Il risotto ai porri un piatto semplice che scalda e da grandi soddisfazioni.
Ingredienti Risotto ai porri per 3 persone
– 300 gr. di riso
– 2 porri
– 1 dado di carne
– formaggio parmigiano grattugiato
– pepe (facoltativo)
– peperoncino (facoltativo)
– olio
– burro
Preparazione risotto ai porri
Tagliare i porri a rondelle
Lavarli bene per eliminare residui di terra, quidi metterli in padella con un po’ di olio e il peperoncino
Coprite con un coperchio e fateli appassire per circa 10 minuti
Nel frattempo mettere in una pentola l’acqua a scaldare e aggiungere il dado di carne
Quando il porro è appassito, aggiungere il riso
Far tostare bene il riso nella padella
Quando il riso inizia ad attaccare, aggiungere un romaiolo di brodo vegetale
Mantenere il brodo a bollore. Continuare la cottura del riso mescolando con il cucchiaio di legno e aggiungendo un romaiolo di brodo via via che il risotto si asciuga
Portare il riso a cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura far ritirare completamente il brodo e aggiungere un pezzetto di burro per renderlo più cremoso
Impiattare il risotto e buon appetito!!
Se di gradimento, cospargere con un pizzico di pepe e formaggio grattugiato
:lol: :lol: Lo provo domani… poi vi dico!!!
Io che do un consiglio a te, grazie e fammi sapere se ti piace.
@ Roberto: no, non c’è un motivo particolare…. è solo una questione di gusto o modalità personale!! Ma a questo punto voglio provare a sfumarlo con il vino bianco! Grazie del consiglio!
Io, dopo la tostatura del riso di solito sfumo un po di vino bianco, vedo che tu non lo fai, c’è una particolare ragione o no? Grazie.
@ Believer: di niente… anzi, grazie a te della visita e del commento. Sapere di servire a qualcuno con le mie ricette semplici ed idee “svuotafrigo” mi gratifica e mi motiva a continuare… grazie mille!!!