Ricetta Strozzapreti con speck, brie e radicchio rosso

presentazione-strozzapreti-radicchio-speck-e-brie-piatto-nero-450x337

presentazione-strozzapreti-radicchio-speck-e-brie-piatto-bianco-450x337

Ho mangiato questo piatto in un ristorante di Prato… il nome esatto era Strigoli alla tirolese… e siccome mi è piaciuto per la sua delicatezza… ve lo ripropongo ma con una piccola variante… un po’ di radicchio saltato insieme allo speck e non solo crudo cosparso sopra il piatto a crudo…

Ingredienti Strozzapreti con speck brie e radicchio rosso per 3 persone

– 450 gr. di pasta fresca formato strozzapreti
– speck (o prosciutto)
– 200 gr. di brie
– 8 foglie di radicchio
– cipolla
– olio
– parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione Strozzapreti con speck, brie e radicchio rosso

Per prima cosa tagliate il radicchio a listarelle e metterlo un po’ nell’acqua

radicchio-nellacqua-350x350

Mettere la cipolla a soffriggere in una padella con un po’ di olio d’oliva

cipolla-a-soffriggere1-350x350

Aggiungere lo speck tagliato a listarelle aggiungendo, dopo qualche minuto, un po’ di acqua per far cuocere la cipolla e lo speck evitando che brucino

aggiunta-speck-350x350

A questo punto aggiungete metà del radicchio tagliato a listarelle

aggiunta-radicchio1-350x350

Fatelo appassire leggermente; contemporaneamente fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata

radicchio-appassito-350x350

Tagliate a pezzetti piccoli il brie, mettetelo in padella con lo speck e il radicchio e fatelo sciogliere aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta

brie-sciolto-con-acqua-cottura-pasta-350x350

Scolare la pasta, versarla nella padella e farla saltare

pasta-a-saltare-in-padella1-350x350

Servire cospargendo il piatto con il rimanente radicchio rosso tagliato a julienne

presentazione-strozzapreti-radicchio-speck-e-brie-piatto-nero1-450x337

Se di gradimento, si può spolverizzare con ulteriore formaggio, preferibilmente parmigiano grattugiato

particolare-strozzapreti-speck-brie-e-radicchio-rosso-piatto-bianco-450x337

0/5 (0 Recensioni)

Se ti piace condividi

Ricette con ingredienti di stagione

6 commenti su “Ricetta Strozzapreti con speck, brie e radicchio rosso”

  1. La sto preparando ora per pranzo perchè abbamo ospiti, io l’ho già mangiata durante una settimana bianca in trentino ed era buonissima, vediamo quale sarà il parere degli ospiti oggi a pranzo! :grin:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Torna su