Ricetta Rose del Deserto con farina di cocco

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Prima di Natale, al lavoro, abbiamo fatto la classica festicciola natalizia per salutarsi nel vecchio anno… così, ho pensato di portare delle rose del deserto… quelle con farina di castagne le avevo già fatte e postate qui, così stavolta ho deciso di farle (uso sito, ovviamente!)  in doppia versione, questa con farina di cocco e anche con il cacao amaro. Essendo croccanti e friabili, sono molto gradevoli e “si fanno mangiare” con piacere… in più avevo pensato a tutti i palati visto che queste con il cocco sono più dolci, le altre le ho fatte con il cacao amaro, per i palati meno “sdolcinati”… inutile dire che sono state un successo!

Ingredienti rose del deserto per circa 40 biscotti

– 200 gr. di farina
– 125 gr. di farina di cocco
– 200 gr. di burro
– 100 gr. di zucchero
– 2 uova
– 100 gr di mandorle pelate e affettate
– 1/2 bustina di lievito vanigliato
– corn flakes

Preparazione rose del deserto con farina di cocco

Mettere in una ciotola zucchero, uova e burro ammorbidito a pezzetti

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Iniziare a sbattere il tutto con l’aiuto del mixer

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fino ad ottenere un composto omogeneo

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Unite quindi la farina di cocco

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e amalgamatela al composto con un cucchiaio

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Aggiungete quindi farina e il lievito setacciati

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amalgamando nuovamente il tutto

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Aggiungete infine le mandorle spellate e affettate

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e incorporarle all’impasto

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Nel frattempo foderare la teglia con carta da forno e mettere i corn-flakes in una ciotolina; aiutandovi con due cucchiai prendete un po’ di impasto

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Lasciar cadere il mezzo cucchiaio di impasto dentro i corn flakes, spingendolo giù con l’altro cucchiaio

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Girare l’impasto nei corn flakes in modo che possano attaccarsi; quindi premete delicatamente tra le mani per far penetrare anche un po’ di cereali all’interno (ero sola e avendo le 2 mani occupate… non potevo fare la foto!!!); mettere le rose del deserto un po’ distanziate tra di loro nella teglia

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Ripetere il procedimento fino a fine impasto, vi verranno 2 teglie circa di biscotti. Infornare a 180° fino a quando saranno leggermente dorati (circa 15 minuti)

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Fate freddare sulla teglia stessa e poi mettere in un piatto da portata, cospargendoli di zucchero a velo

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Buon appetito!

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Potete conservare le rose del deserto in scatole di latta per una decina di giorni

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Se poi volete, potete fare come me… trasformare i biscotti in dolci pacchetti regalo natalizi, magari insieme ad un portachiavi, un paio di orecchini, uno smalto…

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Tag: biscotti, cocco raspato, farina di cocco, mandorle pelate e affettate, Ricetta Rose del Deserto con farina di cocco, ricette con cocco raspato, ricette con corn-flakes, ricette con farina di cocco, ricette di cucina con foto

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Melania Di Simone
Melania Di Simone

Fatti tantissime volte sono ottimi e vanno a ruba!!! complimenti per la ricetta :)

Yuki
Yuki

Le ho fatte per il compleanno del mio papà, hanno riscosso un gran successo. :razz:
Grazie per la ricetta!!!

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Stefania: grazie a te per la visita ed il commento!!! Strano però che i biscotti ti diventino molli… prova a cuocerli un po’ di più, magari usa anche la funzione ventilata (se ce l’hai) per far cuocerli cuocere in modo più uniforme!

Stefania
Stefania

Io li adoro questi biscotti, peccato che non mi riescano più. Una volta fatti dopo poche ore mi diventano molli…
Grazie per le foto, sono bellissime e il procedimento spiegato così tanto bene.
Stefania

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Lucia: grazie, sei sempre molto cara!!!
PS. Non riuscivi a vedere il sito solo con lo sfondo natalizio o anche con quello dell’Epifania?

Lucia
Lucia

Chissà che bontà!!! Mi piacciono tantissimo, queste roselline al cocco… :smile:
PS. Ora che sei tornata al look originale riesco nuovamente a leggerti… Era ora!

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