Ricetta Risotto all’aglio della Didi

Questa ricetta mi è stata suggerita da mia zia, soprannominata Didi da mio papà quando erano piccoli… non avevo idea di come fosse ma lei aveva sottolineato più volte che, rispetto all’idea e alla fantasia che se ne può fare al riguardo, è un piatto dal gusto molto molto  delicato!

Così ieri mattina che mamma non sapeva cosa cucinare le ho proposto subito questo piatto… e devo dire che siamo rimaste molto molto soddisfatte per il buon sapore che lascia in bocca!

Ingredienti per 3 persone:

– 240 gr di riso
– 6 spicchi medi di aglio
– peperoncino
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– formaggio pecorino
– 1 dado vegetale per il brodo
– un pezzetto di burro

Preparazione:

Prendere gli spicchi di aglio (io ne ho usati 4 e non 6 perchè due erano giganti), puliteli

quindi tagliarli a fette sottili in una padella con olio d’oliva

Nel frattempo, in una pentola, preparate il brodo mettendo a bollire l’acqua con un dado vegetale e tenetelo sempre caldo

Far soffriggere delicatamente l’aglio a fiamma bassa ma senza farlo colorire troppo

Aggiungere quindi  il riso

e farlo tostare stando ben attenti che non si brucino nè il riso nè tantomeno l’aglio

A questo punto aggiungere un romaiolo di brodo

Aggiungere anche il peperoncino e continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto un romaiolo di brodo

Mescolate di tanto in tanto

Quando il riso è quasi cotto, fate finire di ritirare il brodo

Quindi mantecate con un pezzetto di burro

Impiattate, decorando con un aglio

Servire con una spolverata di formaggio pecorino!

Buon appetito… sentirete che sapore delicato!