Ricetta Risotto porro e pancetta

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Ingredienti per 3 persone:

porro– 300 gr di riso

– 2 porri

– pancetta

– 1 dado vegetale

– formaggio parmigiano grattugiato

– peperoncino (facoltativo)

– olio

– burro

Preparazione:

 Tagliare il porro a rondelle

porro-a-rondelle

Lavarlo bene per eliminare residui di terra

porro-lavato

Nel frattempo preparate la pancetta tagliandola a pezzetti

pancetta-a-pezzetti

Far sciogliere un pezzetto di burro in padella con un po’ di olio

burro-e-olio-in-padella

Aggiungere la pancetta tagliata a pezzetti

aggiunta-pancetta-a-pezzetti

Fate tostare bene la pancetta in modo che sia croccantina

pancetta-croccante

A questo punto aggiungete il porro a rondelle

aggiunta-porro

Nel frattempo mettere in una pentola l’acqua a scaldare e aggiungere il dado vegetale.  Far appassire il porro

porro-e-pancetta-appassiti

 Quando il porro è appassito, mettere da una parte porro e pancetta e aggiungere il riso

 aggiunta-riso

Far tostare bene il riso nella padella

riso-tostato

Quando il riso inizia ad attaccare, aggiungere un romaiolo di brodo vegetale

aggiunta-brodo-vegetale

Mantenere il brodo a bollore. Continuare la cottura del riso mescolando con il cucchiaio di legno e aggiungendo un romaiolo di brodo via via che il risotto si asciuga

riso-quasi-cotto

Portare il riso a cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura far ritirare completamente il brodo e aggiungere un pezzetto di burro per renderlo più cremoso

aggiunta-burro

Impiattare il risotto e guarnire con una fogliolina di prezzemolo

piatto-di-riso-porro-e-pancetta

riso-porro-e-pancetta-impiattato

Servire cospargendo di formaggio grattugiato. Buon appetito!!!

riso-porro-e-pancetta-con-formaggio

particolare-riso-porro-e-pancetta-con-formaggio

Ricetta Risotto porro e pancetta
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Tag: pancetta, porro, ricetta con foto, risotto

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4 Commenti on "Ricetta Risotto porro e pancetta"

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Samu
Ospite

Ottimo lavoro, basta guardare le foto per capire la procedura. Complimenti

Giovanna
Ospite

Buonissimo questo risotto… io ho aggiunto un pò di vino moscato nella fase di tostatura e un po’ di prezzemolo!!!

germana
Ospite

Adoro i risotti, li mangerei anche per colazione…
Buonissimo, lo faccio a pranzo
grazie
germana

Dany
Ospite

Eh eh eh… ti capisco… io tra dolce e salato preferisco sempre il salato, a tutte le ore… dolci più che altro li mangio in compagnia (infatti spesso li regalo qua e là perché non so come fare a finirli!!)… io adoro però la pasta e la preferisco al riso!!

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