Ricetta Spaghetti con fagioli serpenti e pomodoro

Particolare-spaghetti-fagioli-serpenti-e-pomodoro-piatto-bianco-450x337

Spaghetti-fagioli-serpenti-e-pomodoro-piatto-bianco-450x334

Fagioli-serpenti-315x450

Avete presente i fagioli serpenti? Cioè quei fagioli di colore verde scuro, con una forma particolarmente allungata che si trovano in Toscana nelle zone di Lucca, Firenze, Arezzo? Tale fagiolo è noto anche con il nome di Fagiolo metro o stringa o asparago… ma io l’ho sempre chiamato solo e soltanto fagiolo serpente!!

I fagioli serpenti si possono fare lessi o al pomodoro come i classici fagiolini boby o ci si può cucinare un’ottima pasta… semplice e sfiziosa!! Ovviamente la pasta si può fare anche con i fagiolini boby! Provatela!

Ingredienti per 2 persone:

– 200 gr di spaghetti
– 1 aglio
– 8/10 pomodorini
– 10/15 fagioli serpenti
– sale
– un po’ di basilico

Preparazione:

Lavare bene i fagioli serpenti quindi pulirli eliminando il picciolo iniziale e finale e tagliandoli a pezzi (non c’è filamento da togliere)

Fagioli-serpenti-a-pezzi-366x450

Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi

Pomodorini-a-pezzi-323x450

Quindi metteteli a cuocere in padella con un po’ di olio e l’aglio in camicia per circa 10 minuti

Pomodori-a-cuocere-in-padella-con-laglio-350x350

Nel frattempo mettete i fagiolini nell’acqua nella stessa pentola in cui andrete a cuocere la pasta

Fagioli-serpenti-in-pentola-350x350

Accendete il gas, portate ad ebollizione, salate e fate cuocere i fagioli serpenti per circa 10 minuti; trascorso questo tempo buttate la pasta e fateli cuocere insieme

Pasta-e-fagioli-serpenti-a-cuocere-350x350

Trascorso il tempo di cottura della pasta, scolate spaghetti e fagioli serpenti

Spaghetti-e-fagioli-serpenti-scolati-350x350

Mettete pasta e fagioli in padella con il pomodoro ancora caldo

Spaghetti-e-fagioli-serpenti-versati-in-padella-con-il-pomodoro-350x350

Condire con un filo di olio a crudo (se di gradimento) e mescolare bene per far insaporire

Spaghetti-fagioli-serpenti-e-pomodoro-in-padella-350x350

Impiattare e servire con una fogliolina di basilico per decorazione

Spaghetti-con-fagioli-serpenti-e-pomodoro-piatto-blu-450x313

Buon appetito!

Primo-piano-spaghetti-con-fagioli-serpenti-e-pomodoro-piatto-blu-450x337

Particolare-spaghetti-con-fagioli-serpenti-e-pomodoro-piatto-blu-450x337

N.B. Se di gradimento, spolverizzate con formaggio grattugiato!

Guarda la ricetta e la foto realizzata con i fagiolini boby e i prodotti Agromonte!!

Fusilli bucati piccanti con fagiolini e Ciliegino Semisecco Agromonte

printfriendly-pdf-button
Iscriviti via WhatsApp
Offerte amazon

Info per Ricetta Spaghetti con fagioli serpenti e pomodoro

Ricetta scritta da il
Inserita nelle categorie
Tag: fagiolo asparago, fagiolo metro

Cerca Ricette

Non hai trovato la ricetta che cercavi? prova a scrivere gli ingredienti qui sotto:

12 risposte a “Ricetta Spaghetti con fagioli serpenti e pomodoro”

  1. Valeria ha detto:

    :lol: E’ veramente una bella idea per poter utilizzare i fagioli a stringa.
    Ciao Valeria

  2. @ Lele: grazie della ricetta e della tua esperienza da “coltivatore”! Facci poi sapere come vengono!!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *