Ricetta Penne con peperoni e olive

Ricetta Penne con peperoni e olive, piatto semplice e gustoso, da provare.

Ingredienti per 2 persone:

– 200 gr di pasta formato penne
– 1 bel peperone
– 1 cipolla
– 5-6 pomodori maturi
– sale
– basilico
– olio d’oliva
– olive verdi e nere

Preparazione delle penne con peperoni e olive

Lavate il peperone esternamente, pulitelo tagliandolo a metà e togliendo i semi

Tagliate i peperoni a listarelle o a pezzetti, secondo preferenza

In una padella capiente mettete a scaldare dell’olio d’oliva, quindi aggiungete i peperoni

Coprite con un coperchio in modo che si cuociano senza bruciarsi con l’umidità prodotta

Quando i peperoni sono ben coloriti, spengere e metterli in un piatto

Mettere nella padella dove sono stati cotti i peperoni la cipolla tritata e il peperoncino con un po’ di acqua

Quando la cipolla è appassita aggiungere i pomodori e il basilico a pezzetti

Regolare di sale e portare a cottura il pomodoro (circa 10 minuti)

A questo punto aggiungere i peperoni già cotti

Fate insaporire il pomodoro con i peperoni mescolando quindi aggiungere le olive

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella con il sugo di pomodoro e olive

Impiattate e servite decorando con un ciuffo di basilico… e buon appetito!