Riso di pollo con verdure in stile orientaleggiante. Questo riso inizialmente doveva essere un Chirashi Sushi (Chirashi significa spargere) ossia riso condito per sushi cosparso con gli altri ingredienti (pollo e verdure)… l’idea era nata dal fatto che la nostra amica Sara di Nella mia Cucina per il compleanno ci ha regalato i deliziosi piattini da sushi delle foto seguenti… solo che mia mamma preferiva gli ingredienti amalgamati tra di loro e allora ho modificato la ricetta… ecco il risultato, per fortuna gradito anche dalla mamma!
Ingredienti riso pollo e verdure per 3 persone
– 250 gr. di riso Roma
– 2 fette di pollo
– 1 zucchina
– 2 cipollotti freschi
– 1/4 di peperone
– 1 manciata di fagiolini boby
– 10 pomodorini ciliegino
– 3 cucchiai di aceto di riso (Genmai Su)
– 2/3 cucchiai di salsa di soia (Tamari)
– 2 cucchiaini di zucchero (o sciroppo di riso)
– sale
– olio d’oliva (meglio sarebbe di sesamo tostato)
– fiocchi di nori (alghe sottili essiccate) se di gradimento
Preparazione riso pollo e verdure
Preparate le verdure
In una padella scaldate l’olio e fate soffriggere i cipollotti puliti e tagliati a rondelle
Aggiungete il peperone pulito, lavato e tagliato a striscioline
Fate rosolare qualche minuto quindi aggiungete la zucchina lavata e tagliata a dadini
e proseguite la cottura a fiamma media per far rosolare anche le zucchine
Nel frattempo, prendete le fette di pollo e fate bollire l’acqua in una pentola
Spengete il gas ed immergete le fette di pollo nell’acqua per 2 minuti quindi scolatele (senza buttare l’acqua)
e mettetele a raffreddare su un tagliere
Pulite e lavate i fagiolini boby
Quindi fateli sbollentare 5 minuti nella pentola dove avete sbollentato le fette di pollo
Nel frattempo tagliate a striscioline il pollo
e aggiungetelo in padella con cipollotto, peperone e zucchine
Fate insaporire aggiungendo la salsa di soia
quindi mescolate bene
Tagliate a pezzetti i fagiolini boby precedentemente sbollentati
e aggiungeteli in padella
sempre mescolando il tutto
Nel frattempo preparate il riso: lavatelo bene sotto acqua corrente in modo da fargli perdere l’amido
Mettetelo in una pentola con 1/2 litro d’acqua
Fate bollire quindi fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti lasciando che il riso si gonfi
Versare l’aceto di riso ed il sale in un pentolino e scaldare
quindi togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero (o sciroppo di riso)
Incorporate delicatamente il composto al riso
Mescolate e fate raffreddare, quindi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti
Mescolate quindi versate il riso mescolato ai pomodorini nella padella con pollo e verdure
Mescolate bene
Ed ecco i piattini ricevuti in regalo dalla Sara…
Non sono carinissimi?
Impiattate e servite cospargendo con fiocchi di nori, se di gradimento!!!
Occhio e croce il riso ha ancora un po’ di amido… forse dovevo lavarlo ancora meglio!!!
Buon appetito!
Buonooo.
Davvero una buona ricetta e devo dire molto stuzzicante. Sai che mi piace tanto mangiare con le bacchette???
Adoro la cucina etnica orientaleggiante, e questa ricetta così colorata e profumata mi ispira moltissimo, un bacione.
Complimenti! anche questa ricetta è davvero invitante!
Adorei a receita, molto piaciuta la riceta noi di Salavdor Bahia Brasile sempre guardiamo le vostre ricete, complimente!!!!