Ricetta Sedanini con salmone affumicato piselli e scarola

Sedanini con salmone

Ricetta pasta con salmone

La ricetta  con sedanini al salmone.  Ecco una ricetta semplice che mia madre ha visto sul Grand Hotel, la rivista che compra ormai da.. boh, almeno 30 anni, direi!!! Rispetto alla ricetta originale noi abbiamo semplicemente sostituito il gin (chissà dov’era in cantina!!)  con il brandy… a noi è piaciuta molto, voi che ne pensate?

Ingredienti sedanini con salmone per 3 persone

– 300 gr. di sedanini
– 1/2 cespo di insalata scarola
– 70/100 gr. di salmone affumicato
– 200 gr. di piselli sgusciati (freschi o surgelati)
– una cipolla
– 1 dl di brandy
– olio
– sale
– pepe

Preparazione sedanini con salmone

Tagliate ad anelli sottili il cipollotto

Mettetelo a soffriggere in padella con l’olio

Nel frattempo lavate l’insalata scarola

Inoltre prendete il salmone

e tagliatelo a striscioline

Aggiungete un po’ di acqua per far finire di appassire il cipollotto senza bruciare

Quindi aggiungete i piselli e un po’ di sale

Coprite con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se necessario, un po’ di zucchero (per rendere più dolci i piselli)

Quando i piselli sono cotti aggiungete il salmone

e dopo pochi secondi il brandy

Fatelo evaporare, mentre tagliate la scarola a striscioline

Quindi aggiungete la scarola in padella

Fate appassire un paio di minuti e spengete

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela in padella con il condimento

Servite cospargendo con una abbondante macinata di pepe nero e qualche fogliolina di scarola cruda

piatto di sedanini con salmone

Buon appetito!!

Sedanini con salmone

ricetta pasta al salmone

5/5 (1 Recensione)

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4 commenti su “Ricetta Sedanini con salmone affumicato piselli e scarola”

  1. Ottima e semplice da realizzare. Si consiglia nei casi si voglia fare figura a tavola e farsi ricordare come cuochi!!

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