Quella delle Stelline di polenta ai funghi porcini con Aperifresco Camoscio d’Oro più che una ricetta è un’idea… e anche abbastanza banale, però d’effetto. Un modo perfetto per aperitivare e camosciare in compagnia e allegria. La polenta si può preparare la mattina per la sera, quando è fredda si possono ritagliare le stelline con una formina e sovrapporre i bocconcini di formaggio fresco. Al momento dell’aperitivo basta scaldare leggermente in forno e servire! Io ho utilizzato la polenta ai funghi porcini de L’orto degli aromi (che è davvero buonissima e profumatissima), se non amate i funghi o se avete paura che non piaccia ai vostri commensali potete usare della polenta di altro tipo… io vi consiglio quella al tartufo, farete un figurone!
Ingredienti:
– 150 gr. di polenta ai funghi porcini L’orto degli Aromi (acquistabile su Dfstore.it)
– Aperifresco Camoscio d’Oro… io quello al basilico ma voi utilizzate quello che preferite!
– 750 ml di acqua
– 1 cucchiaino di sale
Preparazione:
Prendete la polenta
Scaldate 750 ml di acqua, quando bolle salate e aggiungete la polenta
Iniziate a mescolare
Lasciate cuocere, mescolando… la polenta inizierà presto ad addensarsi e in 6/7 minuti sarà pronta
Versatela in una teglia in modo che la polenta non risulti alta più di 2/3 cm.. io ho utilizzato Flatty di Pavonidea, la teglia quadrata in silicone con i bordi collassabili
Il bello dei bordi collassabili, è che basta spingere giù e il gioco è fatto! Così sformare i dolci o anche solo la polenta diventa facilissimo
Capovolgete la polenta su un tagliere e ricavate le stelline con una formina
Disponete le stelline su un piatto
Sovrapponete su ciascuna un bocconcino di formaggio Aperifresco al basilico (o quale preferite).. scaldate un po’ nel forno o nel microonde e servite tiepide!
Buon appetito!
Ovviamente ci saranno dei pezzi di polenta avanzati che non possono essere riutilizzati per ricavarne le stelline… metteteli in padella, unite un filo di acqua e otterrete di nuovo una polenta cremosa da mangiare magari il giorno dopo, oppure da servire come primo piatto!
