Ricetta Spaghetti alla carbonara di zucchine

Particolare-presentazione-spaghetti-alla-carbonara-di-zucchine-450x298

Presentazione-spaghetti-alla-carbonara-di-zucchine-450x279

Gli spaghetti alla carbonara di zucchine sono un piatto vegetariano semplice, rapido e buonissimo…  che potete personalizzare anche in modo “non vegetariano” con aggiunta di pancetta o prosciutto cotto a dadini!!! Gustosa ricetta semplice da realizzare, con queste foto passo passo.

Ingredienti per spaghetti alla carbonara di zucchine 2 persone

– 200 gr di spaghetti
– 2 zucchine piccole
– 1 cipolla piccola
– peperoncino
– olio d’oliva
– 2 uova
– sale e pepe q.b.
– formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano)
– menta

Preparazione spaghetti alla carbonara di zucchine

In una padella con un po’ di olio mettere il peperoncino e la cipolla a pezzetti

Cipolla-e-peperoncino-nellolio-350x261

Far soffriggere delicatamente la cipolla ed il peperoncino nell’olio

Cipolla-e-peperoncino-a-soffriggere-350x261

Aggiungere le zucchine tagliate a julienne (o secondo preferenza) e un po’ di menta spezzettata

Aggiunta-zucchine-e-menta-350x260

Fate cuocere le zucchine per circa dieci minuti

Zucchine-cotte-in-padella-350x249

In una zuppiera sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe, il formaggio grattugiato misto e qualche altra fogliolina di menta spezzettata

Crema-di-uova-e-formaggio-350x287

Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e saltateli in padella con le zucchine

Spaghetti-saltati-con-le-zucchine-350x259

Versateli caldissimi nella zuppiera con la crema di uovo e mescolate

Spaghetti-con-zucchine-mescolati-con-la-crema-di-uovo-350x258

Impiattate e servite guarnendo con un rametto di menta o un ciuffo di basilico! Buon appetito!!

Spaghetti-alla-carbonara-di-zucchine-450x289

E se siete di corsa o non avete voglia di lavare i piatti.. perchè non servirla in questo carinissimo piatto in foglia di palma della Ecobioshopping?

Spaghetti-alla-carbonara-di-zucchine-Ecobioshopping-450x284

Questi piatti sono realizzati con foglia di palma di Betel staccatasi in modo naturale dall’albero; sono ‘monouso’ come i piatti di plastica ma sono biodegradabili e compostabili al 100%!!! Non rinunciamo alle comodità ma rispettiamo l’ambiente!

Primo-piano-spaghetti-alla-carbonara-di-zucchine-Ecobioshopping-450x291

Sul sito trovate molte altre ricette di primi piatti e idee appetitose. Per maggiori informazioni sui prodotti Ecobioshopping potete trovarle sul loro sito oppure qui.

Ricette similari

Info per Ricetta Spaghetti alla carbonara di zucchine

Ricetta scritta da
Tempo totale: minuti
Persone: 2
Inserita nelle categorie
Tag: pasta alla carbonara, spaghetti alla carbonara, uova, zucchine

7
Lascia un commento

avatar
  Subscribe  
Notificami
Anna Grillo
Anna Grillo

Li provo domani.

Nadia
Nadia

Buonaaa!!! :oops:

Chiara86
Chiara86

Ho messo troppo peperoncino ma devo dire che sono squisiti! :D

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Lala, Marika, Grace: confermo, è deliziosa e merita!!! Provatela ;-)

Grace
Grace

La carbonara di zucchine la proverò senz’altro. :mrgreen:

Marika
Marika

La voglio provare!

lala
lala

wow

Send this to a friend