Ricetta Pastazoo fave e salsiccia

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Pastazoo-350x301Quando ho fatto la polenta salsiccia e fave… mi è avanzato un po’ di sughetto… con il quale io e mia madre abbiamo deciso di condirci la pasta… la scelta è ricaduta sulla Pastazoo, che viene esaltata da condimenti semplici che non coprono forma e colore della pasta… mi raccomando, le dosi sotto sono comprensive della ricetta della polenta, se volete farlo per la pasta per 3-4 persone potete dimezzare le dosi sotto (compresa la quantità di acqua)!!!

Ingredienti per 3 persone:

– 2 salsicce
– 1 chilo di fave fresche
– 1 cipolla
– 800 ml di acqua
– peperoncino
– sale
– pepe
– basilico
– prezzemolo

Preparazione:

Prendete le fave e sgusciatele

Fave-sgusciate-350x222

Quindi mettetele  bagno

Fave-sgusciate-a-bagno-350x289

Nel frattempo tritate la cipolla

Cipolla-tritata-sul-tagliere-350x295

e spellate le salsicce (vi ricordo che ne ho usate 2, non tutte e 4!)

Salsicce-350x218

Fate rosolare delicatamente la cipolla in padella con un po’ di olio

Cipolla-rosolata-350x281

aggiungete la salsiccia sbriciolata ed un po’ di peperoncino

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e fatela rosolare schiacciando con una forchetta di tanto in tanto

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fino a che non è bella colorita (secondo quanto vi aggrada)…

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aggiungete le fave sgusciate

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versate 2 bicchieri di acqua, mescolate e fate appassire le fave coprendo con un coperchio

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a metà cottura aggiungete anche basilico, prezzemolo, un po’ di pepe e, se necessario, altra acqua tiepida

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fino a cottura delle fave

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Ed ecco il sughetto avanzato per condirci la pasta (dopo aver preparato la polenta…)

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Nel frattempo cuocete la pastazoo in abbondante acqua salata e scolatela al dente

Pastazoo-cotta-e-scolata-al-dente-350x279

saltatela in padella con il condimento a base di salsiccia e fave

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Buon appetito!

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Se di gradimento potete spolverizzare con parmigiano o pecorino romano grattugiato

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Una replica a “Ricetta Pastazoo fave e salsiccia”

  1. Laura De Vincentis ha detto:

    Delizioso il formato di questa pasta e ghiotto il condimento!

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