Quella degli strozzapreti con salsiccia, peperoni e formaggio è una ricetta che mia madre ha visto in tv… e ha subito memorizzato sia perché il giorno prima avevo raccolto un po’ di peperoni del mio orto in vaso (le famose papaccelle-chiochiere o pupacchielle di cui vi avevo parlato nel pollo con i peperoni) sia perché eravamo appena tornati dal Cheese a Bra e lei si era perdutamente innamorata dell’Occelli al pepe nero e bacche rosa. Detto fatto… vista e riproposta (prima che finisse l’Occelli al pepe nero e bacche rosa)!
Ingredienti per 2 persone:
– 200 gr di strozzapreti
– 1 peperone oppure 7/8 papaccelle napoletane
– formaggio Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa
– 1 salsiccia
– 1 pezzo di cipolla
– una decina di pomodorini
– sale
– basilico
– olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Ecco le papaccelle napoletane del mio orto in vaso
Lavatele, pulitele eliminando i semi e tagliatele a pezzetti
Prendete anche la cipolla, la salsiccia e i pomodorini
In una padella con poco olio mettere a soffriggere la cipolla affettata
Aggiungere un po’ di acqua per farla appassire senza bruciare
Aggiungete quindi i peperoni in padella salando leggermente
subito dopo aggiungete in padella la salsiccia sbriciolata
Mescolate e fate insaporire salsiccia e peperoni
I peperoni prima inizieranno ad ammorbidirsi mentre la salsiccia inizierà a colorirsi
Lasciate cuocere fino a quando peperoni e salsiccia diventano belli coloriti (occorreranno 10-15 minuti)
Nel frattempo lavare e tagliare i pomodorini a pezzetti
Aggiungere quindi in padella con peperoni e salsiccia, i pomodorini tagliati a pezzetti ed il basilico spezzettato
Coprite aggiungendo un filo di acqua calda e lasciate ammorbidire i pomodori, regolando di sale
Mentre cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata prendete l’Occelli al pepe nero e bacche rosa e una grattugia a fori larghi
Scolare gli strozzapreti al dente e saltarli in padella con il condimento a base di peperoni salsiccia e pomodorini
Impiattare e servire con una bella grattugiata di Occelli al pepe nero e bacche rosa, possibilmente utilizzando una grattugia a fori larghi
Buon appetito!
E un bicchiere di buon vino rosso ci sta proprio bene!
Nella mia cucina:
– piatto IVV – Industria Vetraria Valdarnese
– Bicchiere Bormioli acquistabile su Cis srl
Ciao, accidenti che bel piatto di pasta! Peperoni e salsiccia, il tutto aromatizzato dal un formaggio al pepe… bè un trittico da provare!
Baci baci.
Ciao Dany, complimenti per questa ricetta e per le foto della preparazione. Mi sembra davvero un piatto super per fare bella figura in un pranzo o cena con gli amici. Infatti mi ripropongo di preparare questi strozzapreti quando organizzerò una cena a casa mia.
TI chiedo un consiglio: gli strozzapreti so che si possono preparare anche a mano, tu in questa ricetta hai scelto di acquistarli in qualche negozio specializzato oppure hai scelto una marca particolare di pasta fresca al supermercato?
Grazie mille per i consigli.
Buona cucina a tutti.