Ricetta Strozzapreti con speck, brie e radicchio rosso

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Ho mangiato questo piatto in un ristorante di Prato… il nome esatto era Strigoli alla tirolese… e siccome mi è piaciuto per la sua delicatezza… ve lo ripropongo ma con una piccola variante… un po’ di radicchio saltato insieme allo speck e non solo crudo cosparso sopra il piatto a crudo…

Ingredienti Strozzapreti con speck brie e radicchio rosso per 3 persone

– 450 gr. di pasta fresca formato strozzapreti
– speck (o prosciutto)
– 200 gr. di brie
– 8 foglie di radicchio
– cipolla
– olio
– parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione Strozzapreti con speck, brie e radicchio rosso

Per prima cosa tagliate il radicchio a listarelle e metterlo un po’ nell’acqua

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Mettere la cipolla a soffriggere in una padella con un po’ di olio d’oliva

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Aggiungere lo speck tagliato a listarelle aggiungendo, dopo qualche minuto, un po’ di acqua per far cuocere la cipolla e lo speck evitando che brucino

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A questo punto aggiungete metà del radicchio tagliato a listarelle

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Fatelo appassire leggermente; contemporaneamente fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata

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Tagliate a pezzetti piccoli il brie, mettetelo in padella con lo speck e il radicchio e fatelo sciogliere aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta

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Scolare la pasta, versarla nella padella e farla saltare

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Servire cospargendo il piatto con il rimanente radicchio rosso tagliato a julienne

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Se di gradimento, si può spolverizzare con ulteriore formaggio, preferibilmente parmigiano grattugiato

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Info per Ricetta Strozzapreti con speck, brie e radicchio rosso

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Tempo totale: minuti
Persone: 3
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Tag: brie, radicchio trevigiano, ricetta con foto, speck

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Alessandro
Alessandro

;-) Ottima ricetta!!! Preparata poco fa… gustosa…
Ottimo sito complimenti!!!

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Rosalba: mi fa piacere ti sia piaciuta!

Rosalba
Rosalba

:razz: Gustosissima… eccellente…

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@Dajana: Grazie Dajana per la visita… e bello il tuo sito! Complimenti!
@Nala: secondo me è una ricetta così buona e delicata che il tuo pranzo sarà stato un successone!!!

Nala
Nala

La sto preparando ora per pranzo perchè abbamo ospiti, io l’ho già mangiata durante una settimana bianca in trentino ed era buonissima, vediamo quale sarà il parere degli ospiti oggi a pranzo! :grin:

Dajana
Dajana

Ciao, ho appena preparato questa ricetta, era buonissima, ancora non riesco a respirare.

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