Personalmente non ho molta simpatia con i cetrioli perchè non li digerisco proprio benissimo (e se poi ci si aggiunge l’aglio…)… ma adoro come questa salsa greca Tzatziki si sposa con la carne (es. arrosti, carne grigliata, spiedini). Quindi l’altro giorno l’ho fatta per accompagnarla alla carne cotta in padella che in genere non mangio molto volentieri (preferisco pesce o carni bianche)!!!
E’ ovviamente una salsa estiva, va servita fredda, si può accompagnare sia alla carne che al pesce, si può usare anche per condire l’insalata o si può servire sul pane, anche abbrustolito stile bruschetta. Io lo conservo per 2-3 giorni al max in frigo.
Lo yogurt greco per la realizzazione della salsa si trova senza problemi negli ipermercati/supermercati più forniti, altrimenti, se volete utilizzare dello yogurt normale dovete prima filtrarlo in una garza per fare uscire tutto il latticello in eccesso (lo yogurt greco è infatti molto più denso dello yogurt normale).
Ingredienti Salsa greca Tzatziki
– 1 vasetto di yogurt greco
– 1 cetriolo
– 1 spicchio d’aglio (o 1/2 spicchio, se la preferite meno forte)
– 1 cucchiaio d’olio
– sale
– pepe
– 1 pizzico di aneto
– 1 cucchiaino di aceto (facoltativo)
– qualche oliva nera per guarnire
– cetriolo a fette e/o rametto di menta per guarnire
Preparazione salsa greca
Prendete una zuppiera (di dimensioni più piccole della grattugia), appoggiate dentro un colino e mettetevi sopra un panno pulito
Appoggiate sopra la grattugia
Sbucciate quindi il cetriolo con il pelapatate
A questo punto grattugiare il cetriolo (sì, lo so… la foto si presta bene per diversi commenti!!!)
e lasciatelo sgocciolare nel colino per un po’
Dopo 20 minuti circa procedete a strizzarlo con le mani
Ed ecco il cetriolo grattugiato dopo averlo strizzato
A questo punto mettete il cetriolo grattugiato nel mixer con lo yogurt greco, lo spicchio di aglio sbucciato, l’aneto, l’olio e un pizzico di sale e pepe
Azionare il mixer fino ad ottenere una bella crema densa e omogenea et voilà…
Guarnire con qualche oliva nera e qualche fetta di cetriolo e/o un rametto di menta
Portate in tavola e… servite la salsa greca Tzatziki come più vi piace!!
Se mettete anche funghi trifolati é ancora più buona
Ora la preparo e poi vi dico, speriamo sia buona. Mmm…
@ Gianni: sono reduce da una vacanza in Grecia e anche io sono rimasta affascinata da molte pietanze, tra cui questa!!! La mia preferita però è assolutamente la moussaka!!!
Brava, davvero buonissima…
Da quando sono stato in grecia non riesco più a farne a meno, la metto anche sulla pizza o nei panini conditi. Davvero buona.
@ Matteo: meno male che ci hai pensato tu a spiegare perfettamente perchè cucino e realizzo faccio anche piatti che non mi fanno impazzire.. anche se non mi sembrava ci volesse un genio per capirlo!!!
@ Oid7: questo bebè lo abitui subito pietanze leggere eh?!?! ;-)