Ricetta Polenta fave e salsiccia

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Scorsa settimana su Facebook, in risposta alla mia ricetta della Pasta con fave, pancetta e pomodorini una mattarella di nome Valentina (oltretutto molto brava in cucina) mi ha proposto di provare la polenta con fave e salsiccia perché molto buona… la ricetta mi è piaciuta all’idea (anche perché le fave le mangio solo cotte) e l’ho rifatta subito! Che dire… ottima e anche molto leggera! E con il sughetto avanzato… ho condito la pasta il giorno successivo ottenendo un delizioso primo piatto… la pastazoo con fave e salsiccia! Da provare anche così!

Ingredienti per 3 persone:
Polenta-valsugana– 10 cucchiai di polenta istantanea Valsugana
– 2 salsicce
– 1 chilo di fave fresche
– 1 cipolla
– 800 ml di acqua
– peperoncino
– sale
– pepe
– basilico
– prezzemolo

Preparazione:

Prendete le fave e sgusciatele

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Quindi mettetele  bagno

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Nel frattempo tritate la cipolla

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e spellate le salsicce (vi ricordo che ne ho usate 2, non tutte e 4!)

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Fate rosolare delicatamente la cipolla in padella con un po’ di olio

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aggiungete la salsiccia sbriciolata ed un po’ di peperoncino

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e fatela rosolare schiacciando con una forchetta di tanto in tanto

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fino a che non è bella colorita (secondo quanto vi aggrada)…

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aggiungete le fave sgusciate

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versate 2 bicchieri di acqua, mescolate e fate appassire le fave coprendo con un coperchio

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a metà cottura aggiungete anche basilico, prezzemolo, un po’ di pepe e, se necessario, altra acqua tiepida

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fino a cottura delle fave

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Nel frattempo preparate la polenta, tenendo presente che per 10 cucchiai di polenta occorrono circa 800 ml di acqua; mettete l’acqua in una pentola aggiungendo un po’ di brodo di cottura di salsiccia e fave e un po’ di sale

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portate ad ebolllizione quindi aggiungete la polenta

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e mescolate sempre nello stesso verso

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fino a che la polenta è cotta (circa 8 minuti), quindi aggiungete un altro po’ di sughetto di cottura di fave e salsiccia e mescolate

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A questo punto mettete polenta nei piatti creando al centro di ciascuna porzione una cavità

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Versate in queste cavità il condimento a base di fave e salsiccia

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Buon appetito!

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Se di gradimento potete spolverizzare con parmigiano grattugiato o pecorino romano

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