostre tagliatelle di frittata

Tagliatelle-di-frittata-350x331

In una padellina mettere a soffriggere la cipolla a pezzetti con un po’ di olio

Cipolla-a-soffriggere-350x312

Aggiungere un filo di acqua per far appassire la cipolla senza che si bruci

Cipolla-ad-appassire-350x301

Aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale

Aggiunta-passata-di-pomodoro-350x242

 Allungate con un po’ di acqua e fate cuocere e ritirare il pomodoro; aggiungete un po’ di basilico spezzettato

Pomodoro-cotto-350x292

Mettete le tagliatelle di frittata in una padella e aggiungete il pomodoro

Tagliatelle-di-frittata-in-padella-con-il-pomodoro-350x273

Saltate le tagliatelle con il pomodoro e aggiungete altro crutin grattugiato secondo gradimento

Tagliatelle-saltate-con-pomodoro-e-crutin-350x278

Impiattate e servite

Tagliatelle-di-frittata-al-tartufo-con-scaglie-di-crutin-Occelli-e-pomodoro-450x675

Aggiungete altro crutin grattugiato a scaglie, se di gradimento

Tagliatelle-di-frittata-al-tartufo-con-crutin-Occelli-e-pomodoro-450x300

Buon appetito!

Tagliatelle-di-frittata-al-tartufo-con-scaglie-di-crutin-e-pomodoro-450x300

Ricette similari

Info per Ricetta Tagliatelle di frittata al tartufo con scaglie di crutin Occelli e pomodoro

Ricetta scritta da
Tempo totale: minuti
Persone: 2
Inserita nelle categorie
Tag: Agromonte, crutin Occelli, finte tagliatelle, frittata, salsa pronta di ciliegino

Lascia un commento

avatar
  Subscribe  
Notificami

Send this to a friend