Ricetta Ruote di pasta con verdure in crosta

Per la consueta cena da Sara del lunedì non sapevo cosa portare… Sara preparava secondo piatto e biscotti (le Rose del Deserto, uhmmm) e quindi ho pensato ad un piatto che potesse essere utilizzato sia come primo che come antipasto!

Avevo in casa un po’ di verdure, poi avevo le ruote di pasta che a mia mamma non piacciono (ma che io adoro) e quindi ecco l ‘idea… ruote di pasta condite con verdure, racchiuse nella pasta a foncer, il tutto cotto in forno!

Io elenco gli ingredienti che ho utilizzato ma.. ripeto, si fa con le verdure che si hanno in casa!

Preparazione:

– 1 rotolo di pasta a foncer

– 250 gr di pasta (io ho usato le ruote)

 – 300 gr di cavolo romano

– 1 peperone rosso

– 1 peperone giallo

– 1 zucchina

– 2 uova

– abbondante formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano)

– 4 wurstel piccoli (pollo o suino, a scelta)

– menta

– olio

– 1/2 cipolla

– fiocchetti di burro

Preparazione:

Tagliate a pezzetti il cavolo e la zucchina e lavateli

In una padella mettete ad appassire la cipolla tritata con l’olio e un po’ di acqua

Aggiungete i peperoni lavati tagliati a listarelle

Fateli stufare coperti a fiamma media

 A questo punto aggiungete i broccoli e le zucchine e fate cuocere le verdure a fiamma coperta aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda

Quando la verdura è fredda aggiungete il formaggio grattugiato misto e mescolate. Nel frattempo cuocete le ruote in abbondante acqua salata e scolatele al dente

 Aggiungere le uova e i wurstel tagliati a rondelle

Mescolare bene aggiungendo, se di gradimento, un po’ di menta a pezzetti (secca o fresca)

Aggiugere quindi le ruote di pasta (fredde) e mescolare bene

Stendere la pasta a foncer (precedentemente stesa sulla carta da forno) nella teglia da forno e bucherellare il fondo con uno stecchino

Versare sulla pasta a foncer le ruote condite e livellare con un cucchiaio

Piegate verso l’interno il bordo della pasta a foncer, spolverizzate con il formaggio grattugiato misto e disponete sopra qualche fiocchetto di burro. Tagliate il bordo della carta da forno in eccedenza

Poi, siccome avevo molta pasta a foncer di avanzo, ne ho ricavato stelline e cuoricini di pasta

E con queste stelline e cuoricini ho decorato la teglia di Ruote di pasta con verdure in crosta!

Mettere in forno a 150° per circa 20-25 minuti e far dorare la crosta secondo il proprio gradimento

Tagliate a fette e servite… è buona anche il giorno dopo!!!

Tra parentesi avevo buttato un po’ di pasta in più e ne ho fatta una mignon per farla assaggiare alla mia mamma… guardate che carina!

Ricette similari

Info per Ricetta Ruote di pasta con verdure in crosta

Ricetta scritta da Dany
Inserita nelle categorie

• Ricette Torte salate

Tag: broccoli, broccolo romano, formaggio grattugiato, pasta, pasta a foncer, peperone giallo, peperone rosso, ricetta con foto, ruote, uova, zucchine