Ricetta risotto con salsiccia piselli e zafferano

Ricetta risotto con salsiccia piselli e zafferano. Una ricetta semplice e gustosa risotto salsiccia piselli e zafferano, facile da preparare con questa ricetta passo passo.

Ingredienti risotto salsiccia piselli e zafferano per 3 persone

– 300 gr. di riso
– 2 salsicce
– 250 gr. di piselli
– 2 bustine di zafferano
– 1 dado vegetale
– 1 pezzetto di burro
– prezzemolo
– cipolla
– formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino)
– peperoncino (facoltativo)

Preparazione risotto salsiccia piselli e zafferano

Mettere la cipolla tritata grossolanamente in un tegame con un po’ di olio (ed il peperoncino)

Fatela soffriggere delicatamente

Spellate le salsicce

E aggiungetele in padella con la cipolla

Fate rosolare la salsiccia

Aggiungere i piselli

e farli cuocere una decina di minuti

Nel frattempo mettere a scaldare l’acqua in una pentola e aggiungere il dado vegetale e una bustina di zafferano

Aggiungere il riso e farlo tostare mescolando bene fino a che non inizia ad attaccare

Aggiungete quindi un romaiolo di brodo vegetale

e proseguite la cottura aggiungendo il brodo e l’altra bustina di zafferano

Portare il riso a cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira; a fine cottura aggiungete anche il prezzemolo tritato e regolate di sale

Quando il riso è cotto ed il brodo ritirato mantecare aggiungendo burro e formaggio

Impiattare e servire!

Se di gradimento, spolverizzate con altro formaggio grattugiato

Buon appetito! Con questa ricetta del risotto salsiccia e piselli