Ricetta Spaghetti Shirataki con gamberi e verdure

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Della pasta shirataki Miracle Noodle, la tradizionale pasta giapponese ottenuta dalla radice di Konjac e delle sue proprietà benefiche ve ne avevo già parlato nella ricetta della pasta shirataki con zucchine, cavolo nero e peperoncino alla piastra. Al di là del fatto che questa pasta ha pochissime calorie, l’aspetto per me interessante è la sua capacità (dimostrata da vari studi scientifici) di coadiuvare nel rallentare l’assorbimento del glucosio. E potete capire quanto possa essere prezioso in gravidanza, quando il diabete gestazionale è sempre in agguato, e nel diabete in genere! Così… ecco una ricettina per soddisfare il palato con tanti benefici per la salute, anche e sopratutto in gravidanza!

Ingredienti spaghetti Shirataki con gamberi per 2 persone

– 300 gr. di spaghetti shirataki (2 confezioni) Miracle Noodle
– una decina di gamberoni
– 1 carota
– 1 zucchina
– 100 gr. di germogli di soia (io germogli di fagiolo mungo Bonduelle)
– un paio di cucchiai di salsa di soia
– olio extravergine d’oliva
– 1 peperoncino fresco

Preparazione spaghetti Shirataki con gamberi e verdure

Prendete la carota

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lavatela e tagliatela a julienne

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Prendete anche la zucchina e tagliatela a julienne

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In una padella (preferibilmente un wok)  fate scaldare l’olio quindi aggiungete le zucchine

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Salate e lasciate rosolare le zucchine a fiamma vivace

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quindi aggiungete le carote

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Nel frattempo lavate i gamberi

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e prendete i germogli di soia

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Quando le zucchine sono soffritte e le carote un po’ammorbidite

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aggiungete in padella i germogli di soia e 2/3 cucchiai di salsa di soia

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Fate insaporire a fiamma vivace

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Nel frattempo pulire i gamberi togliendo il carapace ma lasciando la coda, eliminando il filo nero intestinale

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Aggiungete quindi i gamberi in padella con le verdure

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Nel frattempo prendete gli spaghetti shirataki, lavateli bene sotto acqua corrente (per eliminare la sostanza nel quale sono immersi per conservarli) e cuoceteli in acqua bollente per 2 minuti

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Scolateli e versateli in padella con i gamberi e le verdure

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Fate insaporire a fiamma vivace

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Aggiungete, se di gradimento, il peperoncino a rondelle

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Ed ecco pronti i nostri Spaghetti Shirataki con gamberi e verdure

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Un piatto con tanto gusto e poche calorie!

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Buon appetito!

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Io ho servito utilizzando i piatti Arca di Noè e le posate Fusion di Villa d’Este Home Tivoli

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Info per Ricetta Spaghetti Shirataki con gamberi e verdure

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Persone: 2
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Tag: carota, gamberi, gamberoni, germogli di soia, miracle noodle, salsa di soia, spaghetti shirataki, zucchina

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  1. Luciano ha detto:

    una precisazione… i germogli usati non sono di soia, sono di fagiolo mungo.

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