Ricetta Risotto alla menta

Particolare risotto alla menta dall'alto

Risotto alla menta nel piatto trasparente

Ricetta del risotto alla menta. Io adoro la menta e non solo per i fantastico cocktail (mojito) che si ottiene con essa… il fidanzato dice che riesco a metterla in qualunque ricetta… così quando la Francesca mi propose questa ricetta rizzai subito le orecchie per copiarla… e visto che adesso è periodo di menta che presto secca per il caldo… è meglio utilizzarla per i piaceri del palato!!! Il risotto alla menta è una  ricetta semplice, estiva e dal sapore delicato… provatela!

Ingredienti risotto alla menta per 2 persone

– 200 gr. di riso
– 1 pezzetto di burro o margarina
– olio d’oliva
– 1/2 cipolla
– parmigiano grattugiato
– 150 ml di panna o latte
– 1 bel mazzetto di menta
– brodo di dado (vegetale o carne)
– sale

Preparazione risotto alla menta

Lavate bene le foglie di menta e metterle su un tagliere

Menta sul tagliere

Quindi tritatela bene con una mezzaluna

Menta tritata

Mettete poi la cipolla a pezzetti in una padella con un filo di olio e  un pezzetto di burro

Cipolla con olio e burro

Fate soffriggere un po’ la cipolla, poi aggiungete un filo d’acqua e fate appassire

Cipolla ad appassire

Nel frattempo mettere in una pentola l’acqua a scaldare e aggiungere il dado vegetale o di carne

Pentola con dado di carne

Aggiungete il riso alla cipolla

Aggiunta riso

Quindi fatelo tostare alzando la fiamma

Riso tostato

Unite quindi un mestolo di brodo bollente

Aggiunta mestolo di brodo

Man mano che asciuga unite altro brodo bollente

Riso in cottura

Cuocete così il riso a fuoco vivace. Quando il riso è a fine cottura, aggiungete il latte

Aggiunta latte

Fatelo ritirare quindi aggiungete un pezzetto di burro per rendere cremoso il risotto

Aggiunta burro

Aggiungere la menta tritata e spengere il fuoco. Mescolare

Aggiunta menta

Infine aggiungere il formaggio grattugiato e far amalgamare al risotto

Aggiunta formaggio

Il risotto è pronto…

Risotto alla menta in padella

Impiattate e servite guarnendo con un rametto o due di menta fresca

Risotto alla menta nel piatto nero

Buon appetito! con questo risotto alla menta

Particolare risotto alla menta nel piatto nero

Particolare chicchi di riso alla menta


Il sommelier Fabio Magnani per il risotto alla menta consiglia:
Molto buono il risottino alla menta. L’ho accompagnato con diversi vini per fare un po’ di esperimenti. Ha dato maggiore soddisfazioni con uno Chardonnay piemontese e un Rosato Chiaretto.

Ricetta Risotto alla menta
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Info per Ricetta Risotto alla menta

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Tempo totale: minuti
Persone: 2
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Tag: latte, menta, panna, ricette con foto, risotto

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9 Commenti on "Ricetta Risotto alla menta"

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Miriam
Ospite

Proverò stasera visto che ho un bosco di menta sul balcone.

Gaetano
Ospite

Voglio provare ma più o meno i tempi di preparazione quali sono? Quanto ci mette il riso a cuocere mentre aggiungo il brodo?
Scusa forse le troverai stupide le domande… ma sono completamente ignorante in cucina… sono costretto a stare a casa e mi cerco un passatempo che possa sorprendere un po’ la mia compagna :cool: eheheheheh

Roberto
Ospite

Tutto chiaro grazie.

Dany - Ideericette
Ospite

@ Roberto: il latte sostituisce la panna e serve per legare e mantecare il risotto a fine cottura!

Roberto
Ospite

Ciao Dany come mai anche il latte? E’ necessario? Grazie.

Dany - Ideericette
Ospite

Grazie a voi per i commenti!!!

Marco
Ospite

Grazie!

Lenny
Ospite

Buonissimo, fatto questa sera delicato e fresco…
Mi piace grazie mille.

Fabio
Ospite

Ottimo, stasera proverò a farlo. Anche io adoro la menta.

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