Ricetta Spaghetti con ciuffetti di calamaro

Gli spaghetti con ciuffetti di calamaro sono un primo piatto di pesce molto semplice da preparare, economico e saporito. Se vi capita di vederli al supermercato, approfittatene! Potete farci una pasta come in questo caso oppure utilizzarli per risotti e insalate tiepide. Io ho utilizzato degli spaghetti realizzati con semola di grano duro integrale e farina di semi di lino per un pieno di Omega 3!

Ingredienti per 2 persone:

– 200 gr. di spaghetti (io spaghetti integrali con Omega 3 Pasta toscana)
– 200 gr. di ciuffetti di calamaro
– 150 ml di passata di pomodoro
– 1 spicchio d’aglio
– peperoncino secondo gradimento
– olio extravergine d’oliva
– sale
– prezzemolo tritato

Lavare bene i ciuffetti di calamaro

In un tegame, meglio se di coccio, mettere a soffriggere l’aglio e il peperoncino a pezzetti

Aggiungete i ciuffetti di calamaro

I ciuffetti rilasceranno la loro acqua in cottura

Lasciate cuocere 10/12 minuti quindi aggiungete la passata di pomodoro (in estate potete usare dei pomodorini)

Lasciate cuocere il pomodoro e ritirare l’acqua di cottura

 a fine cottura (occorreranno 15/20 minuti) aggiungete il basilico a pezzetti e regolate di sale se necessario

Nel frattempo cuocete la pasta un abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela nel tegame aggiungendo del prezzemolo tritato

Impiattate e servite!

Se di gradimento spolverizzate con altro prezzemolo tritato

Buon appetito!

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