Ricetta Salsiccia e fagioli all’uccelletto

Salsiccia e fagioli all'uccelletto

Ricetta Salsiccia fagioli all'uccelletto

La salsiccia con i fagioli all’uccelletto è un piatto antico, tipico della Toscana in generale e di Firenze nello specifico. Stasera questo piatto lo ha cucinato il mio amore… ha fatto un piatto così saporito che… quasi quasi gli lascio il sito e mi metto a fare altro!!! Lui ha cucinato.. ma io ho impiattato… con tutto il mio amore! Le foto sopra parlano da sole!

Ingredienti salsiccia fagioli uccelletto per 2 persone

– 2/4 salsicce
– 250 gr fagioli cannellini
– mezza cipolla (opzionale, se vi piace, ma nella ricetta originale non c’è)
– pomodoro passato, pomodori pelati, o a pezzetti- peperoncino (opzionale)
– aglio
– salvia
– olio
– sale
– pepe

Preparazione salsiccia e fagioli all’uccelletto

Prendete le salsicce

Bucherellatele con i denti di una forchetta

Quindi mettetele a rosolare in padella (senza olio e senza acqua)

e fatele rosolare da entrambi i lati

Togliete la salsiccia e, nella stessa padella, mettete a soffriggere delicatamente l’aglio e la salvia (la cipolla ed il peperoncino) con un po’ di olio

Versare un barattolo di passata di pomodoro (o pomodoro a pezzetti o pelati, secondo preferenza) e far cuocere

Aggiungete le salsicce rosolate

Nel frattempo scolate i fagioli (se secchi, messi a bagno almeno 12 ore prima e poi cotti a fuoco moderato in acqua poco salata) mantenendo un po’ di acqua di cottura

Aggiungeteli in padella con le salsicce

Regolate di sale e pepe e proseguite la cottura

Fate cuocere finchè il pomodoro è cotto e denso

Impiattate e servite caldo con un filo di olio di oliva extra vergine a crudo

ricetta fagioli all'uccelletto

Ah, dimenticavo, se per caso avete furia, potete evitare di rosolare le salsicce e aggiungerle spellate direttamente insieme ai fagioli.. cuoceranno in metà tempo!

fagioli all'uccelletto

Buon appetito!!! Inevitabile la scarpetta con il pane a fine pasto ;-) Troppo buono

ricetta salsiccia e fagioli all'uccelletto

Ricetta Salsiccia e fagioli all’uccelletto
Vota questo post
Print Friendly, PDF & Email

Info per Ricetta Salsiccia e fagioli all’uccelletto

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 2
Inserita nelle categorie
Tag: fagioli cannellini, pomodoro, ricette con foto, salsicce

Cerca Ricette

Non hai trovato la ricetta che cercavi? prova a scrivere gli ingredienti qui sotto:

Lascia una recensione

29 Commenti on "Ricetta Salsiccia e fagioli all’uccelletto"

Notificami
avatar
Renzo1934
Ospite

Cerco su google una ricetta per cucinare tre salsiccie che ho in frigo per mio figlio più grande, apro il primo e trovo… ideericette!!! Ma guarda tu… ormai non posso più far niente senza… le tue ricette!! Vado perchè è tardi e poi debbo infornare i panini all’olio…

Walty
Ospite

Ottima ricetta e molto originale l’impiattatura.

Segreti della pesca
Ospite

Bella ricetta me la faccio preparare stasera.

Patty
Ospite

:mrgreen: @ Hya77:
Ma stai scherzando…. una fiorentina…

Mamminavale89
Ospite

Splendidoooooo!!!!!! Un piatto bello e buono!

Hya77
Ospite

Buonissima…
io al posto della salvia metto la mentuccia :D

Maurizio
Ospite

Sono buonissimi, io ho voluto aggiungere un po’ di vino bianco mentre cuocevano! Favolosi!!!

Dany
Ospite

Nonostante la forma a cuore… non ho avuto il coraggio di metterla tra le ricette di San Valentino visto la scarsa leggerezza del piatto e i quasi immancabili effetti collaterali! ;-)

mirtilla
Ospite

che bella anche l’impiattatura!!

wpDiscuz