Questo riso alla diavola (o indiavolato, come l’ho ribattezzato io) è una ricetta sfiziosa presa dal libro Voglia di Cucinare Italiano 250 ricette al pomodoro ed. Giunti Demetra. A casa mia lo sapete… se non si mangia piccante non siamo contenti… e anche se in gravidanza ho un po’ diminuito il livello di piccantezza, non riesco proprio a non mangiare piccante! Ed ecco che ricette semplici come questa, con pochi ingredienti,  nascondo un segreto per soddisfare il palato, nella loro semplicità! Rispetto alla ricetta originale io ho sostituito la polpa di pomodoro con pomodorini a pezzetti… perchè d’estate adoro i pomodori freschi!

Ingredienti per 3 persone:

– 240 gr di riso (anche basmati, se vi piace)
– 4 pomodorini maturi o 10-12 ciliegini/perini
– 200 gr. di macinata di vitello
– 1 spicchio d’aglio
– basilico
– 2 peperoncini
– olio extravergine d’oliva
– sale

Preparazione:

 In una padella con poco olio, far soffriggere delicatamente uno spicchio d’aglio

Aggiungere la carne macinata

e fatela rosolare, schiacciandola con una forchetta

Nel frattempo prendete il peperoncino e lavate i pomodorini

tagliate i pomodorini a pezzetti, spezzettate il basilico

E aggiungeteli in padella con la carne macinata rosolata

Nel frattempo lessare il riso in una pentola con acqua salata e 2-3 foglie di alloro

Quando è cotto, scolarlo e farlo sgocciolare bene; ; trasferirlo quindi in un piatto e passatelo un paio di minuti nel microonde per far asciugare bene i chicchi

Quando carne macinata e pomodorini si sono insaporiti regolare di sale

Aggiungere il riso e farlo insaporire in padella con carne macinata e pomodorini

Impiattare e servire insaporendolo con peperoncini a pezzetti e guarnendo con foglioline di basilico

Preparate un buon bicchiere di vino… vi servirà ad ogni boccone in cui masticherete in peperoncino!

Buon appetito!

Nella mia cucina: 

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