Ricetta pollo alle mandorle con salsa di soia

Il pollo alle mandorle è uno dei piatti più noti e più graditi della cucina cinese. A noi piace e anche se in versione un po’ italianizzata ogni tanto lo faccio, perchè mi piace cambiare un po’ sapore.

Saporito, semplice e veloce da preparare, l’unica difficoltà della ricetta pollo con le mandorle è trovare il bambù… ogni tanto però alla LIDL mettono le offerte dei prodotti asiatici tra cui il bambù in barattolo… basta guardare ogni tanto i volantini e… precipitarsi a comprarlo! Ci starebbe bene anche un po’ di zenzero ma… l’avevo finito con la mia solita tisana miele limone e zenzero e quello alla Lidl non ce l’hanno! Ecco la ricetta del pollo con mandorle.

Ingredienti pollo alle mandorle

– 400 gr di pollo a fette (non troppo sottili)
– 70 gr di mandorle intere (meglio se già sgusciate)
– 1/2 cipolla
– 100 gr di bambù in scatola
– farina di riso oppure farina 00
– 4 cucchiai di salsa di soia
– olio extravergine d’oliva o di semi
– sale q.b.

Preparazione pollo con le mandorle

Preparazione petto alle mandorle. Preparate tutti gli ingredienti

Tagliate il pollo a straccetti; se le mandorle non sono già spellate, mettetele per un po’ in acqua bollente e la pellicina si staccherà molto più facilmente

Infarinate bene gli straccetti di pollo e affettate finemente la cipolla

Far saltare le mandorle in una padella o nel wok con un filo di olio fino a renderle croccanti e dorate

Prezzi padelle wok

A questo punto mettere le mandorle da parte in un piatto. Scaldate di nuovo la padella o meglio ancora la “wok”, la caratteristica padella cinese dal fondo arrotondato o semisferico, unite la cipolla a fette e fate prima rosolare delicatamente e poi appassire aggiungendo un filo di acqua

Unite il petto di pollo precedentemente tagliato a pezzetti e infarinato e fatelo rosolare bene

Unite il bambù tagliato a fettine sottili (io l’ho fatto sgocciolare bene) e le mandorle precedentemente tostate

Infine aggiungete la salsa di soia e fate insaporire

Ecco pronto il nostro pollo con mandorle

Servite da solo o con riso basmati bianco secondo gradimento!!

 Io ho servito il pollo con le mandorle nei piatti giapponesi in ghisa smaltata della Ilsa

Buon appetito! Se vi piace la cucina orientale provate anche la ricetta degli spaghetti shirataki con gamberi.

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