Ricetta Pasta salsiccia e broccoli

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La pasta salsiccia e broccoli, una ricetta, a mio parere, ottima perchè molto saporita e rapida da preparare… mentre si mette l’acqua per la pasta e si fa cuocere, il condimento è già pronto!!! E poi, volendo, un piatto unico visto che contiene carboidrati, carne e verdura! Se poi non si ha la salsiccia, è buonissima anche solo con i broccoli!

Ho rifatto questa ricetta (già presesente sul sito) e aggiornato le foto… visto che mi sono state regalate da parte di un amico delle orecchiette piccole e fatte a mano… che meritavano  la presenza sul sito!

Ingredienti pasta salsiccia e broccoli per 3 persone

– 300 gr. di pasta (consigliate: penne e orecchiette)
– 3 salsicce
– 300 gr. circa di broccoli
– aglio
– peperoncino
– olio d’oliva
– formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano reggiano)

Preparazione pasta salsiccia e broccoli

Prendere i broccoli, tagliarli a pezzetti, utilizzando anche la parte morbida del gambo. Metterli a bagno in una zuppiera in modo che dar far scaricare la terra.

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In una padella far soffriggere l’aglio e il peperoncino con un po’ di olio

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Aggiungere la salsiccia sbriciolata

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Far rosolare schiacciando di tanto in tanto con una forchetta

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Quando la salsiccia e rosolata, aggiungere i broccoli tagliati a pezzetti

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Far cuocere coprendo con un coperchio

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Portare a cottura schiacciando leggermente i broccoli in modo da rendere il sugo cremoso ed elimando l’aglio. Nel frattempo cuocere la pasta, versarla nella padella con il condimento di broccoli e salsiccia

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Mescolate bene facendo insaporire aggiungendo, se necessario, un filo di olio.

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Impiattare e servire

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Buon appetito!

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Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato misto

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Matteo-Ghigino Lo chef  Matteo Ghigino per pasta salsiccia e broccoli consiglia:
Provate anche a dorare la salsiccia in padella per poi sfumarla con del vino rosso, otterete un sugo più saporito, continuando il procedimento come scritto sulla ricetta.

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Tag: broccoli, salsiccia

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Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Nadia:
Grazie dell’idea delle acciughe!! E non preoccuparti, lo so (vedo le mail differenti nonostante i nomi identici)… e poi… l’altra Nadia è un’amica reale, non solo virtuale!

Nadia
Nadia

A volte, al posto della salsiccia, uso le acciughe dissalate! Ma sono migliori con la salsiccia!!! :oops: Non sono la Nadia di cui sopra! :l

Gigi
Gigi

…è stata una bella alternativa alla ricetta ereditata da mia madre che prevedeva pasta e broccoli affogati nel sugo… (per intenderci cucino il sugo a parte e lo verso nella pentola dove ho cucinato la pasta insieme ai broccoli)… comunque è riuscita molto bene anche questa versione, soprattutto per la sua semplicità… un grazie da
Gigi:-)

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

@ Nadia:
Nadia.. che piacere trovarti qui e sapere che mi segui!!! Grazie della stima e dell’affetto! :grin:

Nadia
Nadia

Ciao!!!! Complimenti il tuo sito è bellissimo, simpatico ed estremamente ghiottissimo… Le dovrò sperimentare tutte per far ingrassare Stefano… Un bacio Nadia ;-)

Dany - Ideericette
Dany - Ideericette

Grazie a tutti per i commenti positivi… secondo me la pasta combinandosi con questi due sapori forti e corposi… ne risulta insaporita!!! E le orecchiette ci stanno da Dio… ;-)

Piatti&Ricette
Piatti&Ricette

Wow che abbinamento i broccoli alla salsiccia! La pasta non muore con due sapori così forti?
Buonoooooo! che fame…

Bambola
Bambola

:grin: :shock: Buonooooo

Giuseppe
Giuseppe

Sono buonissimi, ho provato ad aggiungere funghetti e zucchine una delizia!

Beatrice
Beatrice

E’ molto buona questa ricetta, io ho utilizzato i Broccoli lessati in scatola di Montello per risparmiare tempo e ho evitato i cattivi odori in casa
Ciao
Beatrice