Ricetta Strozzapreti con speck, brie e radicchio rosso

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Ho mangiato questo piatto in un ristorante di Prato… il nome esatto era Strigoli alla tirolese… e siccome mi è piaciuto per la sua delicatezza… ve lo ripropongo ma con una piccola variante… un po’ di radicchio saltato insieme allo speck e non solo crudo cosparso sopra il piatto a crudo…

Ingredienti Strozzapreti con speck brie e radicchio rosso per 3 persone

– 450 gr. di pasta fresca formato strozzapreti
– speck (o prosciutto)
– 200 gr. di brie
– 8 foglie di radicchio
– cipolla
– olio
– parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione Strozzapreti con speck, brie e radicchio rosso

Per prima cosa tagliate il radicchio a listarelle e metterlo un po’ nell’acqua

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Mettere la cipolla a soffriggere in una padella con un po’ di olio d’oliva

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Aggiungere lo speck tagliato a listarelle aggiungendo, dopo qualche minuto, un po’ di acqua per far cuocere la cipolla e lo speck evitando che brucino

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A questo punto aggiungete metà del radicchio tagliato a listarelle

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Fatelo appassire leggermente; contemporaneamente fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata

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Tagliate a pezzetti piccoli il brie, mettetelo in padella con lo speck e il radicchio e fatelo sciogliere aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta

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Scolare la pasta, versarla nella padella e farla saltare

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Servire cospargendo il piatto con il rimanente radicchio rosso tagliato a julienne

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Se di gradimento, si può spolverizzare con ulteriore formaggio, preferibilmente parmigiano grattugiato

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Info per Ricetta Strozzapreti con speck, brie e radicchio rosso

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Persone: 3
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Tag: brie, radicchio trevigiano, ricetta con foto, speck

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6 risposte a “Ricetta Strozzapreti con speck, brie e radicchio rosso”

  1. Alessandro ha detto:

    ;-) Ottima ricetta!!! Preparata poco fa… gustosa…
    Ottimo sito complimenti!!!

  2. @ Rosalba: mi fa piacere ti sia piaciuta!

  3. Rosalba ha detto:

    :razz: Gustosissima… eccellente…

  4. @Dajana: Grazie Dajana per la visita… e bello il tuo sito! Complimenti!
    @Nala: secondo me è una ricetta così buona e delicata che il tuo pranzo sarà stato un successone!!!

  5. Nala ha detto:

    La sto preparando ora per pranzo perchè abbamo ospiti, io l’ho già mangiata durante una settimana bianca in trentino ed era buonissima, vediamo quale sarà il parere degli ospiti oggi a pranzo! :grin:

  6. Dajana ha detto:

    Ciao, ho appena preparato questa ricetta, era buonissima, ancora non riesco a respirare.

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